हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Jhal Muri: ঠিক পাবেন লোকাল ট্রেনের স্বাদ যদি এভাবে আচার-শসা দিয়ে মেখে বানিয়ে নেন ঝালমুড়ি

Kolkata Street Food: কলকাতায় যে সব স্ট্রিট ফুড পাওয়া যায় তার মধ্যে অন্যতম হল ঝালমুড়ি। দামে কম আর মানে ভাল, খেলে ওজন বাড়ার সম্ভাবনাও থাকে না

| Edited By: | Updated on: Apr 20, 2023 | 8:06 PM
Share
আমাদের রাজ্যে খুবই জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড হল ঝালমুড়ি। হালে সেই তালিকায় যোগ দিয়েছে মোমো, ফুচকা, পিৎজা। যদিও ঝালমুড়ির কাছে ফেল সকলেই। কাঁচালঙ্কা, আচার, চানাচুর, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মাখার সময় যে সুঘ্রাণ আসে তাতে নিজেকে আটকে রাখা মুশকিল।

আমাদের রাজ্যে খুবই জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড হল ঝালমুড়ি। হালে সেই তালিকায় যোগ দিয়েছে মোমো, ফুচকা, পিৎজা। যদিও ঝালমুড়ির কাছে ফেল সকলেই। কাঁচালঙ্কা, আচার, চানাচুর, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মাখার সময় যে সুঘ্রাণ আসে তাতে নিজেকে আটকে রাখা মুশকিল।

1 / 8
আগে পাঁচটাকায় ঝালমুড়ি পাওয়া যেত। এখন ট্রেনের সেই ঝালমুড়ি বেড়ে হয়েছে ১৫ টাকা। ১০ টাকায় সচরাচর কেউ আর মুড়ি দিতে চান না। তবে এই ঝাল মুড়ির কোনও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই।

আগে পাঁচটাকায় ঝালমুড়ি পাওয়া যেত। এখন ট্রেনের সেই ঝালমুড়ি বেড়ে হয়েছে ১৫ টাকা। ১০ টাকায় সচরাচর কেউ আর মুড়ি দিতে চান না। তবে এই ঝাল মুড়ির কোনও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই।

2 / 8
খেলে ওজনও বাড়ে না। শরীর সুস্থ রাখতে ঝালমুড়ির ভূমিকা আছে। এছাড়াও যাঁরা ডায়েট করেন তাদের জন্যেও খুব ভাল খাবার হল ঝালমুড়ি।

খেলে ওজনও বাড়ে না। শরীর সুস্থ রাখতে ঝালমুড়ির ভূমিকা আছে। এছাড়াও যাঁরা ডায়েট করেন তাদের জন্যেও খুব ভাল খাবার হল ঝালমুড়ি।

3 / 8
তবে এই ঝালমুড়ি ট্রেনে, বাসে খেতে যত ভাল লাগে বাড়িতে বানালে কিন্তু সেই স্বাদ আসে না। আর তাই বাড়িতে সন্ধ্যের জলখাবারে মুড়ি দেখলে অনেকেই বিরক্ত হন।

তবে এই ঝালমুড়ি ট্রেনে, বাসে খেতে যত ভাল লাগে বাড়িতে বানালে কিন্তু সেই স্বাদ আসে না। আর তাই বাড়িতে সন্ধ্যের জলখাবারে মুড়ি দেখলে অনেকেই বিরক্ত হন।

4 / 8
বাড়িতেই বানিয়ে নিন লোকাল ট্রেনের স্বাদের ঝালমুড়ি। রেসিপি দেখুন ঝটপট। শসা, পেঁয়াজ, আদা, নারকেল, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা কুচি করে নিতে হবে। ছোলা আগে থেকে ভিজিয়ে রাখুন।

বাড়িতেই বানিয়ে নিন লোকাল ট্রেনের স্বাদের ঝালমুড়ি। রেসিপি দেখুন ঝটপট। শসা, পেঁয়াজ, আদা, নারকেল, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা কুচি করে নিতে হবে। ছোলা আগে থেকে ভিজিয়ে রাখুন।

5 / 8
আলু সিদ্ধ করে রাখুন। পাঁপড় শুকনো তাওয়াতে সেঁকে রাখুন। বাড়িতে ভাল কোয়ালিটির চানাচুর রাখুন। সঙ্গে সরষের তেল, আচার এসব রাখতেও ভুলবেন না।

আলু সিদ্ধ করে রাখুন। পাঁপড় শুকনো তাওয়াতে সেঁকে রাখুন। বাড়িতে ভাল কোয়ালিটির চানাচুর রাখুন। সঙ্গে সরষের তেল, আচার এসব রাখতেও ভুলবেন না।

6 / 8
এবার মুড়িতে প্রথমে তেল, সামান্য নুন-গোলমরিচ, পেঁয়াজ, লঙ্কা, চানাচুর, পাঁপড় এসব দিয়ে শুকনো করে মেখে নিন।

এবার মুড়িতে প্রথমে তেল, সামান্য নুন-গোলমরিচ, পেঁয়াজ, লঙ্কা, চানাচুর, পাঁপড় এসব দিয়ে শুকনো করে মেখে নিন।

7 / 8
মেখে নিয়ে এর মধ্যে মেশান শসা, ভেজানো ছোলা আর আলু সিদ্ধ। সব একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে উপর থেকে নারকেল কুচি, ঝুরিভাজা মিশিয়ে দিন। চানাচুরে বাদাম থাকে। আর তাই অতিরিক্ত বাদাম দেওয়ার প্রয়োজন নেই। ইচ্ছে হলে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিতে পারেন।

মেখে নিয়ে এর মধ্যে মেশান শসা, ভেজানো ছোলা আর আলু সিদ্ধ। সব একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে উপর থেকে নারকেল কুচি, ঝুরিভাজা মিশিয়ে দিন। চানাচুরে বাদাম থাকে। আর তাই অতিরিক্ত বাদাম দেওয়ার প্রয়োজন নেই। ইচ্ছে হলে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিতে পারেন।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন

ভিডিয়ো

View more