हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Jhal Muri: ঠিক পাবেন লোকাল ট্রেনের স্বাদ যদি এভাবে আচার-শসা দিয়ে মেখে বানিয়ে নেন ঝালমুড়ি

Kolkata Street Food: কলকাতায় যে সব স্ট্রিট ফুড পাওয়া যায় তার মধ্যে অন্যতম হল ঝালমুড়ি। দামে কম আর মানে ভাল, খেলে ওজন বাড়ার সম্ভাবনাও থাকে না

| Edited By: | Updated on: Apr 20, 2023 | 8:06 PM
আমাদের রাজ্যে খুবই জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড হল ঝালমুড়ি। হালে সেই তালিকায় যোগ দিয়েছে মোমো, ফুচকা, পিৎজা। যদিও ঝালমুড়ির কাছে ফেল সকলেই। কাঁচালঙ্কা, আচার, চানাচুর, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মাখার সময় যে সুঘ্রাণ আসে তাতে নিজেকে আটকে রাখা মুশকিল।

আমাদের রাজ্যে খুবই জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড হল ঝালমুড়ি। হালে সেই তালিকায় যোগ দিয়েছে মোমো, ফুচকা, পিৎজা। যদিও ঝালমুড়ির কাছে ফেল সকলেই। কাঁচালঙ্কা, আচার, চানাচুর, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মাখার সময় যে সুঘ্রাণ আসে তাতে নিজেকে আটকে রাখা মুশকিল।

1 / 8
আগে পাঁচটাকায় ঝালমুড়ি পাওয়া যেত। এখন ট্রেনের সেই ঝালমুড়ি বেড়ে হয়েছে ১৫ টাকা। ১০ টাকায় সচরাচর কেউ আর মুড়ি দিতে চান না। তবে এই ঝাল মুড়ির কোনও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই।

আগে পাঁচটাকায় ঝালমুড়ি পাওয়া যেত। এখন ট্রেনের সেই ঝালমুড়ি বেড়ে হয়েছে ১৫ টাকা। ১০ টাকায় সচরাচর কেউ আর মুড়ি দিতে চান না। তবে এই ঝাল মুড়ির কোনও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই।

2 / 8
খেলে ওজনও বাড়ে না। শরীর সুস্থ রাখতে ঝালমুড়ির ভূমিকা আছে। এছাড়াও যাঁরা ডায়েট করেন তাদের জন্যেও খুব ভাল খাবার হল ঝালমুড়ি।

খেলে ওজনও বাড়ে না। শরীর সুস্থ রাখতে ঝালমুড়ির ভূমিকা আছে। এছাড়াও যাঁরা ডায়েট করেন তাদের জন্যেও খুব ভাল খাবার হল ঝালমুড়ি।

3 / 8
তবে এই ঝালমুড়ি ট্রেনে, বাসে খেতে যত ভাল লাগে বাড়িতে বানালে কিন্তু সেই স্বাদ আসে না। আর তাই বাড়িতে সন্ধ্যের জলখাবারে মুড়ি দেখলে অনেকেই বিরক্ত হন।

তবে এই ঝালমুড়ি ট্রেনে, বাসে খেতে যত ভাল লাগে বাড়িতে বানালে কিন্তু সেই স্বাদ আসে না। আর তাই বাড়িতে সন্ধ্যের জলখাবারে মুড়ি দেখলে অনেকেই বিরক্ত হন।

4 / 8
বাড়িতেই বানিয়ে নিন লোকাল ট্রেনের স্বাদের ঝালমুড়ি। রেসিপি দেখুন ঝটপট। শসা, পেঁয়াজ, আদা, নারকেল, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা কুচি করে নিতে হবে। ছোলা আগে থেকে ভিজিয়ে রাখুন।

বাড়িতেই বানিয়ে নিন লোকাল ট্রেনের স্বাদের ঝালমুড়ি। রেসিপি দেখুন ঝটপট। শসা, পেঁয়াজ, আদা, নারকেল, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা কুচি করে নিতে হবে। ছোলা আগে থেকে ভিজিয়ে রাখুন।

5 / 8
আলু সিদ্ধ করে রাখুন। পাঁপড় শুকনো তাওয়াতে সেঁকে রাখুন। বাড়িতে ভাল কোয়ালিটির চানাচুর রাখুন। সঙ্গে সরষের তেল, আচার এসব রাখতেও ভুলবেন না।

আলু সিদ্ধ করে রাখুন। পাঁপড় শুকনো তাওয়াতে সেঁকে রাখুন। বাড়িতে ভাল কোয়ালিটির চানাচুর রাখুন। সঙ্গে সরষের তেল, আচার এসব রাখতেও ভুলবেন না।

6 / 8
এবার মুড়িতে প্রথমে তেল, সামান্য নুন-গোলমরিচ, পেঁয়াজ, লঙ্কা, চানাচুর, পাঁপড় এসব দিয়ে শুকনো করে মেখে নিন।

এবার মুড়িতে প্রথমে তেল, সামান্য নুন-গোলমরিচ, পেঁয়াজ, লঙ্কা, চানাচুর, পাঁপড় এসব দিয়ে শুকনো করে মেখে নিন।

7 / 8
মেখে নিয়ে এর মধ্যে মেশান শসা, ভেজানো ছোলা আর আলু সিদ্ধ। সব একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে উপর থেকে নারকেল কুচি, ঝুরিভাজা মিশিয়ে দিন। চানাচুরে বাদাম থাকে। আর তাই অতিরিক্ত বাদাম দেওয়ার প্রয়োজন নেই। ইচ্ছে হলে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিতে পারেন।

মেখে নিয়ে এর মধ্যে মেশান শসা, ভেজানো ছোলা আর আলু সিদ্ধ। সব একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে উপর থেকে নারকেল কুচি, ঝুরিভাজা মিশিয়ে দিন। চানাচুরে বাদাম থাকে। আর তাই অতিরিক্ত বাদাম দেওয়ার প্রয়োজন নেই। ইচ্ছে হলে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিতে পারেন।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
বাড়িতে কীভাবে সহজে বানাবেন হায়দরাবাদী চিকেন হালিম
বাড়িতে কীভাবে সহজে বানাবেন হায়দরাবাদী চিকেন হালিম
কখন মোবাইল ফোন ব্যবহার করা উচিত নয়? প্রেমানন্দ মহারাজ বলেন...
কখন মোবাইল ফোন ব্যবহার করা উচিত নয়? প্রেমানন্দ মহারাজ বলেন...
কলকাতায় কোথায় কোথায় জলের দরে ছাতা পাওয়া যায় জানেন?
কলকাতায় কোথায় কোথায় জলের দরে ছাতা পাওয়া যায় জানেন?
রমজানে মাসভর উপোস, সতেজ থাকবেন কীভাবে?
রমজানে মাসভর উপোস, সতেজ থাকবেন কীভাবে?
পিরিয়ডের সময় তুলসী গাছ ছুঁয়ে ফেলেছেন? অমঙ্গল হবে না তো!
পিরিয়ডের সময় তুলসী গাছ ছুঁয়ে ফেলেছেন? অমঙ্গল হবে না তো!
যে পোশাক পরে ক্যাটরিনা খেললেন রং, তার দাম অনেকের এক মাসের বেতন!
যে পোশাক পরে ক্যাটরিনা খেললেন রং, তার দাম অনেকের এক মাসের বেতন!
Jhal Muri: ঠিক পাবেন লোকাল ট্রেনের স্বাদ যদি এভাবে আচার-শসা দিয়ে মেখে বানিয়ে নেন ঝালমুড়ি
Refreshing Summer Perfumes: প্যাচপ্যাচে গরম থেকে মাথাযন্ত্রণা মন ফুরফুরে রাখতে জুড়ি মেলা ভার সুগন্ধীর, জানুন ব্যবহার
Jhal Muri: ঠিক পাবেন লোকাল ট্রেনের স্বাদ যদি এভাবে আচার-শসা দিয়ে মেখে বানিয়ে নেন ঝালমুড়ি
Bottle Gourd Benefits: গরম পড়তে পেটের গোলমাল লেগে রয়েছে? এই আনাজের পাতলা ঝোল খেলেই সব রোগ পালাবে