हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Jhal Muri: ঠিক পাবেন লোকাল ট্রেনের স্বাদ যদি এভাবে আচার-শসা দিয়ে মেখে বানিয়ে নেন ঝালমুড়ি

Kolkata Street Food: কলকাতায় যে সব স্ট্রিট ফুড পাওয়া যায় তার মধ্যে অন্যতম হল ঝালমুড়ি। দামে কম আর মানে ভাল, খেলে ওজন বাড়ার সম্ভাবনাও থাকে না

| Edited By: | Updated on: Apr 20, 2023 | 8:06 PM
আমাদের রাজ্যে খুবই জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড হল ঝালমুড়ি। হালে সেই তালিকায় যোগ দিয়েছে মোমো, ফুচকা, পিৎজা। যদিও ঝালমুড়ির কাছে ফেল সকলেই। কাঁচালঙ্কা, আচার, চানাচুর, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মাখার সময় যে সুঘ্রাণ আসে তাতে নিজেকে আটকে রাখা মুশকিল।

আমাদের রাজ্যে খুবই জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড হল ঝালমুড়ি। হালে সেই তালিকায় যোগ দিয়েছে মোমো, ফুচকা, পিৎজা। যদিও ঝালমুড়ির কাছে ফেল সকলেই। কাঁচালঙ্কা, আচার, চানাচুর, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মাখার সময় যে সুঘ্রাণ আসে তাতে নিজেকে আটকে রাখা মুশকিল।

1 / 8
আগে পাঁচটাকায় ঝালমুড়ি পাওয়া যেত। এখন ট্রেনের সেই ঝালমুড়ি বেড়ে হয়েছে ১৫ টাকা। ১০ টাকায় সচরাচর কেউ আর মুড়ি দিতে চান না। তবে এই ঝাল মুড়ির কোনও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই।

আগে পাঁচটাকায় ঝালমুড়ি পাওয়া যেত। এখন ট্রেনের সেই ঝালমুড়ি বেড়ে হয়েছে ১৫ টাকা। ১০ টাকায় সচরাচর কেউ আর মুড়ি দিতে চান না। তবে এই ঝাল মুড়ির কোনও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই।

2 / 8
খেলে ওজনও বাড়ে না। শরীর সুস্থ রাখতে ঝালমুড়ির ভূমিকা আছে। এছাড়াও যাঁরা ডায়েট করেন তাদের জন্যেও খুব ভাল খাবার হল ঝালমুড়ি।

খেলে ওজনও বাড়ে না। শরীর সুস্থ রাখতে ঝালমুড়ির ভূমিকা আছে। এছাড়াও যাঁরা ডায়েট করেন তাদের জন্যেও খুব ভাল খাবার হল ঝালমুড়ি।

3 / 8
তবে এই ঝালমুড়ি ট্রেনে, বাসে খেতে যত ভাল লাগে বাড়িতে বানালে কিন্তু সেই স্বাদ আসে না। আর তাই বাড়িতে সন্ধ্যের জলখাবারে মুড়ি দেখলে অনেকেই বিরক্ত হন।

তবে এই ঝালমুড়ি ট্রেনে, বাসে খেতে যত ভাল লাগে বাড়িতে বানালে কিন্তু সেই স্বাদ আসে না। আর তাই বাড়িতে সন্ধ্যের জলখাবারে মুড়ি দেখলে অনেকেই বিরক্ত হন।

4 / 8
বাড়িতেই বানিয়ে নিন লোকাল ট্রেনের স্বাদের ঝালমুড়ি। রেসিপি দেখুন ঝটপট। শসা, পেঁয়াজ, আদা, নারকেল, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা কুচি করে নিতে হবে। ছোলা আগে থেকে ভিজিয়ে রাখুন।

বাড়িতেই বানিয়ে নিন লোকাল ট্রেনের স্বাদের ঝালমুড়ি। রেসিপি দেখুন ঝটপট। শসা, পেঁয়াজ, আদা, নারকেল, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা কুচি করে নিতে হবে। ছোলা আগে থেকে ভিজিয়ে রাখুন।

5 / 8
আলু সিদ্ধ করে রাখুন। পাঁপড় শুকনো তাওয়াতে সেঁকে রাখুন। বাড়িতে ভাল কোয়ালিটির চানাচুর রাখুন। সঙ্গে সরষের তেল, আচার এসব রাখতেও ভুলবেন না।

আলু সিদ্ধ করে রাখুন। পাঁপড় শুকনো তাওয়াতে সেঁকে রাখুন। বাড়িতে ভাল কোয়ালিটির চানাচুর রাখুন। সঙ্গে সরষের তেল, আচার এসব রাখতেও ভুলবেন না।

6 / 8
এবার মুড়িতে প্রথমে তেল, সামান্য নুন-গোলমরিচ, পেঁয়াজ, লঙ্কা, চানাচুর, পাঁপড় এসব দিয়ে শুকনো করে মেখে নিন।

এবার মুড়িতে প্রথমে তেল, সামান্য নুন-গোলমরিচ, পেঁয়াজ, লঙ্কা, চানাচুর, পাঁপড় এসব দিয়ে শুকনো করে মেখে নিন।

7 / 8
মেখে নিয়ে এর মধ্যে মেশান শসা, ভেজানো ছোলা আর আলু সিদ্ধ। সব একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে উপর থেকে নারকেল কুচি, ঝুরিভাজা মিশিয়ে দিন। চানাচুরে বাদাম থাকে। আর তাই অতিরিক্ত বাদাম দেওয়ার প্রয়োজন নেই। ইচ্ছে হলে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিতে পারেন।

মেখে নিয়ে এর মধ্যে মেশান শসা, ভেজানো ছোলা আর আলু সিদ্ধ। সব একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে উপর থেকে নারকেল কুচি, ঝুরিভাজা মিশিয়ে দিন। চানাচুরে বাদাম থাকে। আর তাই অতিরিক্ত বাদাম দেওয়ার প্রয়োজন নেই। ইচ্ছে হলে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিতে পারেন।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
চুটকিতে করা যাবে হোয়াটসঅ্যাপ কল রেকর্ড, জানুন সেই উপায়
চুটকিতে করা যাবে হোয়াটসঅ্যাপ কল রেকর্ড, জানুন সেই উপায়
মঙ্গল-বৃহস্পতি-শনিতে নখ কাটলে কী কী ক্ষতি হয়?
মঙ্গল-বৃহস্পতি-শনিতে নখ কাটলে কী কী ক্ষতি হয়?
বাড়ির আর্থিক অবস্থার উন্নতি চান? তুলসী গাছে দিন এই জিনিস
বাড়ির আর্থিক অবস্থার উন্নতি চান? তুলসী গাছে দিন এই জিনিস
শুধু হাঁটলেই কি কমবে ওজন? জেনে নিন বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন
শুধু হাঁটলেই কি কমবে ওজন? জেনে নিন বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন
পকেট ফুলে ফেঁপে উঠবে টাকায়, রাতে ঘুমোনোর আগে করুন এ কাজ
পকেট ফুলে ফেঁপে উঠবে টাকায়, রাতে ঘুমোনোর আগে করুন এ কাজ
বিয়ে করেছেন বোনকে, বিশ্বের ধনীতম রাজা কে জানেন?
বিয়ে করেছেন বোনকে, বিশ্বের ধনীতম রাজা কে জানেন?