কথিত আছে অযোধ্যায় এই দিনই রামের জন্ম হয়েছিল। যে কারণে চৈত্র মাসের নবমী তিথিতে পালন করা হয় রাম নবমী উৎসব। হিন্দু ধর্মের মানুষদের কাছে এই উৎসব কিন্তু বিশেষ জনপ্রিয়। সারা দেশজুড়েই আজকের দিনটি ধুমধাম করে পালন করা হয়। আজ দুপুর ১টা ২মিনিট থেকে শুরু হয়েছে নবমী তিথি। আর এই তিথিতে রামের কিছু প্রিয় পদ বানিয়ে নিন বাড়িতেই।
1 / 5
সুজির হালুয়া- কড়াইতে ঘি দিয়ে সুজি ভাল করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যেই দুধ দিন। এবার একে একে পছন্দের ড্রাই ফ্রুটস, কেশর আর চিনি মিশিয়ে নিন। সব একসঙ্গে ভাল ভাবে মিশে আসলে নামিয়ে নিন। ১৫ মিনিটের মধ্যেই তৈরি হয়ে যাবে সুজির হালুয়া।
2 / 5
কালাকাঁদ- কড়াইতে জল ঝরানো ছানা, গুঁড়ো দুধ, এলাচ গুঁড়ো, দুধ সব একসঙ্গে দিয়ে ভাল করে পাক করে নিন। পাক করতে করতেই ওর মধ্যে পেস্তা, আমন্ড আর কাজুগুঁড়ো মিশিয়ে নিন। পাক করতে মোট সময় লাগে ২০ মিনিট। এবার একটা বড় থালায় ঘি মাখিয়ে নিন। ওখানে ওইস ছানার মিশ্রণ ছড়িয়ে ছুরি দিয়ে কেটে নিন। ফ্রিজে রাখুন ২ ঘন্টা। ব্যাস তৈরি কালাকাঁদ।
3 / 5
নারকেল বরফি- নারকেল কুরে নিন। এবার ফ্রাইং প্যানে ঘি বুলিয়ে ওর মধ্যে নারকেল, হাফ চামচ এলাচের গুঁড়ো, খোয়া ক্ষীর, আর সামান্য সুজি ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে পাক করে নিন। প্রয়োজনে কনডেন্সড মিল্কও মেশান ২ চামচ। ঠান্ডা হয়ে গেলে বরফির আকারে গড়ে নিন।
4 / 5
নারকেলের পায়েস- কম আঁচে ২৫ মিনিট ধরে দুধ ফোটান। দেখবেন দুধ ঘন হয়ে আসবে। এরপর তাতে ৪ চামচ কনডেন্স মিল্ক দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। অন্যদিকে একটি প্যানে ঘি গরম করুন। তাতে সুজি দিন। অল্প নাড়াচাড়া করুন। দেখবেন হাল্কা বাদামি রঙের হয়ে যাবে। সুজি আলাদা করে রাখুন। এবার ওই প্যানেই কোরানো নারকেল, ৫০ গ্রাম সুজি আর চিনি দিয়ে পাক করে নিন। গ্যাস বন্ধ করে ছোট ছোট নাড়ুর আকারে গড়ে নিন। দুধে অল্প অল্প সুজি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। বন্ধ করার ১ মিনিট আগে নারকেলের নাড়ু ছেড়ে দিন।
