Summer Recipe: তীব্র গরমে আরাম পেতে বাড়িতেই বানান নামী ব্র্যান্ডের মত আমন্ড চকোলেট আইসক্রিম!
Icecream Recipe: ডাবের জল থেকে শুরু করে স্বাস্থ্যকর পানীয়ের পাশাপাশি ঠান্ডা কিছু খেলে আরাম বোধ হয়। তবে বাইরের নয়, বাড়িতেই বানাতে পারবেন বিভিন্ন ব্র্যান্ডের মত আইসক্রিম।
গরম যে পড়ে গিয়েছে তা হাড়ে হাড়ে টের পাচ্ছেন সকলেই। দুপুর গড়াতে না গড়াতেই রাস্তাঘাট শূণ্য হয়ে যাচ্ছে এখনই। তীব্র রোদের তাপে এখনই নাভিশ্বাস ওঠার জোগাড়। এখনও বাকি অনেকটা। এমন আবহাওয়ায় চিন্তার ভাঁজ পড়েছে বিজ্ঞানীদের কপালে। তবে এই গরম থেকে রেহাই পেতে সবসময়ই আইসক্রিম বা ঠান্ডা পানীয়ের উপর একটা হাতছানি থাকেই।
ডাবের জল থেকে শুরু করে স্বাস্থ্যকর পানীয়ের পাশাপাশি ঠান্ডা কিছু খেলে আরাম বোধ হয়। তবে বাইরের নয়, বাড়িতেই বানাতে পারবেন বিভিন্ন ব্র্যান্ডের মত আইসক্রিম। স্মুথ, ক্রিমি চকোলেট আইস্কিম শিশু থেকে প্রবীণ সকলেরই প্রিয়। নামী ব্র্যান্ডের মত চকোলেট আমন্ড আইসক্রিম বানানোর জন্য বেশ কিছু জিনিস দরকার, সেগুলি বর্তমানে সব স্টেশনারির দোকানে বা শপিং মলে পাওয়া যায়। ফলে উপকরণ জোগাড় করা নিয়ে সমস্যার কিছু হবে না। বাড়িতেই ছোটদের জন্য কীভাবে অসাধারণ স্বাদের আমন্ড চকোলেট আইসক্রিম বানাবেন, কী কী উপকরণ লাগবে, তা জেনে নিন এখানে…
উপকরণ
গুঁড়ো দুধ ২ কাপ কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ জল আড়াই কাপ চকোলেটবার ১টি কোকো পাউডার ২ টেবিলস্পুন চকোলেট ফ্লেভার আধ চা-চামচ চিনি পৌনে ১ কাপ ক্রিম ১৭০ গ্রাম আমন্ড পেস্ট আধ কাপ আমন্ড কুচি আধ কাপ জেলাটিন পাউডার ১ টেবিলস্পুন গ্লুকোজ গাম সিকি চা-চামচ ৩টি ডিমের সাদা অংশ
পদ্ধতি
গুঁড়া দুধ, কর্নফ্লাওয়ার, জল, চিনি, কোকো পাউডার ও চকলেট একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে আভেনে গরম করতে দিন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত ফুটতে দিন ও বারে বারে নাড়তে থাকুন। এবার অর্ধেক কাপ জলের সঙ্গে জেলাটিন পাউডার গুলে দুধের মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে আমন্ড পেস্ট, গ্লুকোজ গাম, ক্রিম ও এসেন্স দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে আইসক্রিম মোল্ড বা বাক্সের মধ্যে রেখে দিন। ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে তিন ঘণ্টা রেখে দিন। এবার ফ্রিজ থেকে আইসক্রিম বের করে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে আবার ফ্রিজে রাখতে হবে। এভাবে দুবার করতে হবে। তাতে আইসক্রিম আরও বেশি স্মুথ ও ক্রিমি হবে। এবার আইসক্রিমকে আরও ক্রিমি ও সুস্বাদু বানাতে ডিমের সাদা অংশ ফোম করে আইসক্রিমের সঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে। হয়ে গেলে আইসক্রিম মোল্ডে সমান করে রেখে ফ্রিজে ৫ ঘণ্টার মত ঠান্ডা হতে দিন। আইসক্রিম জমে গেলে স্লাইস করে কেটে বা স্কুপ হিসেবে সার্ভিং বাটিতে পরিবেশন করুন। তবে পরিবেশনের আগে আইসক্রিমের উপর রোস্টেড বাদাম, আমন্ড কুচি, চকোলেট সিরাপ ছড়িয়ে দিতে পারেন।
আরও পড়ুন: Summer Drinks: এই গরমে শরীর ও পেট ঠান্ডা রাখতে বানিয়ে ফেলুন বেলের শরবত! রইল তারই রেসিপি
