हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

ভেটকি পাতুরি, ইলিশ পাতুরি অতীত! বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন চিকেন পাতুরি

ভেটকি, ইলিশ, পনিরের পাতুরি খেয়ে মুখে চড়া পড়ে গিয়েছে। নতুন বছরে এই রেসিপি তৈরি করে বদলে ফেলুন মুখের স্বাদ।

| Edited By: | Updated on: Dec 30, 2024 | 9:03 PM
প্রথমে চিকেন ভাল করে ধুয়ে কিমার আকারে কেটে নিতে হবে। কয়েকটি গন্ধরাজ পাতা বেটে নেবেন।

প্রথমে চিকেন ভাল করে ধুয়ে কিমার আকারে কেটে নিতে হবে। কয়েকটি গন্ধরাজ পাতা বেটে নেবেন।

1 / 8
এবার একটি পাত্রে চিকেনের কিমার সঙ্গে পোস্ত বাটা, নারকেল বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কাবাটা, গন্ধরাজ লেবুর পাতাবাটা, গন্ধরাজ লেবুর রস, সামান্য তেল, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন।

এবার একটি পাত্রে চিকেনের কিমার সঙ্গে পোস্ত বাটা, নারকেল বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কাবাটা, গন্ধরাজ লেবুর পাতাবাটা, গন্ধরাজ লেবুর রস, সামান্য তেল, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন।

2 / 8
এই রান্না করতে আপনার কী কী প্রয়োজন, তা দেখে নিন আগে। ২৫০ গ্রাম হাড় ছাড়া চিকেন বা বোনলেশ চিকেন, ১ চা চামচ রসুন, ১ চা চামচ লঙ্কা বাটা, ১ টেবিল চামচ লেবুর রস।

এই রান্না করতে আপনার কী কী প্রয়োজন, তা দেখে নিন আগে। ২৫০ গ্রাম হাড় ছাড়া চিকেন বা বোনলেশ চিকেন, ১ চা চামচ রসুন, ১ চা চামচ লঙ্কা বাটা, ১ টেবিল চামচ লেবুর রস।

3 / 8
চিকেনের পরিমাণ অনুযায়ী বাকি উপকরণ নিতে হবে। যেমন, ৫০০ গ্ৰাম বোনলেস চিকেনের সঙ্গে ৪-৫ টেবিল চামচ পোস্ত বাটা, সম পরিমাণ নারকেল বাটা এবং বাকি উপকরণ ২ চা চামচ করে নেবেন।

চিকেনের পরিমাণ অনুযায়ী বাকি উপকরণ নিতে হবে। যেমন, ৫০০ গ্ৰাম বোনলেস চিকেনের সঙ্গে ৪-৫ টেবিল চামচ পোস্ত বাটা, সম পরিমাণ নারকেল বাটা এবং বাকি উপকরণ ২ চা চামচ করে নেবেন।

4 / 8
অন্নপ্রাশনের অনুষ্ঠান হোক বা বিয়েবাড়ি, মেনুতে যদি থাকে ভেটকি পাতুরি, তাহলে যেন অনুষ্ঠানের মেনুতে আলাদা মাত্রা যোগ করে। কলাপাতায় মোড়া ভেটকি পাতুরির নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে।

অন্নপ্রাশনের অনুষ্ঠান হোক বা বিয়েবাড়ি, মেনুতে যদি থাকে ভেটকি পাতুরি, তাহলে যেন অনুষ্ঠানের মেনুতে আলাদা মাত্রা যোগ করে। কলাপাতায় মোড়া ভেটকি পাতুরির নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে।

5 / 8
এবার কুমড়ো পাতা বা কলা পাতা ধুয়ে তাওয়ায় হালকা সেঁকে নিন। কলা পাতা হলে ছোট-ছোট আকারে কেটে নেবেন। তারপর সেই পাতায় মশলা মাখানো চিকেন কিমা খানিক পরিমাণে রাখুন। তার উপর একটি গন্ধরাজ লেবুর পাতা রেখে খুব ভালো করে সুতো দিয়ে বেঁধে দিন। এভাবে যতগুলি সম্ভব পাতুরি তৈরি করুন।

এবার কুমড়ো পাতা বা কলা পাতা ধুয়ে তাওয়ায় হালকা সেঁকে নিন। কলা পাতা হলে ছোট-ছোট আকারে কেটে নেবেন। তারপর সেই পাতায় মশলা মাখানো চিকেন কিমা খানিক পরিমাণে রাখুন। তার উপর একটি গন্ধরাজ লেবুর পাতা রেখে খুব ভালো করে সুতো দিয়ে বেঁধে দিন। এভাবে যতগুলি সম্ভব পাতুরি তৈরি করুন।

6 / 8
তেল গরম হয়ে এলে তাতে পেঁয়াজ কুচি আর মাংসগুলি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিলেই হবে। এবার এই কষানো মাংসকে কচুর পাতায় মুড়িয়ে ভাল করে বেঁধে দিতে হবে।

তেল গরম হয়ে এলে তাতে পেঁয়াজ কুচি আর মাংসগুলি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিলেই হবে। এবার এই কষানো মাংসকে কচুর পাতায় মুড়িয়ে ভাল করে বেঁধে দিতে হবে।

7 / 8
ভেটকি পাতুরি তো অনেক হয়েছে, এবার টেস্ট করুন চিকেনের পাতুড়ি। আর সেটা যদি গন্ধরাজ চিকেন পাতুড়ি হয়, তাহলে তো গন্ধেই জিভে জল চলে আসবে। বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু এই পদ।

ভেটকি পাতুরি তো অনেক হয়েছে, এবার টেস্ট করুন চিকেনের পাতুড়ি। আর সেটা যদি গন্ধরাজ চিকেন পাতুড়ি হয়, তাহলে তো গন্ধেই জিভে জল চলে আসবে। বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু এই পদ।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
মহাকুম্ভে প্রথম 'রাজকীয় স্নান' করেন কে, জানেন?
মহাকুম্ভে প্রথম 'রাজকীয় স্নান' করেন কে, জানেন?
খরচ মাত্র ৫০০০ টাকা, হানিমুন কাটান বিদেশেই...
খরচ মাত্র ৫০০০ টাকা, হানিমুন কাটান বিদেশেই...
বিশ্বের কোন দেশে বিকিনি ব্যান জানেন?
বিশ্বের কোন দেশে বিকিনি ব্যান জানেন?
নিউ ইয়ারে সবথেকে বেশি অর্ডার কন্ডোমেরই, পাল্লা দিল আর কী?
নিউ ইয়ারে সবথেকে বেশি অর্ডার কন্ডোমেরই, পাল্লা দিল আর কী?
ICC-তে 'ভারতের' শিখরে জসপ্রীত বুমরা
ICC-তে 'ভারতের' শিখরে জসপ্রীত বুমরা
আপনিও কি অগ্নিবীর হতে চান? বছরের প্রথম মাসেই শুরু হচ্ছে ভারতীয় বায়ুসেনার নিয়োগ প্রক্রিয়া
আপনিও কি অগ্নিবীর হতে চান? বছরের প্রথম মাসেই শুরু হচ্ছে ভারতীয় বায়ুসেনার নিয়োগ প্রক্রিয়া
ভেটকি পাতুরি, ইলিশ পাতুরি অতীত! বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন চিকেন পাতুরি
আমলকি খেলে হাতে নাতে মিলবে ফল, পাঁচ উপায়ে খেতে পারেন এই টক ফল
ভেটকি পাতুরি, ইলিশ পাতুরি অতীত! বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন চিকেন পাতুরি
Solo Trip: ২০২৫ সালের ৬ বেস্ট ডেস্টিনেশন, ঝোলা কাঁধে নিয়ে একাই বেরিয়ে পড়ুন