Mother’s Recipe: হাতে সময় কম? রেসিপি না ঘেঁটে মায়ের মত সাদামাটা চিকেন ঝোল বানিয়ে নিন এই ভাবে

Chicken Curry: মায়েদের হাতে এত সময় থাকে না তাই যে কোনও রান্না তাঁরা ঝটপট করেন আর খেতেও খুব ভাল হয়। রইল মায়েদের মত সহজ একটি রেসিপি

| Edited By: | Updated on: Jul 26, 2023 | 8:48 PM
চিকেন যখন খুশি যেভাবে খুশি খাওয়া যায়। বাড়িতে চিকেন রান্না হলে মায়েদের যেমন চিন্তা কমে যায় তেমনই বাচ্চারাো খুশি হয়। এখন অধিকাংশ বাচ্চাই চিকেন খেতে খুব ভালবাসে।

চিকেন যখন খুশি যেভাবে খুশি খাওয়া যায়। বাড়িতে চিকেন রান্না হলে মায়েদের যেমন চিন্তা কমে যায় তেমনই বাচ্চারাো খুশি হয়। এখন অধিকাংশ বাচ্চাই চিকেন খেতে খুব ভালবাসে।

1 / 8
চিকেন যেভাবে খুশি রান্নাও করা যায়। আর চিকেন থাকলে অনেক রান্না সহজ হয়ে যায়। যেমন চিকেন দিয়ে চাউমিন, রাইস, চিকেন রোল, স্যান্ডউইচ সব কিছু বানানো যায়।

চিকেন যেভাবে খুশি রান্নাও করা যায়। আর চিকেন থাকলে অনেক রান্না সহজ হয়ে যায়। যেমন চিকেন দিয়ে চাউমিন, রাইস, চিকেন রোল, স্যান্ডউইচ সব কিছু বানানো যায়।

2 / 8
আর চিলি চিকেন, দই চিকেন, মেথি চিকেন, হান্ডি চিকেন, মালাই চিকেন, চিকেন স্ট্যু, স্যুপ সব কিছুই বানিয়ে নিতে পারেন। তবে এসব রাঁধতে গেলে তার আগে রেসিপি দেখে নিতে হয়। সব সময় রান্নার জন্য এত সময় থাকে না। তাই রইল মায়েদের মত চিকেন রান্না করার সহজ রেসিপি। এতে ঝটপট রান্না হবে।

আর চিলি চিকেন, দই চিকেন, মেথি চিকেন, হান্ডি চিকেন, মালাই চিকেন, চিকেন স্ট্যু, স্যুপ সব কিছুই বানিয়ে নিতে পারেন। তবে এসব রাঁধতে গেলে তার আগে রেসিপি দেখে নিতে হয়। সব সময় রান্নার জন্য এত সময় থাকে না। তাই রইল মায়েদের মত চিকেন রান্না করার সহজ রেসিপি। এতে ঝটপট রান্না হবে।

3 / 8
চিকেন ধুয়ে নিয়ে ওর মধ্যে নুন, তেল আর গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন ৩০ মিনিট। কড়াইতে সরষের তেল গরম করে আলু, পেঁপে দিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।

চিকেন ধুয়ে নিয়ে ওর মধ্যে নুন, তেল আর গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন ৩০ মিনিট। কড়াইতে সরষের তেল গরম করে আলু, পেঁপে দিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।

4 / 8
এবার বাকি তেলে তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি দিন। এওর মধ্যে একটা পেঁয়াজ, ৫ কোয়া রসুন, আদা, কাঁচালঙ্কা, একটা টমেটো আর এক চামচ জিরে বেটে পেস্ট বানিয়ে মিশিয়ে দিন।

এবার বাকি তেলে তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি দিন। এওর মধ্যে একটা পেঁয়াজ, ৫ কোয়া রসুন, আদা, কাঁচালঙ্কা, একটা টমেটো আর এক চামচ জিরে বেটে পেস্ট বানিয়ে মিশিয়ে দিন।

5 / 8
এবার ১০ মিনিট কষিয়ে ওর মধ্যে আলু-পেঁপে আর চিকেন মিশিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন দিয়ে নেড়েচেড়ে ২ কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিন। মিনিট কুড়ি ফুটিয়ে গ্যাস অফ করে দিন। নামানোর আগে একটু ঘি ছড়িয়ে দিন।

এবার ১০ মিনিট কষিয়ে ওর মধ্যে আলু-পেঁপে আর চিকেন মিশিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন দিয়ে নেড়েচেড়ে ২ কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিন। মিনিট কুড়ি ফুটিয়ে গ্যাস অফ করে দিন। নামানোর আগে একটু ঘি ছড়িয়ে দিন।

6 / 8
রঙের জন্য বড় এক চামচ কাশ্মীরী লাল লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে পারেন। এতে ঝাল হবে না তবে খেতে খুব ভাল হবে। ঘি আর লঙ্কা গুঁড়ো ছড়িয়ে ঢেকে রাখবেন অন্তত ১০ মিনিট।

রঙের জন্য বড় এক চামচ কাশ্মীরী লাল লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে পারেন। এতে ঝাল হবে না তবে খেতে খুব ভাল হবে। ঘি আর লঙ্কা গুঁড়ো ছড়িয়ে ঢেকে রাখবেন অন্তত ১০ মিনিট।

7 / 8
এবার গরম গরম ভাতের সঙ্গে লেবু আর এই মাংসের ঝোল মেখে খান। নরম মাংস, আলু আর পেঁপে যে আপনার মন ভরিয়ে দেবে তা বলাই বাহুল্য।

এবার গরম গরম ভাতের সঙ্গে লেবু আর এই মাংসের ঝোল মেখে খান। নরম মাংস, আলু আর পেঁপে যে আপনার মন ভরিয়ে দেবে তা বলাই বাহুল্য।

8 / 8
Follow Us: