Dalia Cutlet: একবাটি ডালিয়া দিয়ে খিচুড়ি বা পোলাও নয়, পুরো পাড়ার জন্য বানিয়ে নিন কাটলেট
Evening Snacks: যতই পুষ্টিবিদরা পরামর্শ দিন না কেন যে সন্ধ্যেতে ভাজাভুজি খাওয়া ঠিক নয় তবুও মন ওইদিকেই পড়ে থাকে। বাইরের থেকে চপ, পেঁয়াজি এসব রোজ কিনে খেলে পেটের সমস্যা হবেই তাই বানিয়ে নিন এই রেসিপি
উপোসের দিনে বা যাঁরা রোজ ডায়েট করেন তাঁরা ভাতের পরিবর্তে ডালিয়া খেতেই বেশি পছন্দ করেন। শুধু ডালিয়া সেদ্ধ করে অনেকে নুন-লঙ্কা-ডাল সেদ্ধ দিয়ে খান। এতে প্রোটিনের ভাগ বেশি থাকে ফ্যাট একেবারেই থাকে না
1 / 8
ডালিয়া দিয়ে খিচুড়ি বানিয়ে খেতে পারেন। আবার ডালিয়ার পোলাও খেতেও বেশ লাগে। ডালিয়ার পরিজ, ডালিয়ার সঙ্গে দুধ মিশিয়ে অনেকে পায়েসও বানিয়ে খান। খেতেও বেশ লাগে। আজ রইল ডালিয়ার নতুন একটি রেসিপি। এভাবে বানিয়ে খেলে ভাল লাগবে খেতে
2 / 8
একবাটি ডালিয়া নিন। পরিমাণ হিসেবে ২৫০ গ্রাম। গরম জলে অন্তত ৩০ মিনিট তা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এতে দানা নরম হবে আর দেখতেও সাদা রঙের হবে
3 / 8
পরিষ্কার জলে এবার ডালিয়া ধুয়ে নিতে হবে। দু থেকে তিনবার জল বদলে ধুয়ে নিতে হবে। এবার ডালিয়া থেকে পুরো জল বের করে নিতে হবে।
4 / 8
জল ঝারিয়ে নেওয়া ডালিয়ার মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা আলু, কাঁচালঙ্কা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো আর চিলি ফ্লেক্স মিশিয়ে দিন। একবাটি ধনেপাতা কুচি, ভাজা মশলার গুঁড়োও মিশিয়ে দিতে ভুলবেন না
5 / 8
স্বাদমতো নুন আর অর্ধেক পাতিলেবুর রস মিশিয়ে দিন। সব কিছু হাত দিয়ে ভালভৈবে মেখে রাখতে হবে। এর মধ্যে দু চামচ বেসন, ১ চামচ চালের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। আদা বাটা হাফ চামচ দিতে ভুলবেন না
6 / 8
হাতে অল্প তেল বুলিয়ে কাটলেটের শেপে গড়ে নিতে হবে। কাটলেট তৈরি করে একটা থালায় সাজিয়ে রাখুন। মোটামুটি ২০ টা কাটলেট তৈরি হবে এই মাপে
7 / 8
এবার তেল গরম হলে কাটলেট গুলো দিয়ে ভেজে নিতে হবে। আঁচ কমিয়ে খয়েরি করে ভেজে নিতে হবে। গরম গরম চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই কাটলেট
