Weight Loss: ওজন কমাতে আপনাকে সাহায্য করতে পারে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর তরকারি! কীভাবে দেখে নিন

ভারতীয় রান্নার বিশেষত্ব হল একে নানা ধরনের কারি থাকে। এই কারিগুলো বেশির ভাগ ক্রিম, ঘি বা মাখন দিয়ে তৈরি করা হয়। এছাড়াও এতে যোগ করা হয় বিভিন্ন ধরনের ভারতীয় মশলা। সেই কারণে এগুলো সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর হয়।

তরকারি হজমে সহায়তা করে, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে, অক্সিডেটিভ চাপ হ্রাস করে, হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য বাড়ায় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত করে। এই কারিগুলোতে যেহেতু ক্রিম, মাখন ও ঘি থাকে তাই ক্যালোরিও বৃদ্ধি করে। আর এই কারণেই যাঁরা ওজন কমাতে চায়, তাঁরা এই কারিগুলো খেতে পারে না। কিন্তু আজকে আমরা এমন কিছু ভারতীয় কারির খোঁজ নিয়ে এসেছি, যা আপনি ওজন কমানোর সময়ও নিশ্চিন্তে খেতে পারবেন।

মাশরুম ও সবুজ মটরশুঁটির কারি

আপনি যদি কটেজ-চিজ কারির বদলে কম ক্যালোরি যুক্ত তরকারি চান তবে মাশরুম কারি বেছে নিন। মাশরুম স্বাস্থ্যকর এবং এতে ক্যালোরি অত্যন্ত কম। এতে ক্রিম যোগ করা এড়িয়ে চলুন এবং ক্যালোরি ঝরানোর চেষ্টা করার সময় আপনি সহজেই রাতের খাবার বা মধ্যাহ্নভোজে এটি খেতে পারেন। শীতকাল মাশরুম এবং মটরের মরসুম এবং ডায়েটে সেগুলি অন্তর্ভুক্ত করে আপনি আপনার স্বাস্থ্যকে অসংখ্য উপায়ে উপকৃত করতে পারেন।

ফুলকপির কারি

আপনি যদি সবজি পছন্দ করেন, তাহলে ফুলকপির তরকারি আপনার জন্য সেরা। ফুলকপিতে ক্যালোরি কম এবং আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন ডি এবং ভিটামিন সি-এর মতো স্বাস্থ্য বান্ধব পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। সবজির মধ্যে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বেশ কয়েকটি রোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করতে পারে। এটি হজমে সহায়তা করতে, হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং অক্সিডেটিভ চাপ প্রতিরোধ করতেও সহায়তা করতে পারে।

কাবলি চানার কারি

ম্যাঙ্গানিজ, ফোলেট, কপার, আয়রন, জিঙ্ক, ফসফরাস, সেলেনিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো ভিটামিন এবং পুষ্টি দিয়ে বোঝাই, কাবলি চানার তরকারি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। চানা আপনাকে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে, হজম উন্নত করতে এবং বেশ কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে। এটি প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস।

ডাল

ভারতে অনেক ধরণের ডাল পাওয়া যায়, আপনি প্রতিদিন রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে পারেন। ডাল প্রোটিন এবং পুষ্টিকর ভিটামিন এবং খনিজ গুলির একটি সমৃদ্ধ উৎস। আপনি আপনার ডালের বাটিটি এতে পালং শাক যোগ করে এটিকে আরও স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারেন। খাদ্যতালিকায় ডাল অন্তর্ভুক্ত করার অর্থ হল কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করা এবং ডাল কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে ও সহায়তা করতে পারে।

রাজমা কারি

রাজমার তরকারি আরেকটি ডাল যা ডায়েটে যুক্ত করা যেতে পারে, বিশেষত্ব যখন প্রসঙ্গ ওজন কমানোর। রাজমা আয়রন এবং প্রোটিন, ফাইবার, তামা, ভিটামিন কে এবং অন্যান্য পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। ভাত বা রুটির সঙ্গে এক বাটি রাজমার তরকারি খেলে, এটি আপনাকে উচ্চ মানের পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে।

আরও পড়ুন: শীতে শরীরকে গরম রাখতে অ্যালকোহলের সাহায্য নিচ্ছেন? মদ্যপানে বাড়ছে হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা