Healthy Sweet: উৎসবের মরসুমে বারবার মিষ্টি খেতে হচ্ছে? চিন্তা নেই, এবার বানিয়ে ফেলুন এই স্বাস্থ্যকর মিষ্টি…

মিষ্টি খাবার উপভোগ করার জন্য সবসময় উৎসবের প্রয়োজন হয় না। যদিও, এই মজাদার মিষ্টি খাবারগুলি স্বাস্থ্য এবং ফিটনেসের জন্য একটি অতিরিক্ত উদ্বেগ নিয়ে আসে। অনেকেরই ক্যালোরি মেপে খাবার খাওয়ার প্রবণতা রয়েছে। বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে মিষ্টি খেলে এমন খাওয়া উচিত যা খেলে কোনওরকম দোষ অনুভূত হবে না। আপনি যদি এখনও আশ্বস্ত না হন তবে আপনি আপনার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর মিষ্টি বানিয়ে নিতে পারেন। কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদানগুলি বেছে নিয়ে আপনি এই এই মিষ্টি তৈরি করতে পারবেন।

এখানে নুরিশ উইথ সিমের স্বাস্থ্য প্রশিক্ষক এবং প্রতিষ্ঠাতা, সিমরুন চোপড়ার গুড় ভার্মিসেলি নামে একটি বিশেষ মিষ্টির রেসিপি রয়েছে। এই মিষ্টি আপনার জন্য যেমন স্বাস্থ্যকর তেমনই সুস্বাদু। তৈরি করতেও বেশ কিছুটা কম সময়ই লাগে।

উপাদান:

• দেড় চা চামচ ঘি
• ২০০ গ্রাম কাঁচা ভার্মিসেলি (ভাজা নয়)
• ৩ কাপ জল
• ১ কাপ গুড়
• হাফ চা চামচ এলাচ গুঁড়া
• ৬ থেকে ৮ টি না ভাজা বাদাম পাতলা করে কেটে নেওয়া

পদ্ধতি:

• জল পরিমাপ করুন এবং একটি গভীর প্যানে যোগ করুন। এরপর জল ফোটানো শুরু করুন।
• জল ফুটতে শুরু করলে, এতে গুড় দিন এবং সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।
• এবার মিশ্রণটি সরিয়ে একপাশে রাখুন।
• কড়াইয়ে ঘি দিয়ে অল্প আঁচে গরম করুন।
• কড়াইতে ভার্মিসেলি যোগ করুন এবং একটি সুন্দর বাদামী রঙে ভেজে নেওয়ার জন্য ক্রমাগত নাড়ুন।
• গুড়ের মিশ্রণটি যোগ করুন। ছোট ছোট ব্যাচে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। যাতে এটি ভাল ভাবে মিশে যায়।
• তরল গুড় বুদবুদ হতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন। এবার মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
• একবার তরল একত্রিত হয়ে গেলে, মিষ্টি ঠিক আছে কি না দেখে নিন। প্রয়োজনে আরও যোগ করুন।
• সমস্ত তরল শোষিত হয়ে গেলে এলাচ গুঁড়ো আর ৩ থেকে ৪ টি কাটা বাদাম যোগ করুন।
• এলাচ গুঁড়ো ভাল ভাবে মেশান।
• বাকি বাদাম দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন: Rainbow Salad: স্যালাড স্বাস্থ্যকর তো বটেই, একে সুস্বাদু করে তুলতে চান? তাহলে বাড়িতে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন রেনবো স্যালাড…

আরও পড়ুন: Recipe: মুখরোচক স্ন্যাকস খুঁজছেন? চটজলদি বানিয়ে ফেলুন মাশরুমের এই পদটি

আরও পড়ুন: Recipe: দীপাবলির রাতে মেক্সিকান ট্যাকস তৈরি করুন ভারতীয় স্টাইলে! রইল চানার তৈরি ট্যাকসের রেসিপি