Chicken Recipe: হেঁশেলে আদা-রসুন-পেঁয়াজের বাড়বাড়ন্ত? দুধ-দই দিয়ে বানিয়ে ফেলুন চিকেন কারি

ভারতীয় পদ হলেও বাটার চিকেনের জনপ্রিয়তা বিশ্বজুড়ে। বিশ্বজুড়ে বহু মানুষের পছন্দের খাবার এই বাটার চিকেন। এই বাটার চিকেনকে আপনি একটু অন্য স্টাইলেও রাঁধতে পারেন। মিষ্টি স্বাদের বাটার চিকেন ট্রাই করতে পারেন। এই পদের নাম বাটার পেপার হানি চিকেন। সাধারণ বাটার চিকেনের তুলনায় এই পদ অনেক বেশি ক্রিমি। কম আঁচে রেখে রান্না করা হয়। এই রেসিপির সুবিধা হল এতে পেঁয়াজ, আদা-রসুন বা টমেটোর প্রয়োজন নেই। হেঁশেলে মশলাপাতি টানাটানি থাকলে এই রেসিপি ট্রাই করতে পারেন। এছাড়া বাড়িতে হঠাৎ অতিথি চলে এলে কিংবা মুখরোচক খাবারের ইচ্ছে হলে বানাতে পারেন এই পদ। কারণ বাটার পেপার হানি চিকেন তৈরি করতে খুব কম সময় প্রয়োজন হয়। কীভাবে এই বাটার পেপার হানি চিকেন বানাবেন, রইল সহজ রেসিপি।

বাটার পেপার হানি চিকেন বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ: 

৩০০ গ্রাম চিকেন, ২ কাপ দুধ, ২ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো, ১০০ গ্রাম টক দই, ১০ গ্রাম কাজু, চারমগজ দানা ও নারকেল বাটা, ৬-৭টা কাজু ও কিশমিশ, ২ চা চামচ মধু, স্বাদমতো নুন, ২ টেবিল চামচ সাদা তেল, ২৫ গ্রাম মাখন, ৪টি কাঁচা লঙ্কা।

বাটার পেপার হানি চিকেন তৈরি করার সহজ পদ্ধতি:

মাংস যদি ম্যারিনেট করে রাখা হয়, তাহলে তাড়াতাড়ি রান্না হয়ে যায়। মাংস খুব ভাল সেদ্ধ হয়। পাশাপাশি মাংসের স্বাদ ভাল হয়। টক দই জল ঝরিয়ে নিন। তারপর টক দই, নুন ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে চিকেনটা ভাল করে ম্যারিনেট করতে হবে। ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখলে সবচেয়ে ভাল। হাতে যদি সময় কম থাকে তাহলে ১৫ থেকে ৩০ মিনিটও ম্যারিনেট করে রাখতে পারেন।

কড়াই গরম বসান। এতে অল্প পরিমাণ তেল গরম করুন। এবার এতে দই মাখানো চিকেনটা দিয়ে দিন। চিকেন কষতে মাংস থেকে জল বেরোতে শুরু করবে। তখন এতে কাজু, চারমগজ দানা ও নারকেলের পেস্টটা দিয়ে দিন। তারপর ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। মিনিট পাঁচেক ঢাকা দিয়ে রান্না করার পর এতে কাজু, কিশমিশ ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন। শেষে এতে দুধ ঢেলে দিন। চিকেনের গ্রেভি গাঢ় হয়ে এলে এতে মাখন ও মধু মিশিয়ে নামিয়ে নিন। তৈরি বাটার পেপার হানি চিকেন।