Hanuman Jayanti: হনুমান জয়ন্তীতে মতিচুরকে ‘রিপ্লেস’ করুন ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে, লাড্ডুর স্বাদে আসবে না কোনও বদল
Dry Fruits Laddu: ডাল ও ঘি দিয়ে তৈরি হয় মতিচুরের লাড্ডু। কিন্তু স্বাস্থ্য সচেতন হতে গিয়ে অনেকেই এই লাড্ডু খেতে পারেন না। তাঁদের জন্য রইল ড্রাই ফ্রুটসের লাড্ডুর রেসিপি।
চৈত্র পূর্ণিমায় আজ পালিত হচ্ছে হনুমান জয়ন্তী। বলা হয়, হনুমান জির পুজো করলে মনের সমস্ত বাসনা পূরণ হয়। তাঁর আরাধনা করতে হয় লাড্ডু দিয়ে। ডাল ও ঘি দিয়ে তৈরি হয় মতিচুরের লাড্ডু। কিন্তু স্বাস্থ্য সচেতন হতে গিয়ে, লাড্ডুর প্রতি ভালবাসা ত্যাগ করতে হয় অনেককেই। মিষ্টির পরিমাণ বেশি থাকায় ডায়াবেটিসের রোগীরাও খেতে পারেন না লাড্ডু। কিন্তু হনুমান জয়ন্তী লাড্ডু ছাড়া অসম্পূর্ণ। সেক্ষেত্রে আপনি বানিয়ে নিতে পারে ড্রাই ফ্রুটসের লাড্ডু।
শুকনো ফলের তৈরি লাড্ডু যেমন স্বাস্থ্যকর হয়, তেমনই সুস্বাদু। ওজন কমাতেও সাহায্য করে ড্রাই ফ্রুটসের লাড্ডু। দিনের শুরুতে যদি এই লাড্ডু একটা করে খান, তাহলে স্বাস্থ্য নিয়ে কোনও অভিযোগ থাকবে না। ডায়াবেটিসের রোগীরাও যেমন এই ড্রাই ফ্রুটসের লাড্ডু খেতে পারবেন, তেমনই কোলেস্টেরলের রোগীদের জন্যও উপকারী হবে এই খাবার। কিন্তু অনেকেরই ধারণা ড্রাই ফ্রুটসের লাড্ডু তৈরি করতে ঝক্কি অনেক। কিন্তু হাতে ৪৫ মিনিট সময় থাকলেই আপনি অনায়াসে বানিয়ে ফেলতে পারবেন এই লাড্ডু। নারকেল নাড়ু, মতিচুরের লাড্ডুর মতোই সহজ এই রেসিপি।
ড্রাই ফ্রুটসের লাড্ডু তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:
১/৪ কাপ কাজু, ১/৪ কাপ আমন্ড, ১/৪ কাপ আখরোট, ১/৪ কাপ পেস্তা, ১/৪ কাপ কিশমিশ, ৫ টি শুকনো অ্যাপ্রিকট, ৫ টি শুকনো ডুমুর, ৬-৭টি খেজুর। এই রেসিপিতে কোনও রকম চিনি ও ঘি ব্যবহার করা হবে না। লাড্ডুতে মিষ্টি স্বাদ এনে দেবে খেজুর ও কিশমিশ।
ড্রাই ফ্রুটসের লাড্ডু তৈরি করার পদ্ধতি:
প্রথমে শুকনো কড়াইতে আমন্ড, কাজু, পেস্তা ও আখরোট রোস্ট করে নিন। ২ মিনিটের জন্য শুকনো খোলায় নেড়ে নিলেই হবে। কাজকে সহজ করতে আপনি মাইক্রোওয়েভের সাহায্যও নিতে পারেন। ট্রে’তে বাদাম দিয়ে ১ মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রোস্ট করে নিন। তারপর বাদামগুলো গুঁড়ো করে নিন।
এবার শুকনো কড়াইতে শুকনো ডুমুর, ড্রাই অ্যাপ্রিকট রোস্ট করে নিন। তারপর ব্লেন্ডারে খেজুর ও কিশমিশের সঙ্গে ডুমুর ও অ্যাপ্রিকট ব্লেন্ড করে নিন। এবার এতে বাদামের মিশ্রণটা মিশিয়ে দিয়ে দিন। এবার ভাল করে মিশ্রণটা মেখে নিন। ময়দা মাখার মতো করে মেখে নেবেন। এবার এটা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে লাড্ডু বানিয়ে নিন। ব্যস তৈরি ড্রাই ফ্রুটসের লাড্ডু।
