हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Tips to use phoron in daal: কোন ডালে কোন ফোড়ন দিলে খেতে হবে সুস্বাদু? জানুন…

Cooking Tips: রসুন, কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে যেমন মুসুর ডাল খেতে দারুণ লাগে তেমনই আদা বাটা, গোটা জিরে আর শুকনো লংকা ছাড়া মুগডালটাও ঠিক জমে না...

| Edited By: | Updated on: Aug 16, 2022 | 7:50 AM
ভারতীয় রান্নায় গুরুত্ব আছে ফোড়নের। এক একটি রান্নায় এক একরকমের ফোড়ন ব্যবহার করা হয়। ফোড়ন যদি ভাল হয় তাহলে তার গন্ধেই হাঁচি এসে যায়। ভারতীয় রান্নায় ডালের পদই থাকে একাধিক।

ভারতীয় রান্নায় গুরুত্ব আছে ফোড়নের। এক একটি রান্নায় এক একরকমের ফোড়ন ব্যবহার করা হয়। ফোড়ন যদি ভাল হয় তাহলে তার গন্ধেই হাঁচি এসে যায়। ভারতীয় রান্নায় ডালের পদই থাকে একাধিক।

1 / 6
এক একরকম ডালে এক একরকম ফোড়ন দেওয়া হয়। ডাল রান্না করার আগে অন্তত ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। ছোলার ডালের ক্ষেত্রে জিরে ফোড়ন লাগে, বিউলির ডালে লাগে মৌরি ফোড়ন।

এক একরকম ডালে এক একরকম ফোড়ন দেওয়া হয়। ডাল রান্না করার আগে অন্তত ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। ছোলার ডালের ক্ষেত্রে জিরে ফোড়ন লাগে, বিউলির ডালে লাগে মৌরি ফোড়ন।

2 / 6
মুসুরের ডালের ক্ষেত্রে সবচেয়ে ভাল ফোড়ন হল কালোজিরে। কড়াইতে কালোজিরে দিয়ে রসুন, পেঁয়াজ কুচি,কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নেড়ে ডাল দিন। নুন, হলুদ দিন। ডালের স্বাদ আর গন্ধ আপনাকে পাগল করে দেনে।

মুসুরের ডালের ক্ষেত্রে সবচেয়ে ভাল ফোড়ন হল কালোজিরে। কড়াইতে কালোজিরে দিয়ে রসুন, পেঁয়াজ কুচি,কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নেড়ে ডাল দিন। নুন, হলুদ দিন। ডালের স্বাদ আর গন্ধ আপনাকে পাগল করে দেনে।

3 / 6
মুগের ডাল মাছের মাথা দিয়ে বানানো হলেও নিরামিষ খেতে সবচেয়ে বেশি ভাল থাকে। আদা বাটা, গোটা জিরে, গাজর কুচি, ফুলকপি, বিনস, মটরশুটি দিয়ে বানিয়ে নিন।

মুগের ডাল মাছের মাথা দিয়ে বানানো হলেও নিরামিষ খেতে সবচেয়ে বেশি ভাল থাকে। আদা বাটা, গোটা জিরে, গাজর কুচি, ফুলকপি, বিনস, মটরশুটি দিয়ে বানিয়ে নিন।

4 / 6
লাউ আর উচ্ছে দিয়ে মটর ডাল খেতে বেশ লাগে। সর্ষে ফোড়ন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই ডাল।

লাউ আর উচ্ছে দিয়ে মটর ডাল খেতে বেশ লাগে। সর্ষে ফোড়ন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই ডাল।

5 / 6
সাদা জিরে, টমেটো, হিং দিয়ে বানিয়ে নিন অড়হড় ডাল। নামানোর আগে ঘি ছড়িয়ে দিন। এতে খেতে ভাল লাগে।

সাদা জিরে, টমেটো, হিং দিয়ে বানিয়ে নিন অড়হড় ডাল। নামানোর আগে ঘি ছড়িয়ে দিন। এতে খেতে ভাল লাগে।

6 / 6
Follow Us:
Web Stories View more
কুম্ভ মেলায় পুণ্য অর্জন করতে যাচ্ছেন? সঙ্গে কী কী রাখতে হবে জানেন তো?
কুম্ভ মেলায় পুণ্য অর্জন করতে যাচ্ছেন? সঙ্গে কী কী রাখতে হবে জানেন তো?
LIC-র এই স্কিমে প্রতি মাসে আপনিও পেতে পারেন ১৫ হাজার টাকা
LIC-র এই স্কিমে প্রতি মাসে আপনিও পেতে পারেন ১৫ হাজার টাকা
৩২ বছর স্নান করেননি, ছোটু সাধুকে দেখতে উপচে পড়া ভিড় কুম্ভ মেলায়
৩২ বছর স্নান করেননি, ছোটু সাধুকে দেখতে উপচে পড়া ভিড় কুম্ভ মেলায়
HMPV ভাইরাসের আতঙ্কের মধ্যেই চিনে গর্ভবতী হয়ে পড়ছেন ভার্জিন মহিলারা! কারণ জানলে চমকে উঠবেন
HMPV ভাইরাসের আতঙ্কের মধ্যেই চিনে গর্ভবতী হয়ে পড়ছেন ভার্জিন মহিলারা! কারণ জানলে চমকে উঠবেন
২১ দিন একটানা বিয়ারের গ্লাসে চুমুক, শরীরের হাল আদৌ জানেন?
২১ দিন একটানা বিয়ারের গ্লাসে চুমুক, শরীরের হাল আদৌ জানেন?
লাল, সবুজ ক্যাপসিকাম তো খান, জানেন কোনটি পুষ্টিগুণে ঠাসা?
লাল, সবুজ ক্যাপসিকাম তো খান, জানেন কোনটি পুষ্টিগুণে ঠাসা?
Tips to use phoron in daal: কোন ডালে কোন ফোড়ন দিলে খেতে হবে সুস্বাদু? জানুন…
Actors REFUND Money: ক্ষতিপূরণ বাবদ আমির খান ফেরৎ দিতে পারেন টাকা, অতীতেও এমন করেছেন অনেক তারকাই
Tips to use phoron in daal: কোন ডালে কোন ফোড়ন দিলে খেতে হবে সুস্বাদু? জানুন…
Ian Chappell: সাড়ে চার দশকের উজ্জ্বল ধারাভাষ্য কেরিয়ারের ইতি, মাইক তুলে রাখলেন ইয়ান চ্যাপেল