हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর IPL 2026 কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন ব্যবসা দেশ বিশ্ব লাইফস্টাইল আধ্যাত্মিক প্রিমিয়াম স্টোরি

Tips to use phoron in daal: কোন ডালে কোন ফোড়ন দিলে খেতে হবে সুস্বাদু? জানুন…

Cooking Tips: রসুন, কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে যেমন মুসুর ডাল খেতে দারুণ লাগে তেমনই আদা বাটা, গোটা জিরে আর শুকনো লংকা ছাড়া মুগডালটাও ঠিক জমে না...

| Edited By: | Updated on: Aug 16, 2022 | 7:50 AM
Share
ভারতীয় রান্নায় গুরুত্ব আছে ফোড়নের। এক একটি রান্নায় এক একরকমের ফোড়ন ব্যবহার করা হয়। ফোড়ন যদি ভাল হয় তাহলে তার গন্ধেই হাঁচি এসে যায়। ভারতীয় রান্নায় ডালের পদই থাকে একাধিক।

ভারতীয় রান্নায় গুরুত্ব আছে ফোড়নের। এক একটি রান্নায় এক একরকমের ফোড়ন ব্যবহার করা হয়। ফোড়ন যদি ভাল হয় তাহলে তার গন্ধেই হাঁচি এসে যায়। ভারতীয় রান্নায় ডালের পদই থাকে একাধিক।

1 / 6
এক একরকম ডালে এক একরকম ফোড়ন দেওয়া হয়। ডাল রান্না করার আগে অন্তত ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। ছোলার ডালের ক্ষেত্রে জিরে ফোড়ন লাগে, বিউলির ডালে লাগে মৌরি ফোড়ন।

এক একরকম ডালে এক একরকম ফোড়ন দেওয়া হয়। ডাল রান্না করার আগে অন্তত ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। ছোলার ডালের ক্ষেত্রে জিরে ফোড়ন লাগে, বিউলির ডালে লাগে মৌরি ফোড়ন।

2 / 6
মুসুরের ডালের ক্ষেত্রে সবচেয়ে ভাল ফোড়ন হল কালোজিরে। কড়াইতে কালোজিরে দিয়ে রসুন, পেঁয়াজ কুচি,কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নেড়ে ডাল দিন। নুন, হলুদ দিন। ডালের স্বাদ আর গন্ধ আপনাকে পাগল করে দেনে।

মুসুরের ডালের ক্ষেত্রে সবচেয়ে ভাল ফোড়ন হল কালোজিরে। কড়াইতে কালোজিরে দিয়ে রসুন, পেঁয়াজ কুচি,কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নেড়ে ডাল দিন। নুন, হলুদ দিন। ডালের স্বাদ আর গন্ধ আপনাকে পাগল করে দেনে।

3 / 6
মুগের ডাল মাছের মাথা দিয়ে বানানো হলেও নিরামিষ খেতে সবচেয়ে বেশি ভাল থাকে। আদা বাটা, গোটা জিরে, গাজর কুচি, ফুলকপি, বিনস, মটরশুটি দিয়ে বানিয়ে নিন।

মুগের ডাল মাছের মাথা দিয়ে বানানো হলেও নিরামিষ খেতে সবচেয়ে বেশি ভাল থাকে। আদা বাটা, গোটা জিরে, গাজর কুচি, ফুলকপি, বিনস, মটরশুটি দিয়ে বানিয়ে নিন।

4 / 6
লাউ আর উচ্ছে দিয়ে মটর ডাল খেতে বেশ লাগে। সর্ষে ফোড়ন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই ডাল।

লাউ আর উচ্ছে দিয়ে মটর ডাল খেতে বেশ লাগে। সর্ষে ফোড়ন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই ডাল।

5 / 6
সাদা জিরে, টমেটো, হিং দিয়ে বানিয়ে নিন অড়হড় ডাল। নামানোর আগে ঘি ছড়িয়ে দিন। এতে খেতে ভাল লাগে।

সাদা জিরে, টমেটো, হিং দিয়ে বানিয়ে নিন অড়হড় ডাল। নামানোর আগে ঘি ছড়িয়ে দিন। এতে খেতে ভাল লাগে।

6 / 6
Follow Us
LIVETV
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফের হাসপাতালে পলাশ, কেমন আছেন স্মৃতির হবু বর?
ফের হাসপাতালে পলাশ, কেমন আছেন স্মৃতির হবু বর?