Kashmiri Chicken: শীতে বরফ দেখতে কাশ্মীর না যেতে পারলে ক্ষতি নেই, বাড়িতেই চেখে দেখুন এই স্পেশ্যাল চিকেন

Indian Chicken curry: ভূস্বর্গ বিখ্যাত তার খাবারের জন্যেও। জলবায়ুর কারণে, কাশ্মীরের বেশিরভাগ খাবার আমিষ ও মশলাদার। সর্বকালের জনপ্রিয় রোগান জোশ থেকে গুস্তাবা - জিভে জল আনে অনায়াসেই

| Edited By: | Updated on: Jan 05, 2024 | 11:41 AM
কাশ্মীর মানেই মনোমুগ্ধকর প্রকৃতি। শীতে চারিদিকে বরফে সাদা হয়ে থাকে। আর বরফ দেখতে এখন প্রচুর মানুষ ছুটে যাচ্ছেন কাশ্মীরে। এক একটা ঋতুতে এক একরকম সৌন্দর্য থাকে এই কাশ্মীরের

কাশ্মীর মানেই মনোমুগ্ধকর প্রকৃতি। শীতে চারিদিকে বরফে সাদা হয়ে থাকে। আর বরফ দেখতে এখন প্রচুর মানুষ ছুটে যাচ্ছেন কাশ্মীরে। এক একটা ঋতুতে এক একরকম সৌন্দর্য থাকে এই কাশ্মীরের

1 / 8
ভূস্বর্গ বিখ্যাত তার খাবারের জন্যেও। জলবায়ুর কারণে, কাশ্মীরের বেশিরভাগ খাবার আমিষ ও মশলাদার। সর্বকালের জনপ্রিয় রোগান জোশ থেকে গুস্তাবা - জিভে জল আনে অনায়াসেই

ভূস্বর্গ বিখ্যাত তার খাবারের জন্যেও। জলবায়ুর কারণে, কাশ্মীরের বেশিরভাগ খাবার আমিষ ও মশলাদার। সর্বকালের জনপ্রিয় রোগান জোশ থেকে গুস্তাবা - জিভে জল আনে অনায়াসেই

2 / 8
শহরে বেশ শীত পড়েছে। এমন শীতের দিনে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন কাশ্মীরি চিকেন মশলা। রইল রেসিপি। একটি বাটি নিন। এক চমক হলুদ, জিরেগুঁড়ো , গরমমশলা, ধনেগুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, এবং আদা রসুনের পেস্ট একটু জল ভালভাবে মিশিয়ে নিন

শহরে বেশ শীত পড়েছে। এমন শীতের দিনে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন কাশ্মীরি চিকেন মশলা। রইল রেসিপি। একটি বাটি নিন। এক চমক হলুদ, জিরেগুঁড়ো , গরমমশলা, ধনেগুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, এবং আদা রসুনের পেস্ট একটু জল ভালভাবে মিশিয়ে নিন

3 / 8
এবার এতে চিকেনের পিসগুলো দিয়ে ম্যারিনেট করে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। একটি প্যানে ঘি গরম করে গোটা গরমমশলা ফোড়ন দিন। ভাল গন্ধ বেরোলে স্লাইস করে কেটে রাখা পিঁয়াজ সোনালী করে ভেজে নিন। এবার ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে বেশ কিছুক্ষণ

এবার এতে চিকেনের পিসগুলো দিয়ে ম্যারিনেট করে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। একটি প্যানে ঘি গরম করে গোটা গরমমশলা ফোড়ন দিন। ভাল গন্ধ বেরোলে স্লাইস করে কেটে রাখা পিঁয়াজ সোনালী করে ভেজে নিন। এবার ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে বেশ কিছুক্ষণ

4 / 8
অল্প জিরেগুঁড়ো , গরমমশলা, ধনেগুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, এবং আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে নিভু আঁচে আরও ভাল করে কষিয়ে নিন। এবার স্লাইস করা টমেটো, নুন দিতে হবে। ১/২ কাপ গরম জল দিয়ে দিন যাতে মশলা পুড়ে না যায়

অল্প জিরেগুঁড়ো , গরমমশলা, ধনেগুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, এবং আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে নিভু আঁচে আরও ভাল করে কষিয়ে নিন। এবার স্লাইস করা টমেটো, নুন দিতে হবে। ১/২ কাপ গরম জল দিয়ে দিন যাতে মশলা পুড়ে না যায়

5 / 8
মাংস বেশ কিছুটা সেদ্ধ হয়ে এলে কাজুবাদামএবং কিসমিসের পেস্ট দিয়ে দিন। ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। তেল ছেড়ে এলে ওপর থেকে ছড়িয়ে দিন তাজা ধনেপাতা কুচি

মাংস বেশ কিছুটা সেদ্ধ হয়ে এলে কাজুবাদামএবং কিসমিসের পেস্ট দিয়ে দিন। ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। তেল ছেড়ে এলে ওপর থেকে ছড়িয়ে দিন তাজা ধনেপাতা কুচি

6 / 8
কাজু, কিশমিশ, পোস্ত, ফ্রেশক্রিম একসঙ্গে বেটে একটা ক্রিমি টেক্সচার আনতে হবে। প্রয়োজনে একটু দুধ মিশিয়ে নিন। এতে ভাল স্বাদ আসবে। এবার এই মিশ্রণ মাংসের উপর ছড়িয়ে দিতে হবে

কাজু, কিশমিশ, পোস্ত, ফ্রেশক্রিম একসঙ্গে বেটে একটা ক্রিমি টেক্সচার আনতে হবে। প্রয়োজনে একটু দুধ মিশিয়ে নিন। এতে ভাল স্বাদ আসবে। এবার এই মিশ্রণ মাংসের উপর ছড়িয়ে দিতে হবে

7 / 8
আরও কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে রান্না করে নিতে হবে। এই চিকেন রুটির সঙ্গে খেতে বেশি ভাল লাগে

আরও কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে রান্না করে নিতে হবে। এই চিকেন রুটির সঙ্গে খেতে বেশি ভাল লাগে

8 / 8
Follow Us:
জার্মানির মাটিতে News9 Global Summit, উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী নরে
জার্মানির মাটিতে News9 Global Summit, উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী নরে
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?
মনোজ মিত্র, বাংলা নাটকের অমূল্য রত্ন, কেমন ছিল তাঁর এই চলার পথ?
মনোজ মিত্র, বাংলা নাটকের অমূল্য রত্ন, কেমন ছিল তাঁর এই চলার পথ?
Govinda: নির্বাচনী প্রচারের মাঝে অসুস্থ গোবিন্দা, তড়িঘড়ি ফিরলেন মুম্
Govinda: নির্বাচনী প্রচারের মাঝে অসুস্থ গোবিন্দা, তড়িঘড়ি ফিরলেন মুম্