हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Green Banana Curry: নিরামিষের দিনে কোফতা নয় কাঁচকলা দিয়ে এভাবেই বানিয়ে নিন ডালনা

Kachkola'r Dalna: হিং, আদা, জিরে দিয়ে বানিয়ে নিন স্পেশ্যাল এই ডালনা। শেষে অবশ্য নারকেলের দুধ মেশাতে ভুলবেন না

| Edited By: | Updated on: Jul 17, 2023 | 6:37 PM
নিরামিষের দিন কী রান্না করা যায় এই নিয়ে সকলেই চিন্তায় পড়ে যান। অধিকাংশ বাড়িতেই পোস্ত, পনির এসব রান্না হয়। আর আছে ছানা বা অন্য কোনও সবজির কোফতা কারি।

নিরামিষের দিন কী রান্না করা যায় এই নিয়ে সকলেই চিন্তায় পড়ে যান। অধিকাংশ বাড়িতেই পোস্ত, পনির এসব রান্না হয়। আর আছে ছানা বা অন্য কোনও সবজির কোফতা কারি।

1 / 8
কাঁচকলার কোফতা কারি অনেকেই খেয়েছেন। তবে এভাবে কাঁচকলা দিয়ে ডালনা আগে বানিয়ে খেয়েছেন কি? ঝটপট দেখে নিন রেসিপি

কাঁচকলার কোফতা কারি অনেকেই খেয়েছেন। তবে এভাবে কাঁচকলা দিয়ে ডালনা আগে বানিয়ে খেয়েছেন কি? ঝটপট দেখে নিন রেসিপি

2 / 8
কাঁচকলা খোসা ছাড়িয়ে বড় চার টুকরো করে কেটে নুন-হলুদ দেওয়া জলে ডুবিয়ে রাখুন। এবার তা মোটা গোল টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

কাঁচকলা খোসা ছাড়িয়ে বড় চার টুকরো করে কেটে নুন-হলুদ দেওয়া জলে ডুবিয়ে রাখুন। এবার তা মোটা গোল টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

3 / 8
এবার মশলা তৈরি করে নিন। আদা সামান্য আর তিনটে কাঁচালঙ্কা, ১ চামচ ধনে গুঁড়ো, দেড় চামচ জিরে গুঁড়ো, ১ চামচ কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়ো , অল্প জল দিয়ে মসৃণ করে বেটে নিতে হবে।

এবার মশলা তৈরি করে নিন। আদা সামান্য আর তিনটে কাঁচালঙ্কা, ১ চামচ ধনে গুঁড়ো, দেড় চামচ জিরে গুঁড়ো, ১ চামচ কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়ো , অল্প জল দিয়ে মসৃণ করে বেটে নিতে হবে।

4 / 8
কড়াইতে সরষের তেল দেড় চামচ দিয়ে গোটা জিরে-শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে। এবার আলুর টুকরো দিয়ে দিন। দুটো মিডিয়াম সাইজের আলু খোসা ছাড়িয়ে কেটে নেবেন।

কড়াইতে সরষের তেল দেড় চামচ দিয়ে গোটা জিরে-শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে। এবার আলুর টুকরো দিয়ে দিন। দুটো মিডিয়াম সাইজের আলু খোসা ছাড়িয়ে কেটে নেবেন।

5 / 8
আলু ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে কাঁচকলা মিশিয়ে দিন। ভাজার সময় নুন ব্যবহার করতে হবে। নুন আলু আর কাঁচকলার মধ্যে যাতে ভাল করে ঢুকে যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন।

আলু ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে কাঁচকলা মিশিয়ে দিন। ভাজার সময় নুন ব্যবহার করতে হবে। নুন আলু আর কাঁচকলার মধ্যে যাতে ভাল করে ঢুকে যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন।

6 / 8
এবার এতে সামান্য হিং মিশিয়ে দিন। কষিয়ে নিয়ে বাটা মশলা দিয়ে দিন। খুব ভাল করে এবার কষিয়ে নিতে হবে। মশলা ধোওয়া জল দিয়ে আবারও ভাল করো কষিয়ে নিন।

এবার এতে সামান্য হিং মিশিয়ে দিন। কষিয়ে নিয়ে বাটা মশলা দিয়ে দিন। খুব ভাল করে এবার কষিয়ে নিতে হবে। মশলা ধোওয়া জল দিয়ে আবারও ভাল করো কষিয়ে নিন।

7 / 8
খুব অল্প হলুদ দেবেন। হলুদ না দিলেও এই রান্নাতে সুন্দর একটা রং আসে। এর সঙ্গে আর এক কাপ গরম জল মিশিয়ে নিতে হবে। ফুটে এলে হাফ কাপ নারকেলের দুধ মিশিয়ে দিন। সুন্দর গন্ধের জন্য এবং স্বাদের জন্য এক চামচ চিনি আর চারটে কাঁচালঙ্কা চিরে ছড়িয়ে দিন। সবশেষে ১ চামচ শাহী গরম মশলা আর এক চামচ ঘি ছড়িয়ে দিন।

খুব অল্প হলুদ দেবেন। হলুদ না দিলেও এই রান্নাতে সুন্দর একটা রং আসে। এর সঙ্গে আর এক কাপ গরম জল মিশিয়ে নিতে হবে। ফুটে এলে হাফ কাপ নারকেলের দুধ মিশিয়ে দিন। সুন্দর গন্ধের জন্য এবং স্বাদের জন্য এক চামচ চিনি আর চারটে কাঁচালঙ্কা চিরে ছড়িয়ে দিন। সবশেষে ১ চামচ শাহী গরম মশলা আর এক চামচ ঘি ছড়িয়ে দিন।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
বেডরুম থেকে এই জিনিস সরালেই থামবে স্বামী-স্ত্রীর চূড়ান্ত ঝগড়া
বেডরুম থেকে এই জিনিস সরালেই থামবে স্বামী-স্ত্রীর চূড়ান্ত ঝগড়া
২৫ হাজার টাকা বেতনেও হতে পারেন কোটিপতি! শুধু মানতে হবে ৭০:১৫:১৫ নিয়ম
২৫ হাজার টাকা বেতনেও হতে পারেন কোটিপতি! শুধু মানতে হবে ৭০:১৫:১৫ নিয়ম
নদীতে কয়েন ছুঁড়ে ফেললেও হতে পারে জেল?
নদীতে কয়েন ছুঁড়ে ফেললেও হতে পারে জেল?
শীতের সকালে মাথায় হাত, বাইক স্টার্ট না হলে করুন এই সকল কাজ
শীতের সকালে মাথায় হাত, বাইক স্টার্ট না হলে করুন এই সকল কাজ
কন্ডোমের বাজারে এগিয়ে কে? ভারতে কার চাহিদা তুঙ্গে?
কন্ডোমের বাজারে এগিয়ে কে? ভারতে কার চাহিদা তুঙ্গে?
স্বামীর কোন দিকে স্ত্রী ঘুমোলে সংসারে উপচে পড়বে সুখ, জানেন?
স্বামীর কোন দিকে স্ত্রী ঘুমোলে সংসারে উপচে পড়বে সুখ, জানেন?
Green Banana Curry: নিরামিষের দিনে কোফতা নয় কাঁচকলা দিয়ে এভাবেই বানিয়ে নিন ডালনা
Jhinge Bata: অনেক তো হল মানকচু বাটা, এবার গরম ভাতে মেখে খান ঝিঙে বাটা!
Green Banana Curry: নিরামিষের দিনে কোফতা নয় কাঁচকলা দিয়ে এভাবেই বানিয়ে নিন ডালনা
Veg Palak Paneer: পেঁয়াজ ছাড়াই নিরামিষের দিনে বানিয়ে ফেলুন পালং পনির, রইল রেসিপি