हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Food Tips: লোহার কড়াইতে এই সব খাবার ভুল করেও বানাবেন না, বাড়বে ডায়াবেটিস-সহ আরও ৫ মারাত্মক রোগের ঝুঁকি

Kitchen Hacks: লোহার কড়াইতে পাস্তা, নুডলস একেবারেই বানাবেন না। কারণ নুডলস ময়দা দিয়ে তৈরি হয়। যা লোহার কড়াইতে লেগে থাকার সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেয়

| Edited By: | Updated on: May 18, 2023 | 9:15 AM
আগেকার দিনে অধিকাংশ বাড়িতেই লোহার কড়াই ব্যবহার করা হত। এখনও অনুষ্ঠান বাড়িতে বড় লোহার কড়াইতে রান্না করা হয়। লোহার কড়াইতে রান্না করলে শুধু সুস্বাদুই হয় না তা খেতেও খুব ভাল হয়। আর লোহার প্যানে রান্না করা খাবার স্বাস্থ্যের জন্যেও ভীষণ ভাল।

আগেকার দিনে অধিকাংশ বাড়িতেই লোহার কড়াই ব্যবহার করা হত। এখনও অনুষ্ঠান বাড়িতে বড় লোহার কড়াইতে রান্না করা হয়। লোহার কড়াইতে রান্না করলে শুধু সুস্বাদুই হয় না তা খেতেও খুব ভাল হয়। আর লোহার প্যানে রান্না করা খাবার স্বাস্থ্যের জন্যেও ভীষণ ভাল।

1 / 8
তামার পাত্রে জল খেলে যেমন পেটের সমস্যার সমাধান হয় তেমনই লোহার কড়াইতে রান্না করা খাবার খেলে পেটের জন্য খুব ভাল। হজমের কোনও রকম সমস্যা হয় না। লোহার কড়াইতে রান্না করা যেমন উপকারী তেমনই কিছু বিষয় অবশ্যই জেনে রাখা দরকার।

তামার পাত্রে জল খেলে যেমন পেটের সমস্যার সমাধান হয় তেমনই লোহার কড়াইতে রান্না করা খাবার খেলে পেটের জন্য খুব ভাল। হজমের কোনও রকম সমস্যা হয় না। লোহার কড়াইতে রান্না করা যেমন উপকারী তেমনই কিছু বিষয় অবশ্যই জেনে রাখা দরকার।

2 / 8
লোহার কড়াইতে রান্না করলে খেতে ভাল হয়। তবে সব রকম সবজি লোহার কড়াইতে রান্না করা ঠিক নয়। লোহার কড়াইতে সেই সব সবজি রান্না করলে তা বিষাক্ত হয়ে যায়। আর সেখান থেকে হার্টের রোগ, ডায়াবেটিস, লিভারের সমস্যার ঝুঁকি বাড়ে।

লোহার কড়াইতে রান্না করলে খেতে ভাল হয়। তবে সব রকম সবজি লোহার কড়াইতে রান্না করা ঠিক নয়। লোহার কড়াইতে সেই সব সবজি রান্না করলে তা বিষাক্ত হয়ে যায়। আর সেখান থেকে হার্টের রোগ, ডায়াবেটিস, লিভারের সমস্যার ঝুঁকি বাড়ে।

3 / 8
লোহার কড়াইতে মাছ রান্না নৈব নৈব চ। কারণ লোহার কড়াইতে মাছ নীচে আটকে যেতে পারে। তেল বেশি দিলেও যে কাজ হয় তা নয়। লোহার কড়াইতে খুঁচিয়ে মাছ তুলতে হলে তা শরীরের জন্য খুব খারাপ।

লোহার কড়াইতে মাছ রান্না নৈব নৈব চ। কারণ লোহার কড়াইতে মাছ নীচে আটকে যেতে পারে। তেল বেশি দিলেও যে কাজ হয় তা নয়। লোহার কড়াইতে খুঁচিয়ে মাছ তুলতে হলে তা শরীরের জন্য খুব খারাপ।

4 / 8
লেবু দিয়ে কোনও কিছু বানাতে হলে তাও লোহার কড়াইতে বানাবেন না। কারণ লেবুর মধ্যে থাকে সাইট্রিক অ্যাসিড। লোহার কড়াইতে তাই লেবু দিয়ে রান্না করলে খাবার বিষাক্ত হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। সেই সঙ্গে পেটের সমস্যাও হতে পারে।

লেবু দিয়ে কোনও কিছু বানাতে হলে তাও লোহার কড়াইতে বানাবেন না। কারণ লেবুর মধ্যে থাকে সাইট্রিক অ্যাসিড। লোহার কড়াইতে তাই লেবু দিয়ে রান্না করলে খাবার বিষাক্ত হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। সেই সঙ্গে পেটের সমস্যাও হতে পারে।

5 / 8
লোহার কড়াইতে হালুয়া বা কোনও মিষ্টি একেবারেই বানাবেন না। কারণ ডেজার্টের মধ্যে ধাতব গন্ধ চলে আসতে পারে। তাই দুধের কোনও কিছু লোহার কড়াইতে বানাবেন না। সব সময় স্টেইনলেস স্টিল ব্যবহার করবেন।

লোহার কড়াইতে হালুয়া বা কোনও মিষ্টি একেবারেই বানাবেন না। কারণ ডেজার্টের মধ্যে ধাতব গন্ধ চলে আসতে পারে। তাই দুধের কোনও কিছু লোহার কড়াইতে বানাবেন না। সব সময় স্টেইনলেস স্টিল ব্যবহার করবেন।

6 / 8
টমেটো দিয়ে রান্না করতে হবে বা চাটনি এসব কোনও কিছুই লোহার কড়াইতে বানাবেন না। কারণ এতে খাবারের স্বাদ, গন্ধ এসব পরিবর্তন হয়ে যায়। আর ধাতব কড়াইয়ের সঙ্গে টমেটোর রাসায়নিক বিক্রিয়া হতে পারে।

টমেটো দিয়ে রান্না করতে হবে বা চাটনি এসব কোনও কিছুই লোহার কড়াইতে বানাবেন না। কারণ এতে খাবারের স্বাদ, গন্ধ এসব পরিবর্তন হয়ে যায়। আর ধাতব কড়াইয়ের সঙ্গে টমেটোর রাসায়নিক বিক্রিয়া হতে পারে।

7 / 8
লোহার কড়াইতে ডিমও রান্না করবেন না। কারণ বিষক্রিয়াতে ডিমের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। সেই সঙ্গে ডিমগুলো বাদামি হয়ে যায়। আর বিবর্ণ মরচে ধরা কড়াইতে তো ডিম একেবারেই রান্না করবেন না।

লোহার কড়াইতে ডিমও রান্না করবেন না। কারণ বিষক্রিয়াতে ডিমের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। সেই সঙ্গে ডিমগুলো বাদামি হয়ে যায়। আর বিবর্ণ মরচে ধরা কড়াইতে তো ডিম একেবারেই রান্না করবেন না।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
মানুষ ট্রাম্পকে তো চেনেন, প্রাণীকে ট্রাম্পকে দেখেছেন কখনও?
মানুষ ট্রাম্পকে তো চেনেন, প্রাণীকে ট্রাম্পকে দেখেছেন কখনও?
শীতেও ত্বক টান টান রাখতে হলে কিন্তু এই ৩ ভুল করা চলবে না!
শীতেও ত্বক টান টান রাখতে হলে কিন্তু এই ৩ ভুল করা চলবে না!
সময় লাগে মাত্র ৪৭ সেকেন্ড, বিশ্বের সবচেয়ে ছোট প্লেন রুট কোনটা জানেন?
সময় লাগে মাত্র ৪৭ সেকেন্ড, বিশ্বের সবচেয়ে ছোট প্লেন রুট কোনটা জানেন?
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
ভিডিয়ো View more
৭টা ফর্মুলা মেনে চললেই ভোটে বারবার জিতে ফেরা কেউ আটকাতে পারবে না
৭টা ফর্মুলা মেনে চললেই ভোটে বারবার জিতে ফেরা কেউ আটকাতে পারবে না
চক-ডাস্টার কেনার পয়সাও নেই! এভাবেই চলছে স্কুল
চক-ডাস্টার কেনার পয়সাও নেই! এভাবেই চলছে স্কুল
জার্মানির মাটিতে News9 Global Summit, উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী নরে
জার্মানির মাটিতে News9 Global Summit, উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী নরে
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?