Best Indian Food: মুম্বই-হায়দরাবাদের কাছে হেরে গেল ‘খাবার পাগল’ কলকাতা!

দিল্লি: ভারতে যে কোনও রাজ্যের শহরগুলির রাস্তার ধারে সারি-সারি খাবারের দোকান দেখতে পাওয়া যায়। বড় বড় রেস্তোঁরা থেকে শুরু করে হোটেল কিংবা ফাস্ট-ফুডের স্টলে ছয়লাপ। স্থানীয় এই খাবারের দোকানের সেই খাবার সংশ্লিষ্ট শহরের ইতিহাস, সংস্কৃতি, ঐতিহ্যের ছাপ বহন করে থাকে। জানেন কি বিশ্বের কোন-কোন শহরে সব থেকে ভাল খাবার পাওয়া যায়? সেই তালিকায় আদৌ কি ভারতের নাম রয়েছে? থাকলেও বা কোন-কোন শহর ‘বেস্ট খাবারের’ তালিকায় রয়েছে? কলকাতা কি আছে তালিকায়?

স্থানীয় খাবারের গুরুত্বের প্রেক্ষিতে টেস্ট অ্যাটলাস পরীক্ষামূলকভাবে ‘বিশ্বের সেরা খাবার’ যে যে শহরে পাওয়া যায় তার তালিকা প্রকাশ করেছে। ১০০টি শহরের নাম রয়েছে এই তালিকায়। তার মধ্যে ভারতের মুম্বই, হায়দরাবাদ, দিল্লি, চেন্নাই ও লখনউ স্থান করে নিয়েছে। এর মধ্যে মুম্বই ও হায়দরাবাদ স্থান কেড়েছে ৩৫ এবং ৩৯ নম্বরে। অপরদিকে, দিল্লি রয়েছে ৫৬ নম্বরে। ১০০-র মধ্যে চেন্নাইয়ের স্থান ৬৫ এবং ৯২তম স্থান দখল করেছে লখনউ। তবে কলকাতা এই তালিকায় স্থান পায়নি।

অপরদিকে, তালিকার শীর্ষে রয়েছে রোম (ইতালি)। যা টাটকা, সুস্বাদু খাবারের জন্য পরিচিত। এর মধ্যে বোলোগনা এবং নেপলস হল দুটি ইতালীয় শহর যা যথাক্রমে সুস্বাদু খাবারের লিস্টে দ্বিতীয় এবং তৃতীয় স্থান অধিকার করেছে। এই শহরগুলি বিখ্যাত পাস্তা, পিৎজা এবং চিজ বেস খাবারের জন্য। তালিকার প্রথম থেকে দশে যে সকল শহর রয়েছে তারা হল- ভিয়েনা (অস্ট্রিয়া), টোকিও (জাপান), ওসাকা (জাপান), হংকং (চিনা), তুরিন (ইতালি), গাজিয়ানটেপ (তুর্কি), বান্দুং (ইন্দোনেশিয়া), পোজ়নান (পোল্যান্ড), স্যান ফ্রান্সিস্কো (আমেরিকা), জেনেভা (সুইজারল্যান্ড), মাকাতি (ফিলিপিন্স)