Easter Sunday 2021: হালকা খিদেতে পেট ভরান সুস্বাদু পদে, রইল কিছু ‘ইস্টার’ রেসিপি
পুনরুত্থানের দিনটিকে স্মরণ করে একটি রবিবারে পালন করা হয় বলে এর আরেক নাম 'পুণ্য রবিবার'। তবে 'পুনরুত্থান পার্বণ' এক দিন পালিত হলেও এর সংশ্লিষ্ট ধর্মীয় পর্বটি আরও আটটি রবিবার পর্যন্ত বজায় থাকে।
খ্রিষ্টীয় বর্ষের অত্যন্ত গুরত্বপূর্ণ ধর্মীয় উত্সব হল ইস্টার সানডে। অনুমানিক দ্বিতীয় শতক থেকে যিশু খ্রিস্টের পুনরুত্থানের অলৌকিক ঘটনাকে স্মরণ করে বার্ষিক ধর্মীয় উত্সব পালন করা হয়। বাইবেল অনুসারে, ক্রশবিদ্ধ হয়ে মৃত্যুবরণের তিন দিন পর মৃতাবস্থা থেকে খ্রিষ্টধর্মের প্রর্বতক যিশুখ্রিস্ট বেঁচে ওঠেন। খ্রিষ্ট ধর্মাম্বলম্বীরা এইদিনটিকে পুরাতন জীবনের অবসানের পর নবজীবনের শুরু প্রতীক হিসেবে পালন করে থাকেন।
বসন্তের শুরুতেই রীতি মেনে গির্জায় প্রার্থণার পাশাপাশি এইদিনটিতে বিশেষ ভোজের আয়োজন করা হয়। তবে করোনা আবহে বিশ্বের অধিকাংশ গির্জার দরজা সাধারণের জন্য বন্ধ রয়েছে। অনলাইনে ও বাড়িতে বসেই এই উত্সব পালন করা হচ্ছে। চলছে এলাহি ভোজের আয়োজন। খাওয়াদাওয়ার ব্যাপারে বাঙালি কোনও অংশেই কম যায় না। তাই রবিবারের সকালে বাড়ির বাচ্চাদের মন খুশি করতে বানিয়ে নিতে পারেন চটজলদি ও স্বাস্থ্যকর কিছু রেসিপি। ইস্টার সানডের ভোজে সাধারণত ডিম, হ্যাম, চিজ, পাউরুটি ও মিষ্টির প্রাধান্য বেশি থাকে। আর এগুলো তো বাচ্চাদের কাছে হাতে চাঁদ পাওয়ার মতো। আজকের সকালে টিফিনে কিংবা স্ন্যাক্সের সময় বানিয়ে দিতে পারেন মনপসন্দ খাবার।
বানি ওরিয়ো বলস- বাচ্চাদের জন্য বাড়িতে ওরিয়ো বিস্কুট থাকেই। তাই এই রেসিপি বানাতে বেশি সময় লাগবে না। ৫০গ্রাম হোয়াইট ক্যান্ডি কে মাইক্রোআভেনে গরম করে মেল্ট করে নিন। এবার একটি স্ট্র বা লম্বা কাঠি নিন। একটি ওরিয়োকে আলদা করুন। বিস্কুটের যেকোনও অংশে একটি স্ট্র বা কাঠি লাগিয়ে দিন। অপর অংশটি বসিয়ে ১০ সেকেন্ড অপেক্ষা করুন। এরপর মেল্টেড হোয়াইট ক্যান্ডির মধ্যে ডুবিয়ে দিন। তাতে খরগোসের মুখ তৈরি করে ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন। খাওয়ার সময় ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করতে পারেন।
রোজমেরি রোস্টেড পটেটোস- এই মুখরোচক রেসিপি বানাতে সময় লাগবে মাত্র ১৫ মিনিট। কী কী লাগবে? বাড়িতে আলু থাকেই। আপনি ইচ্ছে করলে রাঙা আলুও টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে পারেন। এটি কাঁচের বোলে গোল গোল করে কাটা আলুর মধ্যে অলিভ ওয়েল, স্বাদমতো নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, রসুনের পাউডার কিংবা রসুন কুঁচি আর রোজমেরি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। এরপর একটি ট্রেতে আলুগুলি দিয়ে বেক করে নিন। আপনি সসপ্যানেও টোস্ট করে নিতে পারেন।
চিজ এগ নেস্টস- একটি সসপ্যানে অল্প অলিভ ওয়েল বা সাদা তেল দিয়ে গরম করুন। তাতে পেঁয়াজ কুচি, ব্রুসেলস স্প্রাউটস কুচি ( বাঁধাকপি কুচো করেও দিতে পারেন। তবে ব্রাসেলস স্প্রাউটস এখ সব সুপার মার্কেটেই পাওয়া যায়।) দিন। অল্প নেড়ে তাতে ২ টেবিল চামচ জল দিয়ে সসপ্যানের ঢাকনাটি দিয়ে দিন। ২ মিনিট সেদ্ধ করুন। এরপর তাতে গোলমরিচ গুঁড়ো আর স্বাদমতো নুন দিন। মিডিয়াম আঁচে রান্না করে অর্ধেক স্প্রাউটস আলাদা করে রাখুন। প্যানে বাকি স্প্রাউটস গোল একটা ছাঁচ দিন। তারপর উপর স্প্রিংকল চিজ ছড়িয়ে দিন। মাঝে একটু গর্ত করে তাতে একটি ডিম ফাটিয়ে ফের প্যানের ঢাকনাটি দিয়ে দিন। তিন মিনিট রান্না করুন। পরিবেশনের সময় মায়োনিজ দিন।
