Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Bengali Style Fish Curry: আলু -পেঁয়াজকলি দিয়েই বানিয়ে ফেলুন ট্যাংরা মাছের টাটকা ঝোল, জমে যাবে শীতকালের ভোজ

Fish Curry Recipe: সরষের তেলে টাটকা মাছের ঝোল বানিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে মেখে খান। খেতে যেমন দুর্দান্ত লাগবে তেমনই শরীরও থাকবে ভাল

Bengali Style Fish Curry: আলু -পেঁয়াজকলি দিয়েই বানিয়ে ফেলুন ট্যাংরা মাছের টাটকা ঝোল, জমে যাবে শীতকালের ভোজ
ট্যাংরা মাছের তেল ঝোল
Follow Us:
| Edited By: | Updated on: Dec 14, 2022 | 8:17 PM

শীতকাল মানেই বাজারে হরেক সবজির মেলা। মিষ্টি আলু, পেঁয়াজকলি, শিম, গাজর, বিট, মূলো, পালং, সরষে শাক, কড়াইশুঁটি , বেগুন আরও কত কিছু। শীতের বাজার মানেই টাটকা সবজিতে ভরপুর। সেই সঙ্গে তালিকায় রঙিন সবজি থাকে সবচাইতে বেশি। শীতের সবজির স্বাদই হয় অন্যরকম। যাঁরা খেতে ভালবাসেন, যাঁরা বাজার করতে ভালবাসেন তাঁদের জন্য শীতকালের মত এত ভাল সময় আর হয় না। আলু, বেগুন, বড়ি, শিম বা ফুলকপি দিয়ে টাটকা মাছের ঝোল বানালে খেতে দারুণ লাগে। বিশেষত গরম ভাতে। সামান্য মশলা দিয়ে কষিয়ে রান্না করলেই খেতে দারুণ লাগে। আজকাল অধিকাংশই মাছ খেতে চান না। ফলে মাছের ঝোলের এই সব ক্লাসিক রেসিপি আজকাল হারিয়ে যাচ্ছে। এই শীতে আবারও ফিরিয়ে আনুন সেই স্বাদ। মা-দিদিমাদের হেঁশেলের সেই রেসিপি মেনেই রাতে বানিয়ে নিন গরম মাছের ঝোল। রাতে বাড়ি ফিরে গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে।

এই মাছের ঝোল বানাতে যা কিছু লাগছে 

ট্যাংরা মাছ ( ছোট সাইজ হলেই ভাল)

পেঁয়াজ কলি

আলু

টমেটো

জিরে গুঁড়ো

আদা রসুন বাটা

পেঁয়াজ কুচি

কালোজিরে

কাঁচালঙ্কা

হলুদ

সরষের তেল

ধনেপাতা কুচি

যেভাবে বানাবেন 

ট্যাংরা মাছ বাজার থেকে এনে ভাল করে ধুয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে নিন। এবার আলু, পেঁয়াজকলি, টমেটো লম্বা করে কেটে রাখুন। পেঁয়াজ স্লাইস করে কেটে নিন। ট্যাংরা মাছ ভাজতে গেলে ফেটে যায়। আর তাই ভাজার সময় ঢাকা দিয়ে ভাজুন। এবার মাছ তুলে নিয়ে ওর মধ্যে কালোজিরে দিন। এবার পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এরপর আলুর টুকরো দিন। স্বাদমতো নুন, হলুদ, চিনি, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিয়ে পেঁয়াজকলি দিয়ে দিন। এবার গরম জল দিন। ফুটে উঠলে মাছ দিয়ে দিন। এবার বেশ মাখা মাখা হয়ে এলে গ্যাস অফ করে দিন। নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ জমবে।

ভারতে আশার আলো, হুড়মুড়িয়ে পড়ল চিন-জাপান-জার্মানির বাজার!
ভারতে আশার আলো, হুড়মুড়িয়ে পড়ল চিন-জাপান-জার্মানির বাজার!
"আমার কাছে রোগী আগে", দশদিনের 'বেডরেস্ট' ছাড়া কিছু ভাবতেই পারছেন না
সমালোচকদের মধ্যে যাদের বাবার নাম কুণাল, তাঁদের সমস্যা...কী বললেন কুণাল
সমালোচকদের মধ্যে যাদের বাবার নাম কুণাল, তাঁদের সমস্যা...কী বললেন কুণাল
বুদ্ধদেবকে 'শাসকশ্রেণীর বিশ্বস্ত কুকুর' হিসেবে কটাক্ষ!
বুদ্ধদেবকে 'শাসকশ্রেণীর বিশ্বস্ত কুকুর' হিসেবে কটাক্ষ!
হুড়মুড়িয়ে বেড়েছে চিন, জাপানের বাজার!
হুড়মুড়িয়ে বেড়েছে চিন, জাপানের বাজার!
ভূত ধরতে গিয়ে কেলেঙ্কারি, কাউন্সিলরকে ঘিরে ধরল মৃত ভোটাররা!
ভূত ধরতে গিয়ে কেলেঙ্কারি, কাউন্সিলরকে ঘিরে ধরল মৃত ভোটাররা!
হাজার হাজার কোটি টাকার সম্পত্তি রয়েছে শুধু মহাদেবের!
হাজার হাজার কোটি টাকার সম্পত্তি রয়েছে শুধু মহাদেবের!
করোনার পর বিনিয়োগ শুরু, বাজার পড়ায় আতঙ্কে দেশের তরুণ প্রজন্ম?
করোনার পর বিনিয়োগ শুরু, বাজার পড়ায় আতঙ্কে দেশের তরুণ প্রজন্ম?
আপনার আছে নাকি এই শেয়ার? দুর্দান্ত ডিভিডেন্ড দিচ্ছে
আপনার আছে নাকি এই শেয়ার? দুর্দান্ত ডিভিডেন্ড দিচ্ছে
ক্রেডিট স্কোর ৭৫০-এর নীচে থাকলে নাকি মেলে না এই লোন? জানুন সত্যিটা
ক্রেডিট স্কোর ৭৫০-এর নীচে থাকলে নাকি মেলে না এই লোন? জানুন সত্যিটা