Recipe: নিরামিষ স্টার্টা‌র হিসাবে খান কাঁচ কলার সুস্বাদু কাবাব!

যে দিন বাড়িতে নিরামিষ হয়, সেই যেন রুচি লাগে না খাবার খেতে। কিংবা হঠাৎ সেই দিনই অতিথি চলে এল বাড়িতে। তাহলে কেমন ভাবে সামাল দেবেন ভাবছেন। আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি একটি নিরামিষ কাবারের রেসিপি। নিরামিষ স্টার্টা‌রে বানিয়ে নিতে পারেন কাঁচ কলা, নারকেল ও সাবু দানার কাবাব। তাহলে চলুন দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন কাঁচ কলা, নারকেল ও সাবু দানার কাবাব।

কাঁচ কলা, নারকেল ও সাবু দানার কাবাব তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ হল-

• ৬০০ গ্রাম কাঁচ কলা
• ২৫০ গ্রাম নারকেল
• ৩০০ গ্রাম সাবু দানা (আগে থেকে ভিজিয়ে রাখবেন)
• ৪০ গ্রাম আমন্ড
• ১ চামচ গোল মরিচ
• নুন স্বাদ মত
• ৫ টা কাঁচা লঙ্কা
• ২০ গ্রাম ঘি

কাঁচ কলা, নারকেল ও সাবু দানার কাবাব তৈরির পদ্ধতি-

1. প্রথমে কাঁচ কলাটা ধুয়ে সেদ্ধ করে নিন। তারপর সেটা গ্রেট করে নিন বা বেটে নিন।
2. এরপর নারকেলটাও কুড়ে রেখে দিন।
3. ২ ঘণ্টা আগে থেকে সাবু দানা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর সেটা জল ঝরিয়ে এক সাইডে রেখে দিন।
4. এবার কড়াইতে ঘি গরম করুন। তাতে কুড়ে রাখা নারকেলটা দিয়ে দিন। গোল্ডেন বাদামী রঙ হওয়া অবধি নারকেলটা ভেজে নিন।
5. এবার মিক্সিতে এই ভাজা নারকেলটা বেটে নিন। অর্ধেক নারকেল বাটা এক দিকে আলাদা করে রেখে দিন।
6. এবার কাঁচা লঙ্কা গুলিকে কুচি কুচি করে কেটে অর্ধেক সাবু দানার সঙ্গে ভাল করে ম্যাস করে নিন। আর বাকি অর্ধেক সাবু দানা কাবাবের উভয় দিকে কোটিংয়ের জন্য রেখে দিন।
7. এবার সাবু দানা বাদ দিয়ে সব উপাদান গুলি ভাল করে মিশিয়ে নিন।
8. এবার ছোট ছোট কাবাবের আকারে ভাগ করে নিন মিশ্রণটি।
9. আলাদা করে রাখা অর্ধেক সাবু দানা একটি প্লেটে রাখুন, তার ওপর মিশ্রণের বলটি দিয়ে ভাল করে উভয় দিক কোটিং করে নিন।
10. এবার একটি নন স্টিকের কড়াইতে ঘি গরম করুন। ঘি গরম হয়ে গেলে তাতে কাবাব গুলি ভেজে নিন। উভয় দিক বাদামী হওয়া অবধি ভাল করে ভাজুন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন কাঁচ কলা, নারকেল ও সাবু দানার কাবাব।