Mother’s Day 2021: এবার মাদার্স ডে-তে নিজেই রাঁধুন স্পেশাল ২ রেসিপি!

৯ মে মাদার্স ডে। আর সেই দিনটি কীভাবে মায়ের মন জয় করা যায়, সারপ্রাইজড করা যায়, কী কী গিফ্ট দিলে মায়ের মন খুশি করা যায়, সেই নিয়ে ভাবনা চিন্তার অন্ত নেই। শুধু কী মা, রয়েছে ঠাকুমা, দিদিমাও। একই সঙ্গে সব মায়ের এই স্পেশাল দিনটিকে আরও উজ্জ্বল করা যায়, তা নিয়ে একটু আধটু গবেষণা করে ফেলেছেন। একে মা দিবস, তার উপর রবিবার। সকাল থেকেই উপহার, খাওয়া দাওয়া, পার্টি করার প্ল্যান বানিয়েছেন। করোনার জেরে বাইরে পার্টি বা রেস্তোরাঁতে গিয়ে খাওয়া-দাওয়া করার প্ল্যান না করাই ভাল। যতটা সম্ভব বাড়িতে থেকেই মায়েদের এই দিনটিকে সেলিব্রেট করুন।

রবিবার পুরো সময়টাই মাকে ঘিরে থাকুন। সকালের চা-টাও করুন নিজে হাতে। ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ, ডিনারেও থাকুন আপনার হাতের তৈরি ছোটখাটো কিছু রেসিপি।

স্লো কুকার স্ন্যাপি চিকেন

টক-ঝাল স্বাদের সাধারণ চিকেনের রান্নায় জমে উঠুক রবিবারের ব্রাঞ্চ।

কী কী লাগবে- ১ বড় পেঁয়াজ, ৬ পিস চিকেন, ক্র্যানবেরি সস. চিকেন স্টক,স ভিনিগার, সরষে, নুন।

একটি স্লো কুকারে প্রথমে পেঁয়াজ দিন, তারপর চিকেন সাজিয়ে রাখুন। তার উপর ক্র্যানবেরি সস, চিকেন স্টক, ভিনিগার, সরষের পেস্ট, নুন ও গোল মরিচ দিন। কুকারের ঢাকনা দিয়ে ৬ থেকে ৮ ঘন্টা স্লো কুকারে রান্না করুন। যদিও ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট গরমে একঘন্টার মধ্যেই চিকেন সেদ্ধ হয়ে যাওয়া উচিত। রান্না হয়ে গেলে একটি প্লেটে চিকেনগুলি তুলে তার সঙ্গে স্ম্যাসড পটেটো ও অ্যাসপারাগাস রোস্ট করে পরিবেশন করতে পারেন। বাঙালি ঘরানায় হলে গরম সাদা ভাত, আলু দিয়ে তৈরি কোনও সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

লেমন বারস

মিষ্টি মুখে লেবুর গন্ধ ও স্বাদ আনতে লেমন বারস তৈরি করতে পারেন ঝটপট।

কী কী লাগবে- গলানো বাটার, চিনি, পিওর ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট, নুন, ময়দা। লেমন ফিলিংয়ের জন্য লাগবে চিনি, ময়দা, ৬টি ডিম, আইসিং সুগার।

কীভাবে করবেন- একটি বেকিং প্যানে পার্চমেন্ট পেপার ভাল করে র‍্যাপ করে নিন। এবার একটি বোলে মেল্টেড বাটার, চিনি, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট, নুন ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর তাতে ময়দা দিয়ে ভাল করে মেশাতে থাকুন। একটি ডো তৈরি হবে। সেটি পার্চমেন্ট পেপারে মোড়া বেকিং প্যানের মধ্যে ভালো করে চাপ দিয়ে একটি আস্তরণ তৈরি করুন।২০-২২ মিনিট আভেনে বেক করুন।হালকা বাদামি রঙের হবে। এবার আভেন থেকে সরিয়ে রাখুন। একটি কাঁটা চামচ নিয়ে ছোট ছোট ফুটো করুন। গরম অবস্থাতেই।

এবার একটি আলাদা মিক্সিং বোলে চিনি ও ময়দা নিন। তাতে সব ডিম ও লেমন জুস দিয়ে ভাল করে মেশাতে থাকুন। এবার বেকিং প্যানে ঠেলে দিন। ২২-২৬ মিনিট বেক করুন। রান্না হয়ে গেলে আভেন থেকে বের করে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে প্যান থেকে সেটি আলাদা করুন। আইসিং সুগার ছড়িয়ে পরিবেশন করুন লেমন বারস।