हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Ilish: কানকো লাল মানেই কিন্তু টাটকা ইলিশ নয়! আসল না নকল বুঝবেন কী উপায়ে?

Ilish: ইলিশের নামে প্রায়শই একই রকম দেখতে ভিনজাতের মাছ বাজারে আসে। অসাধু ব্যবসায়ীরাও সেই মাছকেই ইলিশ বলে চড়া দামে বিকোচ্ছে দেদার।

| Updated on: Jul 19, 2024 | 3:44 PM
বর্ষার মরসুম। তার উপরে আবার সামনেই 'উইকেন্ড'! দুপুরবেলা ভাতের পাতে একটু ইলিশ মাছ না হলে চলে? সে ইলিশের তেল, ইলিশ ভাজা অথবা ইলিশ ভাপা! যাই হোকে না কেন, নাম শুনলেই যেন জিভে জল চলে আসে।

বর্ষার মরসুম। তার উপরে আবার সামনেই 'উইকেন্ড'! দুপুরবেলা ভাতের পাতে একটু ইলিশ মাছ না হলে চলে? সে ইলিশের তেল, ইলিশ ভাজা অথবা ইলিশ ভাপা! যাই হোকে না কেন, নাম শুনলেই যেন জিভে জল চলে আসে।

1 / 9
তবে খাওয়া কতটা জমবে তা কিন্তু নির্ভর করে ইলিশ মাছটি কতটা ভাল তার উপর! মাছ যদি ভাল না হয় তা হলে কিন্তু সবটাই মাটি। ভাল ইলিশ কেনার কিন্তু বেশ কিছু নিয়মকানুন রয়েছে! সেটা যদি জানা না থাকে তা হলে দেখে নিন এই প্রতিবেদনে।

তবে খাওয়া কতটা জমবে তা কিন্তু নির্ভর করে ইলিশ মাছটি কতটা ভাল তার উপর! মাছ যদি ভাল না হয় তা হলে কিন্তু সবটাই মাটি। ভাল ইলিশ কেনার কিন্তু বেশ কিছু নিয়মকানুন রয়েছে! সেটা যদি জানা না থাকে তা হলে দেখে নিন এই প্রতিবেদনে।

2 / 9
ইলিশের নামে প্রায়শই একই রকম দেখতে ভিনজাতের মাছ বাজারে আসে। অসাধু ব্যবসায়ীরাও সেই মাছকেই ইলিশ বলে চড়া দামে বিকোচ্ছে দেদার। আসল ইলিশ ভেবে বেশি দাম দিয়ে অন্য মাছ নিয়ে গিয়ে শেষে আপশোষের আর শেষ থাকে না।

ইলিশের নামে প্রায়শই একই রকম দেখতে ভিনজাতের মাছ বাজারে আসে। অসাধু ব্যবসায়ীরাও সেই মাছকেই ইলিশ বলে চড়া দামে বিকোচ্ছে দেদার। আসল ইলিশ ভেবে বেশি দাম দিয়ে অন্য মাছ নিয়ে গিয়ে শেষে আপশোষের আর শেষ থাকে না।

3 / 9
অনেকেই বাজারে গিয়ে সাধারণত হাত দিয়ে মাছের কানকো তুলে তার রং টকটকে লাল কিনা দেখে নেন। কিন্তু শুধু কানকোর রং দেখেই আসল ইলিশে সিলমোহর দেওয়া যায় না। তাই ইলিশ কিনতে গেলে মাথায় রাখুন আসল ইলিশের কয়েকটি বৈশিষ্ট্য।

অনেকেই বাজারে গিয়ে সাধারণত হাত দিয়ে মাছের কানকো তুলে তার রং টকটকে লাল কিনা দেখে নেন। কিন্তু শুধু কানকোর রং দেখেই আসল ইলিশে সিলমোহর দেওয়া যায় না। তাই ইলিশ কিনতে গেলে মাথায় রাখুন আসল ইলিশের কয়েকটি বৈশিষ্ট্য।

4 / 9
রুপোলি শস্য ইলিশ। ইলিশের রুপোলি রংই সাধারণত আমাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে। ভাল মানের ইলিশের গায়ে লালচে-গোলাপি আভা থাকে। অনেকেই মাছের গায়ে রং লাগিয়ে তেমন আভা আনতে চান। তাই কেনার আগে তা ভাল করে যাচাই করে নেবেন।

রুপোলি শস্য ইলিশ। ইলিশের রুপোলি রংই সাধারণত আমাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে। ভাল মানের ইলিশের গায়ে লালচে-গোলাপি আভা থাকে। অনেকেই মাছের গায়ে রং লাগিয়ে তেমন আভা আনতে চান। তাই কেনার আগে তা ভাল করে যাচাই করে নেবেন।

5 / 9
ইলিশ মাছের পেট এবং পিঠ দুই-ই বাঁকানো। সার্ডিন বা অন্যান্য সামুদ্রিক মাছের সঙ্গে ইলিশের আকার মিলিয়ে দেখলেই ধরা পড়বে আসল না নকল।

ইলিশ মাছের পেট এবং পিঠ দুই-ই বাঁকানো। সার্ডিন বা অন্যান্য সামুদ্রিক মাছের সঙ্গে ইলিশের আকার মিলিয়ে দেখলেই ধরা পড়বে আসল না নকল।

6 / 9
ইলিশের মাথার দিক বেশ সূচালো এবং সরু। কানকোর জায়গা থেকে আবার চওড়া হতে শুরু করে। ইলিশ মাছ কেনার আগে তা ভাল করে দেখে নিন।

ইলিশের মাথার দিক বেশ সূচালো এবং সরু। কানকোর জায়গা থেকে আবার চওড়া হতে শুরু করে। ইলিশ মাছ কেনার আগে তা ভাল করে দেখে নিন।

7 / 9
ইলিশ মাছের চোখের ভিতরে হালকা লালচে এক আভা থাকে। ইলিশের মতো অন্য কোনও সামুদ্রিক মাছে আর তা থাকে না। তাই মাছ কেনার আগে চোখ দু'টি ভাল করে খেয়াল করবেন।

ইলিশ মাছের চোখের ভিতরে হালকা লালচে এক আভা থাকে। ইলিশের মতো অন্য কোনও সামুদ্রিক মাছে আর তা থাকে না। তাই মাছ কেনার আগে চোখ দু'টি ভাল করে খেয়াল করবেন।

8 / 9
ইলিশ মাছের রুপোলি আঁশগুলি খুব সূক্ষ্ম হয়। সার্ডিন বা অন্য মাছের ক্ষেত্রে আঁশগুলি তুলনায় বড় হয়।

ইলিশ মাছের রুপোলি আঁশগুলি খুব সূক্ষ্ম হয়। সার্ডিন বা অন্য মাছের ক্ষেত্রে আঁশগুলি তুলনায় বড় হয়।

9 / 9
Follow Us:
Web Stories View more
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
ট্রেনে কত লিটার অবধি মদ নিয়ে যেতে পারেন জানেন?
ট্রেনে কত লিটার অবধি মদ নিয়ে যেতে পারেন জানেন?
গায়ে শ্বেতী থাকলে চাকরি পাবেন না সেনাবাহিনীতে! কেন জানেন?
গায়ে শ্বেতী থাকলে চাকরি পাবেন না সেনাবাহিনীতে! কেন জানেন?
লবনের অলৌকিক গুণে ঘুচবে অর্থকষ্ট, মানুন ছোট্ট উপায়
লবনের অলৌকিক গুণে ঘুচবে অর্থকষ্ট, মানুন ছোট্ট উপায়
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
Ilish: কানকো লাল মানেই কিন্তু টাটকা ইলিশ নয়! আসল না নকল বুঝবেন কী উপায়ে?
Ear Cleaning Tips: তুলোর বাড দিয়ে কান না খুঁচিয়ে এই ৩ টোটকা পরিষ্কার করুন জমাট বাঁধা ময়লা
Ilish: কানকো লাল মানেই কিন্তু টাটকা ইলিশ নয়! আসল না নকল বুঝবেন কী উপায়ে?
Prawn Recipe: চিংড়ি দিয়ে চটজলদি বানিয়ে নিন সুস্বাদু এই পদ, চেটেপুটে ভাত খাবে সকলে