১০০০ কোটির মালকিন, তবে কেন ভাতে ভাতই খান জয়া বচ্চন?

১০০০ কোটি টাকার মালকিন বলিউডের বর্ষীয়ান অভিনেত্রী জয়া বচ্চন। তবে বলিউড শাহেনশাহ অমিতাভ বচ্চনের ঘরণীর জীবন খুবই সাধারণ। কোটি-কোটি টাকার মালকিন হওয়া সত্ত্বেও জয়া তাঁর মধ্যবিত্ত মূল্যবোধকেই আঁকড়ে ধরে জীবন কাটাচ্ছেন। তাঁর প্রিয় খাদ্য কী, জানলেই তা বুঝতে পারবেন? কয়েকদিন আগে নাতনি নব্যা নভেলি নন্দা (অমিতাভ-জয়ার কন্যা শ্বেতার একমাত্র মেয়ে নব্যা) দিদিমা জয়া সম্পর্কে একটি তথ্য ফাঁস করেছিলেন। তিনি বলেছিলেন, দিদিমার হাতে তৈরি ভাতে ভাত খেতে তিনি ভীষণ ভালবাসেন। এও জানিয়েছিলেন, জয়ার প্রিয় খাদ্য নাকি ভাতে ভাতই। রাতে নাকি সাধারণ বাঙালি বাড়ির এই অতি সাধারণ খাবারটিই খান তিনি। “রাতে কী খাবে?” জিজ্ঞেস করলেই জয়া বলে বসেন, “আমি ভাতে ভাত খাবো? আমার সঙ্গে কে সেই খাবার শেয়ার করবে চলে এসো।”

বচ্চন পরিবার, অবাঙালি পরিবার। সেই পরিবারে প্রায় অর্ধশতাব্দী কাটিয়ে দিয়েছেন জয়া। কিন্তু বাঙালিয়ানাকে কখনওই ভোলেননি অভিনেত্রী। ফলে ভাতে ভাতের মতো বাঙালি খাবার খেতে তিনি ভোলেননি কখনওই। এই ভালবাসা তাঁর চিরন্তন। জয়ার হাতে তৈরি ভাতে ভাত খেতে ভালবাসেন স্বামী অমিতাভও।

কীভাবে তৈরি করতে হয় ভাতে ভাত?

ভাতে ভাত সবচেয়ে ভাল তৈরি হয় গোবিন্দভোগ চাল দিয়ে। সমপরিমাণ ডাল যোগ করা যেতে পারে চালের সঙ্গে। আবার কেবল চাল দিয়েও তৈরি করা যেতে পারে। সঙ্গে যোগ করা যেতে পারে আলু-বিন-গাজরের মতো সবজিও। লবণ, মাখন কিংবা ঘি ছাড়া কোনও মশলারই প্রয়োজন পড়ে না। মারও লাগতে হয় না। টলটলে হয় বিষয়টা। ক্লান্ত দিনের পর এক প্লেট ভাতে ভাত প্রাণ ভরিয়ে দিতে পারে। চোখের পাতায় নামিয়ে আনতে পারে শান্তির ঘুমও।