Ayurveda: কোলেস্টেরল-ডায়াবেটিস ঠেকাতে খুবই কার্যকরী ডালের রানি সবুজ মুগ, রোজ কী ভাবে খাবেন
Food Tips Foe Cholesterol-Diabetes: মুগ ডাল শরীর ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে, খুব সহজে তা হজম করা যায়, বিপাকে সাহায়্য করে, দৃষ্টিশক্তি ঠিক রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও ত্বক ঠিক রাখতে, কফ-পিত্তের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে এই সবুজ মুগ ডাল।
ডালের মধ্যে থাকে প্রোটিন ভরপুর। সুস্বাস্থ্যের জন্য নিয়মিত ভাবে যে কোনও একটা ডাল একবাটি করে অবশ্যই খেতে হবে। মুসুর ডাল, মুগের ডাল, ছোলার ডাল, মটর ডাল, অড়হড় ডাল, কলাইয়ের ডাল, বিউলির ডাল- সব ডালই শরীরের জন্য ভাল। তবে এই ডালের রানি বলা হয় সবুজ মুগডালকে। মুগডালের যেমন অসাধারণ স্বাদ রয়েছে তেমনই তা পুষ্টিগুণে ভরপুর। আর সবুজ মুগ ডাল সহজে হজম করা যায়। বাজারে খোসা সহ সবুজ মুগের ডালও পাওয়া যায়। আর এই ডাল নিয়ম করে খেলে শরীর থাকবে সুস্থ। অনেকেই বলেন ডাল খেলে গ্যাস হয়, সহজে তা হজম হতে চায় না। তবে মুগ ডালের ক্ষেত্রে কিন্তু এমনটা হয় না। রান্নার আগে ডাল খুব ভাল করে ধুয়ে অন্তত ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখতেই হবে। আর এই সবুজ মুগ ডালের অনেক রকম ঔষধি গুণও রয়েছে।
মুগ ডাল শরীর ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে, খুব সহজে তা হজম করা যায়, বিপাকে সাহায়্য করে, দৃষ্টিশক্তি ঠিক রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও ত্বক ঠিক রাখতে, কফ-পিত্তের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে এই সবুজ মুগ ডাল।
মুগডালের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ আয়রন, পটাশিয়াম, অ্যামাইনো অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। যা আমাদের শরীরে রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে, এছাড়াও কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে এই সবুজ মুগের ডাল। লিভার ঠিক রাখতে সাহায্য করে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যেও খুব ভাল এই সবুজ মুগ। মুগডালের মধ্যে থাকা ফোলেট শরীরের জন্য খুবই ভাল। মুগ ডাল গুঁড়ো করে ফেসপ্যাক হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এতে ব্রণ, একজিমার সমস্যা দূরে থাকে। রোজ একবাটি করে মুগ ডালের স্যুপ খেতে পারলে ওজনও তাড়াতাড়ি ঝরে। আবার এই মুগ ডাল ভিজিয়ে রেখে চিল্লাও বানিয়ে নিতে পারেন।
