हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Bitter Gourd Curry: গরম ভাতে প্রথম পাতে খান করলার এই কারি, ভাজা কিংবা সেদ্ধর থেকে ঢের বেশি ভাল লাগবে

Karela Sabji Recipe: উচ্ছের এই পদ সম্পূর্ণ নিরামিষ পদ্ধতিতে বানানো। একবার খেলে বারবার খেতে চাইবেন। দেখে নিন রেসিপি। উচ্ছে প্রথমে গোল গোল করে কেটে নিতে হবে। নইলে ছোট কুচিও করতে পারেন। করলা ভাল করে ধুয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখুন

| Edited By: | Updated on: Dec 04, 2023 | 7:42 PM
Share
তেতো দিয়ে খাওয়া শুরু করা বাঙালিদের রীতি। তেতো খেলে শরীরের রক্ত পরিষ্কার থাকে, শরীর ভাল থাকে। একথা সকলেই ছোট থথেকে শুনে এসেছেম। তেতোর নাম শুনলে অধিকাংশই মুখ ব্যাজার করে। তাই বড়রা বলতেন তেতো না খেলে মাংস ভাত দেওয়া হবে না

তেতো দিয়ে খাওয়া শুরু করা বাঙালিদের রীতি। তেতো খেলে শরীরের রক্ত পরিষ্কার থাকে, শরীর ভাল থাকে। একথা সকলেই ছোট থথেকে শুনে এসেছেম। তেতোর নাম শুনলে অধিকাংশই মুখ ব্যাজার করে। তাই বড়রা বলতেন তেতো না খেলে মাংস ভাত দেওয়া হবে না

1 / 8
প্রথম পাতে তেতো খাওয়ার নিয়ম। তা সে শুক্তো, উচ্ছে, নিম যাই হোক না কেন। তেতো খেলে শরীর ভাল থাকে, পরিশ্রম করার শক্তি পাওয়া যায়। এছাড়াও তেতো আমাদের শরীরে ডিটক্সিফিকেশনে সাহায্য করে

প্রথম পাতে তেতো খাওয়ার নিয়ম। তা সে শুক্তো, উচ্ছে, নিম যাই হোক না কেন। তেতো খেলে শরীর ভাল থাকে, পরিশ্রম করার শক্তি পাওয়া যায়। এছাড়াও তেতো আমাদের শরীরে ডিটক্সিফিকেশনে সাহায্য করে

2 / 8
সাধারণত উচ্ছের ভাজা বা সেদ্ধ করে খাওয়া হয়। এছাড়াও শুক্তোতে উচ্ছে দেওয়া হয়। কেউ বানিয়ে খান উচ্ছের রেজালা। উচ্ছে-বেগুন-কাঁচকলা-বড়ি দিয়ে চচ্চড়ি খেতেও বেশ লাগে। তবে উচ্ছে এভাবে বানিয়ে খেলেও ভাল লাগে

সাধারণত উচ্ছের ভাজা বা সেদ্ধ করে খাওয়া হয়। এছাড়াও শুক্তোতে উচ্ছে দেওয়া হয়। কেউ বানিয়ে খান উচ্ছের রেজালা। উচ্ছে-বেগুন-কাঁচকলা-বড়ি দিয়ে চচ্চড়ি খেতেও বেশ লাগে। তবে উচ্ছে এভাবে বানিয়ে খেলেও ভাল লাগে

3 / 8
উচ্ছের এই পদ সম্পূর্ণ নিরামিষ পদ্ধতিতে বানানো। একবার খেলে বারবার খেতে চাইবেন। দেখে নিন রেসিপি। উচ্ছে প্রথমে গোল গোল করে কেটে নিতে হবে। নইলে ছোট কুচিও করতে পারেন। করলা ভাল করে ধুয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখুন

উচ্ছের এই পদ সম্পূর্ণ নিরামিষ পদ্ধতিতে বানানো। একবার খেলে বারবার খেতে চাইবেন। দেখে নিন রেসিপি। উচ্ছে প্রথমে গোল গোল করে কেটে নিতে হবে। নইলে ছোট কুচিও করতে পারেন। করলা ভাল করে ধুয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখুন

4 / 8
মটর ডাল ব্যবহার করা হবে এই রান্নায়। আগে থেকে মটর ডাল ভিজিয়ে রেখে বেটে নিতে হবে। এর মধ্যে স্বাদমতো নুন-চিনি, একটু হলুদ, আদা-কাঁচালঙ্কাবাটা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। কড়াইতে খুব অল্প সরষের তেল দিতে হবে

মটর ডাল ব্যবহার করা হবে এই রান্নায়। আগে থেকে মটর ডাল ভিজিয়ে রেখে বেটে নিতে হবে। এর মধ্যে স্বাদমতো নুন-চিনি, একটু হলুদ, আদা-কাঁচালঙ্কাবাটা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। কড়াইতে খুব অল্প সরষের তেল দিতে হবে

5 / 8
কড়াইয়ের গায়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে চাপড় আটকে দিতে হবে। যাতে অল্প তেলে মটর ডালের বড়া ভাজা হয়। যেহেতু চাপড় তাই এগুলো ভাজা না হয়ে সেঁকে নিতে হবে। আঁচ কমিয়ে কম তেলে সেঁকে নিতে হয় এই চাপড়, অন্য একটা পাত্রে তা তুলে রাখুন

কড়াইয়ের গায়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে চাপড় আটকে দিতে হবে। যাতে অল্প তেলে মটর ডালের বড়া ভাজা হয়। যেহেতু চাপড় তাই এগুলো ভাজা না হয়ে সেঁকে নিতে হবে। আঁচ কমিয়ে কম তেলে সেঁকে নিতে হয় এই চাপড়, অন্য একটা পাত্রে তা তুলে রাখুন

6 / 8
কড়াইতে আবারও সরষের তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন দিয়ে করলা ভেজে নিতে হবে। মাঝারি আঁচে করলা ভেজে পরিমাণ মত জল দিয়ে করলা সেদ্ধ করে নিতে হবে। একটু হলুদ আর নুন দিন করলাতে

কড়াইতে আবারও সরষের তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন দিয়ে করলা ভেজে নিতে হবে। মাঝারি আঁচে করলা ভেজে পরিমাণ মত জল দিয়ে করলা সেদ্ধ করে নিতে হবে। একটু হলুদ আর নুন দিন করলাতে

7 / 8
এর মধ্যে হাফ চামচ আদাবাটা, একটু চিনি, টুকরো করা চাপড় ওতে দিয়ে নাড়িতে নিতে হবে। একদম শেষে একটু ঘি ছড়িয়ে দিন। আরও ৫ মিনিট নেড়ে গ্যাস অফ করে দিতে হবে। গরম ভাতে করলার এই রেসিপি খেতে খুবই ভাল লাগে

এর মধ্যে হাফ চামচ আদাবাটা, একটু চিনি, টুকরো করা চাপড় ওতে দিয়ে নাড়িতে নিতে হবে। একদম শেষে একটু ঘি ছড়িয়ে দিন। আরও ৫ মিনিট নেড়ে গ্যাস অফ করে দিতে হবে। গরম ভাতে করলার এই রেসিপি খেতে খুবই ভাল লাগে

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন

ভিডিয়ো

View more
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?