Recipe: খুব ভারী খাওয়াদাওয়া করে ফেলেছেন? অস্বস্তি হচ্ছে? চিন্তা নেই, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন কর্ন রায়তা…

প্রতিদিন খাবারের শেষ পাতে অনেকেই দই খেতে পছন্দ করেন। তাছাড়া, বিভিন্ন রান্নাতেও টক দইয়ের ব্যবহার হয়ে থাকে। দইয়ে প্রো-বায়োটিক উপাদান রয়েছে, যা আমাদের শরীরের মধ্যে থাকা ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়াকে ধ্বংস করে পরিপাকে সাহায্য করে। এর ফলে ইমিউনিটিও শক্তিশালী হয়। এছাড়া টক দইতে প্রোটিন, ফ্যাট, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন এ, বি৬, বি১২-সহ নানা পুষ্টিকর উপাদান থাকে। তাই অনেক ডাক্তারই দই খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন।

কর্ন বা ভুট্টাতে পটাশিয়াম, ফোলেট, ভিটামিনের মতো পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এতে থাকা ফাইবার আমাদের হজম শক্তি বাড়াতেও সাহায্য করে। তাই কর্ন আর টক দই এই দুই স্বাস্থ্যকর উপাদান একসঙ্গে মিশিয়ে যদি একটি খাবার তৈরি করা যায়, তাহলে তাতে পুষ্টির পরিমাণ অনেকটাই বেশি থাকবে। টক দই ও শসা-পেঁয়াজ কুচি দিয়ে রায়তা আমরা সকলেই খেয়েছি, এবার বানিয়ে ফেলুন কর্ন রায়তা। এটা খেতেও যেমন ভাল, তেমনই অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। তাহলে আসুন দেখে নিন, কর্ন রায়তা বানানোর রেসিপি।

উপকরণ:

• ২০০ গ্রাম কর্ন
• ২৫০ গ্রাম দই
• দু’টো মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ
• এক চা চামচ
• লাল লঙ্কাগুঁড়ো
• একটা মাঝারি সাইজের টমেটো
• স্বাদ মতো নুন

পদ্ধতি:

• কর্ন রায়তা তৈরির জন্য, প্রথমে টমেটো এবং পেঁয়াজ কুচি করে নিয়ে কিছুক্ষণ একপাশে রেখে দিন।
• একটা বাটিতে দই নিয়ে তাতে টমেটো এবং পেঁয়াজ কুচি মেশান ভাল করে। তারপর স্বাদমতো বিটনুন মেশান।
• একটি পাত্রে পরিমাণমতো জল নিয়ে, তাতে কর্ন ও নুন দিয়ে সেদ্ধ করতে বসিয়ে দিন। ৫-৬ মিনিট পর আঁচ বন্ধ করে নামিয়ে নিন।
• এবার সেদ্ধ করা কর্নগুলো দইতে দিয়ে মেশান ভাল করে। সামান্য লঙ্কাগুঁড়ো ছড়িয়ে মিশিয়ে দিন। ব্যস তৈরি কর্ন রায়তা!

এই রায়তা খেলে আপনার হজমের প্রক্রিয়া যেমন উন্নত হবে, তেমনই আপনার বিপাকক্রিয়ার মাত্রাও বৃদ্ধি পাবে। কর্নের মধ্যে উপস্থিত পটাশিয়াম শরীরের বিভিন্ন ধরনের আভ্যন্তরীণ কাজের গতি বাড়াতে সাহায্য করবে। অন্যদিকে টক দই আমাদের অন্ত্রের স্বাস্থ্য সুরক্ষিত রাখতে বিশেষ সাহায্য করবে। এভাবেই কর্ন রায়তা প্রতিদিন খাওয়া গেলে আমাদের স্বাস্থ্য সচেতনতা অক্ষুণ্ণ থাকে। এছাড়াও, কর্ন রায়তা খাওয়ার পর আমাদের শরীর বেশ কিছুটা হাল্কা লাগে। যেকোনও ভারী মিলের পর কর্ন রায়তা খাওয়া আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারি।

আরও পড়ুন: Rainbow Salad: স্যালাড স্বাস্থ্যকর তো বটেই, একে সুস্বাদু করে তুলতে চান? তাহলে বাড়িতে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন রেনবো স্যালাড…

আরও পড়ুন: Recipe: মুখরোচক স্ন্যাকস খুঁজছেন? চটজলদি বানিয়ে ফেলুন মাশরুমের এই পদটি

আরও পড়ুন: Recipe: দীপাবলির রাতে মেক্সিকান ট্যাকস তৈরি করুন ভারতীয় স্টাইলে! রইল চানার তৈরি ট্যাকসের রেসিপি