Foods Never Expire: হেঁশেলে মজুত এই ৫ খাবার কিন্তু কখনই নষ্ট হয় না

কোভিড পরবর্তী সময়ে কমবেশি সকলের মধ্যেই বেড়েছে স্বাস্থ্য বিষয়ক সচেতনতা। আগে যেমন বাইরের খাবারই ছিল আমাদের মুখ্য আকর্ষণ। এখন চট করে কেউ বাইরের খাবার খান না। বরং খাওয়ার আগে বেশ কয়েকবার ভাবতে বসেন। এছাড়াও সংক্রমণের ভয়ে প্রায় দু বছর ধরে সকলে শাক-সবজি -মাছ- মাংস- বিস্কুটের প্যাকেট সব ভাল করে ধুয়ে তবেই ঘরে রাখছেন। সঙ্গে অতি অবশ্যই খাবার জিনিসের এক্সপায়ারি ডেটও দেখে রাখছেন। যে বিষয়টি নিয়ে আগে কেউই তেমন সচেতন ছিলেন না। আগে অনেকেই মেয়াদউত্তীর্ণ খাবার খেয়ে ফেলতেন, কিন্তু এখন সেই ভুল কেউ করেন না। মাস্ক স্যানিটাইজার এখন নিত্যসঙ্গী। আর প্রত্যেকের ব্যাগে ব্যাগে থাকে। তবে আজ রইল এই ৫ খাবারের হদিশ। যা রান্নাঘরের তাকে অনেকদিন পর্যন্ত রাখা যায়। সহজে নষ্ট হয় না। এমনকী মেয়াদ পেরিয়ে যাবার পরও ব্যবহার করা যায়।

সোয়া সস যেমন অনেক রান্নাতেই ব্যবহার করা হয়। আর এই সস কিন্তু অনেকদিন পর্যন্ত ভাল থাকে। সোয়াসস অনেকদিন পর্যন্ত ভাল রাখার জন্য বিশে কিছু উপাদান মেশানো হয়। এছাড়াও উপাদান হিসেবে থাকে নুন। আর তাই তা কিন্তু অনেকদিন পর্যন্ত ভাল থাকে।

মেয়াদ ফুরিয়ে আসার পরও কিন্তু আপনি কফি ব্যবহার করতে পারেন। কারণ কফি বিনস শুকনো করে গুঁড়ো করে সেখান থেকে কফি বানানো হয়ে থাকে। এছাড়াও কফি শুকনো করে তবেই বানানো হয়। আর্দ্র হয়ে যাওয়ার কোনও সম্ভাবনা থাকে না। ফলে কফি গুঁড়োর মধ্যে কোনও রকম জলের কণা না থাকায় তা অনেকদিন পর্যন্ত ভাল থাকে। ফলে বোতলের গায়ে লেখা দিনক্ষণ পেরিয়ে গেলেও কিন্তু কফি খাওয়া যায়।

সেই প্রাচীন কাল থেকে মধুর ব্যবহার। পুজো-আচ্চা থেকে ওষুধ তৈরি সবেতেই কিন্তু কাজে লাগে মধুয প্রাচীন আর্য়ুবেদ শাস্ত্রে মধুর হরেক গুণাবলীর কথা রয়েছে। স্বাস্থ্য রক্ষায় মধুর ভূমিকা অনেক। এছাড়াও ত্বক ভাল রাখতেও মধু ব্যবহার করা হয়। আর তাই মেয়াদ পেরিয়ে গেলেও কিন্তু ব্যবহার করা যায় মধু। শুধু খেয়াল রাখতে হবে যে পাত্রে মধু থাকছে তাতে যেন কোনও জল না থাকে। এছাড়াও কৌটো হতে হবে একেবারে শুকনো।

নুন কিন্তু অনেকদিন পর্যন্ত ভাল থাকে। তবে খেয়াল রাখতে হবে নুনের কৌটো যেন পরিষ্কার থাকে। এছাড়াও নুনে জল মিশলে জলবে না। নুন যাতে কোনও ভাবেই হাওয়ার সংস্পর্শে না আসে সে ব্যাপারে নজর রাখুন। এছাড়াও নুন কিন্তু প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

নুনের মত চিনিও কিন্তু সংরক্ষণের কাজে ব্যবহার করা হয়। চিনিও অনেকদিন পর্যন্ত ভাল থাকে। তবে খেয়াল রাখতে হবে চিনির কৌটোয় যাতে কোনও ভাবেই জল না লাগে বা হাওয়ার সংস্পর্শে আসে। হাওয়ার সংস্পর্শে আসলেই কিন্তু চিনি নষ্ট হয়ে যায়।