Weight loss: ওটস কিংবা স্যালাড নয়, ওজন কমাতে ভরসা রাখুন দেশি খাবারেই!
শীতের সবজি হিসেবে ফুলকপির দারুণ নামডাক। সেই সঙ্গে ওজন ঝরাতেও ভূমিকা রয়েছে ফুলকপির। আর তাই পছন্দের মশলা মাখিয়ে একেবারে কম তেলে বানিয়ে নিতে পারেন ফুলকপির রোস্ট। উপর থেকে সামান্য লেবু ছড়িয়ে খেতে পারেন ডিনারে।
ওজন কমানোর মূল শর্তই হল রোজখার খাবারে রাশ টানা। তার মানেই যে কম খাওয়া কিংবা না খেয়ে থাকা এমনটা একেবারেই নয়। প্রতিদিন নিয়ম মেনে পরিমিতচ এবং সুষম আহার করুন- এমনটাই বলছেন পুষ্টিবিদরা। বেশিক্ষণ খিদে চেপে রাখলেই সেখান থেকে আসে একাধিক সমস্যা। গ্যাস-অম্বল-বদহজম একবার শুরু হলে ওজন কিন্তু কোনওভাবেই কমবে না। ডায়েট বলতেই অনেকে বোঝেন রান্নাঘরে সব সময় মজুত থাকবে এই কয়েকটি খাবার।
অ্যাভোকাডো, কুইনোয়া, স্যালমন-সহ একাধিক খাবার। যে সব খাবারের উৎস কিন্তু দেশি নয়। বিদেশ থেকে আমদানি হলে তবেই তা আপনি পাবেন হাতের সামনে। খাবার সব সময় এমন হওয়া উচিত যা আপনি সহজে পেয়ে যাবেন এবং যে অঞ্চলে আপনি থাকেন সেই অঞ্চলের খাবারের প্রভাব যেন অবশ্যই থাকে আপনার ডায়েটে। প্রোটিন, ফাইবার, ভাল ফ্যাট এসব কিন্তু ডায়েটে থাকা আবশ্যক।
কার্বোহাইড্রেটকে তুড়ি মেরে উড়িয়ে শুধুই প্রোটিন ফেলেই যে ওজন কমবে এমনটা একেবারেই নয়। যে খাবারে আপনি ছোট থেকে অভ্যস্ত, যে খাবার খেয়ে আপনার মা-দিদারা বড় হয়েছেন সেই সব খাবার খান আপনিও। এতে শরীর থাকবে সুস্থ সঙ্গে কমবে ওজনও। আর এই তালিকায় যা কিছু রাখবেন
ব্রেকফাস্টে খুবই স্বাস্থ্যকর খাবার হল চিঁড়ের পোলাও। ভারতের নানা প্রদেশে এই খাবারটির প্রচলন রয়েছে। এক এক জায়গায় এক এক রকম ভাবে বানানো হয় এই খাবার। চিঁড়ের সঙ্গে মেশে বিভিন্ন সবজি, বাদাম, গোলমরিচের গুঁড়ো এবং ঘি। আর এই সবকটি উপাদান কিন্তু শরীরের জন্য ভীষণ ভাল। শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি চাহিদার অনেকটাই আসে এই চিঁড়ের পোলাও থেকে। পেটের জন্যও ভীষণ ভাল এই খাবার।
গুজরাটে খুবই জনপ্রিয় হল ধোকলা। যে ভাবে ফার্মেন্টেশন পদ্ধতির মধ্যে দিয়ে ধোকলা বানানো হয় তা আমাদের অন্ত্রের জন্য উপকারী। অন্ত্রের উপকারী বেশ কিছু ব্যাকটেরিয়াও থাকে এই খাবারে। বেসন, টকদই, সুজি, কাঁচা লঙ্কা আর কারিপাতা দিয়েই তৈরি হয় ধোকলা। আর ধোকলা কিন্তু হয় স্টিমে। একটুও তেল থাকে না এতে।
ব্রেকফাস্ট কিংবা দুপুরের খাবারে স্বাস্থ্যকর খাবার হল ইডলি। ওটস কিংবা সুজি দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন। ওটস, টকদই, গাজর, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, লঙ্কা কুচি, কারিপাতা, বেকিং সোডা আর সামান্য বেকিং পাউডার একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন। স্বাদমত নুন দিন। এই মাখা ৩০ মিনিট রাখুন। এবার স্টিমে বসিয়ে নিলেই তৈরি ইডলি। বাড়ির বানানো নারকেলের চাটনি দিয়েই পরিবেশন করুন।
দক্ষিণ ভারতে খুবই জনপ্রিয় উপমা। ওজন কমাতে আপনিও বানিয়ে নিতে পারেন ব্রেকফাস্টে। শীতে প্রচুর পরিমাণে মটরশুঁটি পাওয়া যাচ্ছে বাজারে। এই মটরশুঁটি আর পেঁয়াজ দিয়েই বানিয়ে নিন উপমা। খেতেও ভাল, সঙ্গে প্রোটিনে ভরপুর। অনেকক্ষণ খিদেও পায় না। উপমা বানাতেও কিন্তু খুব কম তেল লাগে।
আরও পড়ুন: New year’s party 2021: দোসর যখন ডায়াবিটিস, বর্ষশেষের পার্টিতে লোভ সংবরণ করবেন কী ভাবে? রইল পরামর্শ…
