हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর আইপিএল প্রিমিয়াম স্টোরি আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ ঘরের বায়োস্কোপ দেশ বিনোদন বিশ্ব ফটো গ্যালারি লাইফস্টাইল প্রযুক্তি খেলা স্বাস্থ্য ব্যবসা ওয়েব স্টোরি নির্বাচন Pujoy Pulse

Easy Kitchen Hacks: রোজকার বানানো তরকারি আর লাগবে না একঘেঁয়ে যদি এইভাবে মশলা ব্যবহার করেন

Tasty Cooking Tips: বাড়িতেই বানিয়ে রাখুন ভাজান মশলা। গরম মশলার পরিবর্তে এই মশলায় স্বাদ অনেক বেশি খোলে

| Edited By: | Updated on: Sep 19, 2022 | 11:52 PM
নিজের হাতের রান্না যতই ভাল হোক না কেন রোজ খেতে গেলে একটা একঘেঁয়েমি আসেই। তখন মনে হয় অন্য কেউ যদি একটু রান্না করে খাওয়াতো তাহলে কতই না ভাল হত। যে কোনও কিছুই একটানা করলে তাতে বিরক্তি আসে। ক্লান্ত বোধ হয়। আসলে সবকিছুরই স্বাদ বদলের প্রয়োজন হয়।

নিজের হাতের রান্না যতই ভাল হোক না কেন রোজ খেতে গেলে একটা একঘেঁয়েমি আসেই। তখন মনে হয় অন্য কেউ যদি একটু রান্না করে খাওয়াতো তাহলে কতই না ভাল হত। যে কোনও কিছুই একটানা করলে তাতে বিরক্তি আসে। ক্লান্ত বোধ হয়। আসলে সবকিছুরই স্বাদ বদলের প্রয়োজন হয়।

1 / 6
যে কোনও তরকারিতেই নুন, মশলা খুব গুরুত্বপূর্ণ। এই ঝাল, মিষ্টি, মশলা ঠিকমতে না পড়লে তরকারি নষ্ট হয়ে যায়। আর তাই রইল কিছু সহজ টিপস। এতে রান্নার স্বাদ ভাল হবে। কর্মরতা মানুষদের জন্যও রইল এই টিপস

যে কোনও তরকারিতেই নুন, মশলা খুব গুরুত্বপূর্ণ। এই ঝাল, মিষ্টি, মশলা ঠিকমতে না পড়লে তরকারি নষ্ট হয়ে যায়। আর তাই রইল কিছু সহজ টিপস। এতে রান্নার স্বাদ ভাল হবে। কর্মরতা মানুষদের জন্যও রইল এই টিপস

2 / 6
মুসুরের ডাল বানালে ফোড়ন হিসেবে কাঁচালঙ্কা, রসুন কুচি, কালোজিরে ফোড়ন হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন। কিছু কিছু রান্নার ক্ষেত্রে লঙ্কা গুঁড়োও ব্যবহার করতে পারেন। তবে এই গুঁড়ো লঙ্কা যত কম ব্যবহার করতে পারবেন ততই ভাল।

মুসুরের ডাল বানালে ফোড়ন হিসেবে কাঁচালঙ্কা, রসুন কুচি, কালোজিরে ফোড়ন হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন। কিছু কিছু রান্নার ক্ষেত্রে লঙ্কা গুঁড়োও ব্যবহার করতে পারেন। তবে এই গুঁড়ো লঙ্কা যত কম ব্যবহার করতে পারবেন ততই ভাল।

3 / 6
অনেকেই তরকারিতে নুন দেওয়ার সময় চামচ ব্যবহার করেন। তবে নুন দেওয়ার ক্ষেত্রে হাত ব্যবহার করাই ভাল। এতে কম বেশি হওয়ার সম্ভাবনাও কম। নুন হাতে করে খাবারের উপর ছড়িয়ে দিন। খাবার সিদ্ধ হলে তবেই নুন দিন।

অনেকেই তরকারিতে নুন দেওয়ার সময় চামচ ব্যবহার করেন। তবে নুন দেওয়ার ক্ষেত্রে হাত ব্যবহার করাই ভাল। এতে কম বেশি হওয়ার সম্ভাবনাও কম। নুন হাতে করে খাবারের উপর ছড়িয়ে দিন। খাবার সিদ্ধ হলে তবেই নুন দিন।

4 / 6
রান্নায় স্বাদ বদল করতে চাইলে জিরে আর ধনে ব্যবহার করুন। জিরে, ধনে শুকনো কড়াইতে নেড়ে নিন। এবার জিরে, ধনে, গোলমরিচ, শুকনো লঙ্কা একসঙ্গে পেষাই করে নিয়ে রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন। এতে গ্যাস, অম্বলের সম্ভাবনা কম।

রান্নায় স্বাদ বদল করতে চাইলে জিরে আর ধনে ব্যবহার করুন। জিরে, ধনে শুকনো কড়াইতে নেড়ে নিন। এবার জিরে, ধনে, গোলমরিচ, শুকনো লঙ্কা একসঙ্গে পেষাই করে নিয়ে রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন। এতে গ্যাস, অম্বলের সম্ভাবনা কম।

5 / 6
গুঁড়ো মশলা নানারকমের তরকারিতে দুই থেকে তিন রকমের দেওয়া হয়েই থাকে রোজ। এগুলো সরাসরি রান্নায় যোগ না করে সামান্য পেস্ট ম বানিয়ে নিন। একটি বাটিতে গুঁড়ো মশলা নিন পরিমান মত। তারপর তাতে দিন সামান্য জল। যাতে একটা পেস্ট তৈরি হয়। এভাবে যেকোনো গুঁড়ো মশলা তরকারিতে যোগ করলে স্বাদ হয়ে ওঠে দ্বিগুণ।

গুঁড়ো মশলা নানারকমের তরকারিতে দুই থেকে তিন রকমের দেওয়া হয়েই থাকে রোজ। এগুলো সরাসরি রান্নায় যোগ না করে সামান্য পেস্ট ম বানিয়ে নিন। একটি বাটিতে গুঁড়ো মশলা নিন পরিমান মত। তারপর তাতে দিন সামান্য জল। যাতে একটা পেস্ট তৈরি হয়। এভাবে যেকোনো গুঁড়ো মশলা তরকারিতে যোগ করলে স্বাদ হয়ে ওঠে দ্বিগুণ।

6 / 6
Follow Us:
Web Stories View more
অর্থকষ্ট দূর করতে রান্নাঘরে রাতে রাখুন এই একটি জিনিস
অর্থকষ্ট দূর করতে রান্নাঘরে রাতে রাখুন এই একটি জিনিস
পুজোর মাঝে হঠাৎ নিভল প্রদীপ? এমন ঘটনা দিচ্ছে শুভ না অশুভের ইঙ্গিত?
পুজোর মাঝে হঠাৎ নিভল প্রদীপ? এমন ঘটনা দিচ্ছে শুভ না অশুভের ইঙ্গিত?
নুন ছাড়া খাবারে স্বাদ মেলা ভার, রোজ কতটা লবণ খাওয়া উচিত জানেন?
নুন ছাড়া খাবারে স্বাদ মেলা ভার, রোজ কতটা লবণ খাওয়া উচিত জানেন?
প্রত্যেক সপ্তাহে করতে হবে এই কাজ, UPI লেনদেন নিয়ে বড় নির্দেশ দিল NPCI
প্রত্যেক সপ্তাহে করতে হবে এই কাজ, UPI লেনদেন নিয়ে বড় নির্দেশ দিল NPCI
সানস্ক্রিন তো মাখছেন, সঠিক উপায় জানা আছে?
সানস্ক্রিন তো মাখছেন, সঠিক উপায় জানা আছে?
গরমে এই লাল ফলে কামড় দিন, হু হু করে কমবে ওজন
গরমে এই লাল ফলে কামড় দিন, হু হু করে কমবে ওজন
Easy Kitchen Hacks: রোজকার বানানো তরকারি আর লাগবে না একঘেঁয়ে যদি এইভাবে মশলা ব্যবহার করেন
Kitchen Tips: সময় বাঁচাতে আগের রাতে সবজি কেটে রাখছেন? এই ভাবে রাখলে সবজি থাকবে টাটকা
Easy Kitchen Hacks: রোজকার বানানো তরকারি আর লাগবে না একঘেঁয়ে যদি এইভাবে মশলা ব্যবহার করেন
Easy Recipe: রান্না করার সময় নেই? ২০ মিনিটে বানিয়ে নিন এই চটকদার চিকেনের পদ