Makar Sankranti: কোথাও খিচুড়ি তো কোথায় রাবড়ি… ভারতের বিভিন্ন রাজ্যে মকর সংক্রান্তিতে কী খাওয়া হয় জানেন?

মকর সংক্রান্তি এমন এক উৎসব, যা সারা ভারতে নানাভাবে পালিত হয়। এদিন আকাশে রঙিন ঘুড়ি উড়তে দেখা যায়। এবং প্রতিটি বাড়িতে আনন্দের পরিবেশ থাকে। বেশিরভাগ সময়ই ১৪ জানুয়ারি মকর সংক্রান্তি পড়ে। পৌষ মাসে সূর্য যখন মকর রাশিতে প্রবেশ করে, সেই সময় এই উৎসব পালিত হয়। এ বছরও মকর সংক্রান্তি উৎসব পালিত হতে চলেছে ১৪ জানুয়ারি।

ভারতীয় সংস্কৃতির পাশাপাশি প্রকৃতির যোগও মকর সংক্রান্তির সঙ্গে রয়েছে। বলা হয়, এই দিন থেকে শৈত্যপ্রবাহ শেষ হয়। এবং ধীরে ধীরে আবহাওয়া উষ্ণ হতে শুরু করে। জেনে নেওয়া যাক, দেশের বিভিন্ন রাজ্যে মকর সংক্রান্তিতে কী কী খাওয়া হয়?

উত্তর প্রদেশের মকর সংক্রান্তি

উত্তরপ্রদেশে মকর সংক্রান্তির উৎসবে বেশ মাতামাতি দেখা যায়। এই দিন সেখানে খিচুড়ি, তিল এবং গুড়ের তৈরি জিনিস বেশি খাওয়া হয়।

মহারাষ্ট্রের মকর সংক্রান্তি

মহারাষ্ট্রেও মকর সংক্রান্তির দিনে খিচুড়ি তৈরি করা হয়। তিলগুল তৈরি করা হয়। এটি তিল এবং গুড় থেকে তৈরি করা হয়।

গুজরাটে মকর সংক্রান্তি

মকর সংক্রান্তির দিন গুজরাটে ব্যাপক উৎসাহ ও উদ্দীপনা দেখা যায়। এই দিনটিতে গুজরাটে উত্তরায়ণ হিসেবে পালন করা হয়। সর্বত্র রঙিন ঘুড়ি ওড়ে। এমনকি ঘুড়ি ওড়ানোর প্রতিযোগিতা হয়। তিলগুল ছাড়াও, উন্ধিউও বানানো হয়। যা গুজরাটের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।

রাজস্থানে মকর সংক্রান্তি

মকর সংক্রান্তিতে রাজস্থানে ব্যাপক উত্তেজনা দেখা যায়। এই দিনে গজক ও তিলের লাড্ডু তৈরি করে বাড়িতে খাওয়া হয়। এই দিনে দই ও চিড়ে খুব উৎসাহের সঙ্গে খাওয়া হয়। আকাশ ঘুড়িতে ছেয়ে যায়। এ ছাড়াও রাজস্থানী মিষ্টি ঘেভারও খাওয়া হয়।

দক্ষিণ ভারতের কেরলে মকর সংক্রান্তি মকর বিলাক্কু নামে পালিত হয়। সূর্য দেবতার পূজো করা হয়। তামিলনাড়ুতে এই দিনটি পোঙ্গল হিসেবে পালিত হয়। কর্ণাটকে মকর সংক্রান্তি ইলু বিরোধু নামে পরিচিত। পঞ্জাব এবং হরিয়ানায় মকর সংক্রান্তি মাঘি লোহরি হিসেবে পালিত হয়। যদিও লোহরি একদিন আগে উদযাপিত হয়। এতে আগুনকে প্রদক্ষিণ করার সময় পূজো করা হয়। রাবড়ি, চিনাবাদামও দেওয়া হয়।