Paneer Water: সকালে উঠে বাদাম-হেলদি স্মুদি নয়, রোজ খান ছানার জল! গলবে চর্বি, ঝকঝকে হবে ত্বক
whey water: পনির বা ছানা কেটে যাওয়ার জল ফেলে না দিয়ে রান্নার স্বাদ বাড়াতে যেমন কাজে লাগে, তেমনি দ্রুত ওজন কমাতে ও মসৃণ ত্বকের জন্য এই জল দারুণ কাজের। খাবারের পুষ্টির মান বৃদ্ধিতে ও প্রোটিন সমৃদ্ধি খাবারের বিকল্প হিসেবে এই জল হল অমৃত সমান। এছাড়া এই জল পেশির শক্তি বাড়াতেও দারুণ কাজের। বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার করা হলে অন্ত্রের স্বাস্থ্য ও হজমের জন্য উপকারী এই জল।
অনেকেই হোমমেড পনির তৈরি করেন। তার স্বাদ অবশ্যই বাজারচলতি পনিরের মতো স্বাদ হয় না। পনির তৈরির সময় যে জল বাকি থাকে, সেই জল ফেলে দেওয়া হয় সাধারণত। ছানা তৈরি করার সময়েও ঘোলাটে জল ফেলে দেওয়া হয়। বাড়িতে পনির বা ছানা তৈরি করা সময় যে জল পড়ে থাকে, তা আর ফেলে দেবেন না। কারণ, এই জলেই লুকিয়ে রয়েছে শরীর ফিট ও সুন্দর থাকার রহস্য। রান্নার কাজে এই জল দ্বিতীয় ব্যবহার করতে পারেন। তেমনি ত্বক ও স্বাস্থ্যের জন্যও ব্যবহার করতে পারেন।
পনির বা ছানা কেটে যাওয়ার জল ফেলে না দিয়ে রান্নার স্বাদ বাড়াতে যেমন কাজে লাগে, তেমনি দ্রুত ওজন কমাতে ও মসৃণ ত্বকের জন্য এই জল দারুণ কাজের। খাবারের পুষ্টির মান বৃদ্ধিতে ও প্রোটিন সমৃদ্ধি খাবারের বিকল্প হিসেবে এই জল হল অমৃত সমান। এছাড়া এই জল পেশির শক্তি বাড়াতেও দারুণ কাজের। বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার করা হলে অন্ত্রের স্বাস্থ্য ও হজমের জন্য উপকারী এই জল। কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফোলাভাবের মতো সমস্যা দূর করতে রোজ ছানা বা পনিরের জল খেতে পারেন। যারা কম সময়ের মধ্যে দ্রুত রোগা হতে চান, তাদের জন্য এই জল ডায়েটে যোগ করা আবশ্যিক।
এতো গেল স্বাস্থ্যের দিক থেকে। ত্বকের জন্যও ছানা বা পনিরের জল অত্যন্ত উপকারী। কোরিয়ানদের মতো ঝকঝকে ত্বক পেতে হলে রোজ এই জল পান করুন। শুধু ত্বকের দিক থেকে নয়, স্বাস্থ্যকর চুলের জন্যও কার্যকরী। ব্রণ কমাতে, ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধিতে ও দ্রুত চুল বৃদ্ধির জন্যও ছানার জল কাজে লাগে। ঘোলাটে ও স্বাদহীন এই জল কী কীভাবে কাজে লাগাবেন, তা জেনে নিন এখানে…
স্মুদি: অতিরিক্ত পুষ্টিকর খাবারের জন্য স্মুদিতে পনির বা ছানার জল মিশিয়ে নিন। তাজা ও স্বাস্থ্যকর পানীয়ের জন্য দুর্দান্ত এই পানীয়। এছাড়া ফল বা দইয়ের সঙ্গেও এই জল মিশিয়ে খেতে পারেন।
স্যুপ ও কারি: স্যুপ বা তরকারি তৈরি করার সময় সাধারণ জলের পরিবর্তে পনির বা ছানার জল ব্যবহার করুন। তাতে ক্রিমি টেক্সচার আসবে আবার পনিরের স্বাদও পাবেন।
ভাত: গন্ধ ও স্বাস্থ্যকর করে তোলার জন্য ঘোলা জল দিয়ে ভাত বা পোলাও রান্না করতে পারেন। খাবারে আরও পুষ্টি যোগ করার সবচেয়ে সহজ উপায়।
রুটি বা পরোটা তৈরিতে: ময়দা বা আটা দিয়ে রুটি বা পরোটা তৈরির সময় সাধারণ জলের পরিবর্তে এই জল ব্যবহার করতে পারেন।
সস তৈরিতে: মাংস, শাকসবজি বা পনিরের জন্য মেরিনেড বা সসগুলিতে ছানা কাটার জল যোগ করুন। তাতে স্বাদ বাড়ে ও পুষ্টিও যোগ হয়।
বেকড খাবার: পাউরুটি, মাফিন, পিৎজা বেস, বান বা প্যানকেকের মতো বেকড করা খাবারগুলিতে নিয়মিত জল বা দুধের পরিবর্তে ছানা কাটার জল ব্যবহার করুন। টকটক স্বাদের হলেও নরম তুলতুলে পাউরুটি তৈরি হবে।
