हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর World Cup 2026 কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ খেলা বিনোদন ব্যবসা দেশ বিশ্ব লাইফস্টাইল আধ্যাত্মিক প্রিমিয়াম স্টোরি

মুচমুচে পরোটায় বাঁধাকপির পুর, ব্রেকফাস্ট কিংবা ডিনার চেটেপুটে খাবে বাড়ির সকলে

Cabbage Stuffed Paratha: শীত বিদায় নিলেও বাজারে এখনও বাঁধাকপি বিকোচ্ছে দেদার। সারা শীতকাল জুড়ে বাঁধাকপি খেয়ে কারওরই আর সাধারণ রেসিপি মুখে রুচতে চাইছে না। তাই একটু অন্যভাবে বানিয়ে ফেলুন এই খাবার। ব্রেকফাস্টে খেয়ে ফেলুন বাঁধাকপির পুর দেওয়া পরোটা। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন?

| Updated on: Feb 25, 2024 | 11:00 AM
Share
রবিবার সকাল সকাল একটু স্বাদ বদল করতে কার না ইচ্ছে করে। ছুটি দিনে জমিয়ে ব্রেকফাস্ট করার জন্য সময় আর ইচ্ছে দুই-ই থাকে। কিন্তু কী খাবেন? সেটাই একটা বিরাট প্রশ্ন মাথায় ঘোরে।

রবিবার সকাল সকাল একটু স্বাদ বদল করতে কার না ইচ্ছে করে। ছুটি দিনে জমিয়ে ব্রেকফাস্ট করার জন্য সময় আর ইচ্ছে দুই-ই থাকে। কিন্তু কী খাবেন? সেটাই একটা বিরাট প্রশ্ন মাথায় ঘোরে।

1 / 8
এমনিতেও শীত বিদায় নিলেও বাজারে এখনও বাঁধাকপি বিকোচ্ছে দেদার। সারা শীতকাল জুড়ে বাঁধাকপি খেয়ে কারওরই আর সাধারণ রেসিপি মুখে রুচতে চাইছে না।

এমনিতেও শীত বিদায় নিলেও বাজারে এখনও বাঁধাকপি বিকোচ্ছে দেদার। সারা শীতকাল জুড়ে বাঁধাকপি খেয়ে কারওরই আর সাধারণ রেসিপি মুখে রুচতে চাইছে না।

2 / 8
তাই একটু অন্যভাবে বানিয়ে ফেলুন এই খাবার। ব্রেকফাস্টে খেয়ে ফেলুন বাঁধাকপির পুর দেওয়া পরোটা। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন? প্রথমে ভাল করে ময়াম দিয়ে ময়দা মেখে নিন। এরপর পুর বানাতে হবে।

তাই একটু অন্যভাবে বানিয়ে ফেলুন এই খাবার। ব্রেকফাস্টে খেয়ে ফেলুন বাঁধাকপির পুর দেওয়া পরোটা। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন? প্রথমে ভাল করে ময়াম দিয়ে ময়দা মেখে নিন। এরপর পুর বানাতে হবে।

3 / 8
পরোটার পুর বানানোর জন্য প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করুন। তারপর গোটা জিরে আর হিং ফোড়ন দিন। এবার মিহি করে কাটা বাঁধাকপি আর পেঁয়াজ দিয়ে দিন। প্রথমে পেঁয়াজ দেবেন। সেটা ভাজা হয়ে বাদামি রঙ এলে বাঁধাকপি দিয়ে দেবেন।

পরোটার পুর বানানোর জন্য প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করুন। তারপর গোটা জিরে আর হিং ফোড়ন দিন। এবার মিহি করে কাটা বাঁধাকপি আর পেঁয়াজ দিয়ে দিন। প্রথমে পেঁয়াজ দেবেন। সেটা ভাজা হয়ে বাদামি রঙ এলে বাঁধাকপি দিয়ে দেবেন।

4 / 8
চাইলে বাঁধাকপি হাল্কা গরম জলে ভাপিয়ে নিতে পারেন। এতে কোনও উগ্র গন্ধ থাকবে না। বাঁধাকপি আর পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে, স্ম্যাশ করে রাখা আলু দিয়ে দিন। তারপর ভাল করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে পুর।

চাইলে বাঁধাকপি হাল্কা গরম জলে ভাপিয়ে নিতে পারেন। এতে কোনও উগ্র গন্ধ থাকবে না। বাঁধাকপি আর পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে, স্ম্যাশ করে রাখা আলু দিয়ে দিন। তারপর ভাল করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে পুর।

5 / 8
এবার তাতে স্বাদমতো নুন-চিনি দিতে হবে। ঝাল খেতে পছন্দ করলে কাঁচালঙ্কা কুচিয়ে দিতে পারেন। পুর তৈরির সময় খেয়াল রাখবেন আঁচ বেশি বাড়ানো যাবে না। কড়াই কখনই ঢাকা দেবেন না। তাহলে জল ছেড়ে যাবে।

এবার তাতে স্বাদমতো নুন-চিনি দিতে হবে। ঝাল খেতে পছন্দ করলে কাঁচালঙ্কা কুচিয়ে দিতে পারেন। পুর তৈরির সময় খেয়াল রাখবেন আঁচ বেশি বাড়ানো যাবে না। কড়াই কখনই ঢাকা দেবেন না। তাহলে জল ছেড়ে যাবে।

6 / 8
যতক্ষণ না পর্যন্ত পুর একদম শুকিয়ে যাচ্ছে, ততক্ষণ ভাজতে হবে। তারপর আলাদা একটা পাত্রে এই পুর তুলে রাখুন। এরপর ময়দা মাখা থেকে পরোটা তৈরির জন্য লেচি কেটে নিন। লেচির ভিতর পুর ভরে সেটাকে বেলে নিল।

যতক্ষণ না পর্যন্ত পুর একদম শুকিয়ে যাচ্ছে, ততক্ষণ ভাজতে হবে। তারপর আলাদা একটা পাত্রে এই পুর তুলে রাখুন। এরপর ময়দা মাখা থেকে পরোটা তৈরির জন্য লেচি কেটে নিন। লেচির ভিতর পুর ভরে সেটাকে বেলে নিল।

7 / 8
পরোটা বেলা হয়ে গেলে ফ্রায়িং প্যানে সাদা তেল, ঘি কিংবা মাখন দিয়ে পরোটার দু'পিঠ উল্টেপাল্টে লালচে বাদামি করে ভেজে নিন। পরোটা ভাজার আগে প্যানে বা তাওয়ায় হাল্কা করে সেঁকে নিতে ভুলবেন না কিন্তু। ব্যাস তৈরি আপনার রবিবারের সকালের ব্রেকফাস্ট।

পরোটা বেলা হয়ে গেলে ফ্রায়িং প্যানে সাদা তেল, ঘি কিংবা মাখন দিয়ে পরোটার দু'পিঠ উল্টেপাল্টে লালচে বাদামি করে ভেজে নিন। পরোটা ভাজার আগে প্যানে বা তাওয়ায় হাল্কা করে সেঁকে নিতে ভুলবেন না কিন্তু। ব্যাস তৈরি আপনার রবিবারের সকালের ব্রেকফাস্ট।

8 / 8
Follow Us
LIVETV
Web Stories View more
সিঁদুর পরার সময় ভুলেও করবেন না এই ভুলগুলি, সংসারে আসতে পারে ঘোর বিপদ!
সিঁদুর পরার সময় ভুলেও করবেন না এই ভুলগুলি, সংসারে আসতে পারে ঘোর বিপদ!
ওপেন পোরসের সমস্যায় ভুগছেন? সমাধান লুকিয়ে এই ৮ টিপসেই
ওপেন পোরসের সমস্যায় ভুগছেন? সমাধান লুকিয়ে এই ৮ টিপসেই
বাসি আলুর তরকারিতেই বাজিমাত! জিভে জল আনা 'আলু ট্যাকোস' বানান এভাবে
বাসি আলুর তরকারিতেই বাজিমাত! জিভে জল আনা 'আলু ট্যাকোস' বানান এভাবে
জিভে জল আনা স্বাদ: চটজলদি বানিয়ে নিন বাঁধাকপি-চিংড়ির ভর্তা
জিভে জল আনা স্বাদ: চটজলদি বানিয়ে নিন বাঁধাকপি-চিংড়ির ভর্তা
রসগোল্লা খেলে শরীর ভালো থাকে? জানুন এর দারুণ গুণ
রসগোল্লা খেলে শরীর ভালো থাকে? জানুন এর দারুণ গুণ
নববর্ষের পাত পেড়ে মিষ্টিমুখ! ঘরেই বানান রাজকীয় 'ক্ষীরমোহন'
নববর্ষের পাত পেড়ে মিষ্টিমুখ! ঘরেই বানান রাজকীয় 'ক্ষীরমোহন'