हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

মুচমুচে পরোটায় বাঁধাকপির পুর, ব্রেকফাস্ট কিংবা ডিনার চেটেপুটে খাবে বাড়ির সকলে

Cabbage Stuffed Paratha: শীত বিদায় নিলেও বাজারে এখনও বাঁধাকপি বিকোচ্ছে দেদার। সারা শীতকাল জুড়ে বাঁধাকপি খেয়ে কারওরই আর সাধারণ রেসিপি মুখে রুচতে চাইছে না। তাই একটু অন্যভাবে বানিয়ে ফেলুন এই খাবার। ব্রেকফাস্টে খেয়ে ফেলুন বাঁধাকপির পুর দেওয়া পরোটা। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন?

| Updated on: Feb 25, 2024 | 11:00 AM
রবিবার সকাল সকাল একটু স্বাদ বদল করতে কার না ইচ্ছে করে। ছুটি দিনে জমিয়ে ব্রেকফাস্ট করার জন্য সময় আর ইচ্ছে দুই-ই থাকে। কিন্তু কী খাবেন? সেটাই একটা বিরাট প্রশ্ন মাথায় ঘোরে।

রবিবার সকাল সকাল একটু স্বাদ বদল করতে কার না ইচ্ছে করে। ছুটি দিনে জমিয়ে ব্রেকফাস্ট করার জন্য সময় আর ইচ্ছে দুই-ই থাকে। কিন্তু কী খাবেন? সেটাই একটা বিরাট প্রশ্ন মাথায় ঘোরে।

1 / 8
এমনিতেও শীত বিদায় নিলেও বাজারে এখনও বাঁধাকপি বিকোচ্ছে দেদার। সারা শীতকাল জুড়ে বাঁধাকপি খেয়ে কারওরই আর সাধারণ রেসিপি মুখে রুচতে চাইছে না।

এমনিতেও শীত বিদায় নিলেও বাজারে এখনও বাঁধাকপি বিকোচ্ছে দেদার। সারা শীতকাল জুড়ে বাঁধাকপি খেয়ে কারওরই আর সাধারণ রেসিপি মুখে রুচতে চাইছে না।

2 / 8
তাই একটু অন্যভাবে বানিয়ে ফেলুন এই খাবার। ব্রেকফাস্টে খেয়ে ফেলুন বাঁধাকপির পুর দেওয়া পরোটা। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন? প্রথমে ভাল করে ময়াম দিয়ে ময়দা মেখে নিন। এরপর পুর বানাতে হবে।

তাই একটু অন্যভাবে বানিয়ে ফেলুন এই খাবার। ব্রেকফাস্টে খেয়ে ফেলুন বাঁধাকপির পুর দেওয়া পরোটা। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন? প্রথমে ভাল করে ময়াম দিয়ে ময়দা মেখে নিন। এরপর পুর বানাতে হবে।

3 / 8
পরোটার পুর বানানোর জন্য প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করুন। তারপর গোটা জিরে আর হিং ফোড়ন দিন। এবার মিহি করে কাটা বাঁধাকপি আর পেঁয়াজ দিয়ে দিন। প্রথমে পেঁয়াজ দেবেন। সেটা ভাজা হয়ে বাদামি রঙ এলে বাঁধাকপি দিয়ে দেবেন।

পরোটার পুর বানানোর জন্য প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করুন। তারপর গোটা জিরে আর হিং ফোড়ন দিন। এবার মিহি করে কাটা বাঁধাকপি আর পেঁয়াজ দিয়ে দিন। প্রথমে পেঁয়াজ দেবেন। সেটা ভাজা হয়ে বাদামি রঙ এলে বাঁধাকপি দিয়ে দেবেন।

4 / 8
চাইলে বাঁধাকপি হাল্কা গরম জলে ভাপিয়ে নিতে পারেন। এতে কোনও উগ্র গন্ধ থাকবে না। বাঁধাকপি আর পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে, স্ম্যাশ করে রাখা আলু দিয়ে দিন। তারপর ভাল করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে পুর।

চাইলে বাঁধাকপি হাল্কা গরম জলে ভাপিয়ে নিতে পারেন। এতে কোনও উগ্র গন্ধ থাকবে না। বাঁধাকপি আর পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে, স্ম্যাশ করে রাখা আলু দিয়ে দিন। তারপর ভাল করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে পুর।

5 / 8
এবার তাতে স্বাদমতো নুন-চিনি দিতে হবে। ঝাল খেতে পছন্দ করলে কাঁচালঙ্কা কুচিয়ে দিতে পারেন। পুর তৈরির সময় খেয়াল রাখবেন আঁচ বেশি বাড়ানো যাবে না। কড়াই কখনই ঢাকা দেবেন না। তাহলে জল ছেড়ে যাবে।

এবার তাতে স্বাদমতো নুন-চিনি দিতে হবে। ঝাল খেতে পছন্দ করলে কাঁচালঙ্কা কুচিয়ে দিতে পারেন। পুর তৈরির সময় খেয়াল রাখবেন আঁচ বেশি বাড়ানো যাবে না। কড়াই কখনই ঢাকা দেবেন না। তাহলে জল ছেড়ে যাবে।

6 / 8
যতক্ষণ না পর্যন্ত পুর একদম শুকিয়ে যাচ্ছে, ততক্ষণ ভাজতে হবে। তারপর আলাদা একটা পাত্রে এই পুর তুলে রাখুন। এরপর ময়দা মাখা থেকে পরোটা তৈরির জন্য লেচি কেটে নিন। লেচির ভিতর পুর ভরে সেটাকে বেলে নিল।

যতক্ষণ না পর্যন্ত পুর একদম শুকিয়ে যাচ্ছে, ততক্ষণ ভাজতে হবে। তারপর আলাদা একটা পাত্রে এই পুর তুলে রাখুন। এরপর ময়দা মাখা থেকে পরোটা তৈরির জন্য লেচি কেটে নিন। লেচির ভিতর পুর ভরে সেটাকে বেলে নিল।

7 / 8
পরোটা বেলা হয়ে গেলে ফ্রায়িং প্যানে সাদা তেল, ঘি কিংবা মাখন দিয়ে পরোটার দু'পিঠ উল্টেপাল্টে লালচে বাদামি করে ভেজে নিন। পরোটা ভাজার আগে প্যানে বা তাওয়ায় হাল্কা করে সেঁকে নিতে ভুলবেন না কিন্তু। ব্যাস তৈরি আপনার রবিবারের সকালের ব্রেকফাস্ট।

পরোটা বেলা হয়ে গেলে ফ্রায়িং প্যানে সাদা তেল, ঘি কিংবা মাখন দিয়ে পরোটার দু'পিঠ উল্টেপাল্টে লালচে বাদামি করে ভেজে নিন। পরোটা ভাজার আগে প্যানে বা তাওয়ায় হাল্কা করে সেঁকে নিতে ভুলবেন না কিন্তু। ব্যাস তৈরি আপনার রবিবারের সকালের ব্রেকফাস্ট।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
বাড়ির এই দিকে রাখুন গৌতম বুদ্ধের মূর্তি, হবে টাকার বৃষ্টি
বাড়ির এই দিকে রাখুন গৌতম বুদ্ধের মূর্তি, হবে টাকার বৃষ্টি
হুবহু মিলছে বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণী, ভূমিকম্পে বছর শুরু, আর বাকি...
হুবহু মিলছে বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণী, ভূমিকম্পে বছর শুরু, আর বাকি...
রাতে বিছানায় যাওয়ার আগে একটা কাজ করতে হবে, তাহলেই খেলা শুরু
রাতে বিছানায় যাওয়ার আগে একটা কাজ করতে হবে, তাহলেই খেলা শুরু
পৃথিবীর ৭০ শতাংশ বাঘই আছে একটি জায়গায়! কোথায় জানেন?
পৃথিবীর ৭০ শতাংশ বাঘই আছে একটি জায়গায়! কোথায় জানেন?
মুচমুচে পরোটায় বাঁধাকপির পুর, ব্রেকফাস্ট কিংবা ডিনার চেটেপুটে খাবে বাড়ির সকলে
রবিবার সকালে ব্রেকফাস্টে আনুন নতুনত্বের ছোঁয়া, বানান ওটস-মটরের চিল্লা
মুচমুচে পরোটায় বাঁধাকপির পুর, ব্রেকফাস্ট কিংবা ডিনার চেটেপুটে খাবে বাড়ির সকলে
দোকান থেকে কিনে নয়, এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এগ বাটার মশলা