Mango Polao: বাসন্তী বা কাশ্মীরি নয়, বাড়িতেই বানিয়ে নিন আম-পোলাও, রইল রেসিপি

Navratna Polao: বাসন্তী পোলাও থেকে কাশ্মীরি পোলাও, নানা ধরনের পোলাও হয়। কিন্তু, আম দিয়ে পোলাও খেয়েছেন। কেবল আম নয়, আপেল, আঙুর-সহ বিভিন্ন ফল ও ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে এবার বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন এই স্পেশাল নবরত্ন পোলাও। আম দিয়ে তৈরি হয় বলে এটা আম-পোলাও বলে।

| Updated on: Jun 13, 2024 | 11:21 PM
পোলাও তো সকলেই খান। বাসন্তী পোলাও থেকে কাশ্মীরি পোলাও, নানা ধরনের পোলাও হয়। কিন্তু, আম দিয়ে পোলাও খেয়েছেন?

পোলাও তো সকলেই খান। বাসন্তী পোলাও থেকে কাশ্মীরি পোলাও, নানা ধরনের পোলাও হয়। কিন্তু, আম দিয়ে পোলাও খেয়েছেন?

1 / 8
কেবল আম নয়, আপেল, আঙুর-সহ বিভিন্ন ফল ও ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে এবার বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন এই স্পেশাল নবরত্ন পোলাও

কেবল আম নয়, আপেল, আঙুর-সহ বিভিন্ন ফল ও ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে এবার বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন এই স্পেশাল নবরত্ন পোলাও

2 / 8
নবরত্ন পোলাও বানাতে লাগবে পোলাওয়ের চাল, গরম জল প্রয়োজনমতো, নুন স্বাদমতো, কাঁচালঙ্কা পাকা আম, আপেল, লেবু, আনারস, আঙুর, খেজুর, কিশমিশ, কাজুবাদাম, কাঠবাদাম, ঘি এবং সামান্য গোলাপজল, রং

নবরত্ন পোলাও বানাতে লাগবে পোলাওয়ের চাল, গরম জল প্রয়োজনমতো, নুন স্বাদমতো, কাঁচালঙ্কা পাকা আম, আপেল, লেবু, আনারস, আঙুর, খেজুর, কিশমিশ, কাজুবাদাম, কাঠবাদাম, ঘি এবং সামান্য গোলাপজল, রং

3 / 8
চালের পরিমাণ অনুযায়ী বাকি উপকরণ নিতে হবে। যেমন, ৫০০ গ্রাম চালের সঙ্গে অন্তত ২টি পাকা আম, ১টি আপেল, ১টি লেবু, অন্তত ৫০ গ্রাম আনারস, ২০ গ্রাম আঙুর এবং ২০ গ্রাম খেজুর, ১ চামচ কিশমিশ এবং ১০-১৫টি কাজুবাদাম, ৫-৬টি কাঠবাদাম লাগবে

চালের পরিমাণ অনুযায়ী বাকি উপকরণ নিতে হবে। যেমন, ৫০০ গ্রাম চালের সঙ্গে অন্তত ২টি পাকা আম, ১টি আপেল, ১টি লেবু, অন্তত ৫০ গ্রাম আনারস, ২০ গ্রাম আঙুর এবং ২০ গ্রাম খেজুর, ১ চামচ কিশমিশ এবং ১০-১৫টি কাজুবাদাম, ৫-৬টি কাঠবাদাম লাগবে

4 / 8
প্রথমে প্যানে পরিমাণমতো জল ও সামান্য নুন দিয়ে চাল আধা সেদ্ধ করে নিন। তারপর আঁচ থেকে নামিয়ে চাল থেকে জল ঝরতে দিন। অন্যদিকে সমস্ত ফলগুলি ধুয়ে টুকরো-টুকরো করে কাটুন

প্রথমে প্যানে পরিমাণমতো জল ও সামান্য নুন দিয়ে চাল আধা সেদ্ধ করে নিন। তারপর আঁচ থেকে নামিয়ে চাল থেকে জল ঝরতে দিন। অন্যদিকে সমস্ত ফলগুলি ধুয়ে টুকরো-টুকরো করে কাটুন

5 / 8
এবার প্যানে আধা কাপ ঘি দিন। ঘি গরম হলে প্রথমে বাদাম ও কিশমিশ হালকা ভেজে তুলে নিন। এবার টুকরো করা ফল প্যানে দিন এবং সামান্য চিনি ছড়িয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখুন

এবার প্যানে আধা কাপ ঘি দিন। ঘি গরম হলে প্রথমে বাদাম ও কিশমিশ হালকা ভেজে তুলে নিন। এবার টুকরো করা ফল প্যানে দিন এবং সামান্য চিনি ছড়িয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখুন

6 / 8
এবার প্যানে আরও কিছু ঘি দিন। ঘি গরম হলে তার মধ্যে ঝল ঝরানো আধা সেদ্ধ চাল ঢেলে দিন। ঘিয়ের সঙ্গে চাল ভাল করে নাড়তে থাকুন। বাসন্তী রং চাইলে অল্প রং এবং হালকা ঝাল রাখতে চাইলে কাঁচা লঙ্কা চিরে দিতে পারেন

এবার প্যানে আরও কিছু ঘি দিন। ঘি গরম হলে তার মধ্যে ঝল ঝরানো আধা সেদ্ধ চাল ঢেলে দিন। ঘিয়ের সঙ্গে চাল ভাল করে নাড়তে থাকুন। বাসন্তী রং চাইলে অল্প রং এবং হালকা ঝাল রাখতে চাইলে কাঁচা লঙ্কা চিরে দিতে পারেন

7 / 8
এবার ভাজা বাদাম, তরল দুধে চিনি দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট দমে রাখুন। ঢাকনা তুলে গোলাপজল ও টুকরো করা ফল এবং বাদাম-দুধের মিশ্রণ চালের মধ্যে দিয়ে হালকা করে মিশিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি নবরত্ন পোলাও

এবার ভাজা বাদাম, তরল দুধে চিনি দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট দমে রাখুন। ঢাকনা তুলে গোলাপজল ও টুকরো করা ফল এবং বাদাম-দুধের মিশ্রণ চালের মধ্যে দিয়ে হালকা করে মিশিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি নবরত্ন পোলাও

8 / 8
Follow Us:
ইনফোসিসের পতনে নারায়ণমূর্তির পরিবারের লস কত হয়েছে জানেন?
ইনফোসিসের পতনে নারায়ণমূর্তির পরিবারের লস কত হয়েছে জানেন?
জেলাশাসকের মাথায় ‘প্রভাবশালী শাশুড়ি’র হাত, ফের কোটি কোটির দুর্নীতির অ
জেলাশাসকের মাথায় ‘প্রভাবশালী শাশুড়ি’র হাত, ফের কোটি কোটির দুর্নীতির অ
এবার পাতালঘরে ঢুকে গেল বাংলাদেশের বাজার!
এবার পাতালঘরে ঢুকে গেল বাংলাদেশের বাজার!
রেলের শেয়ারেরই দিন, চড়চড়িয়ে বাড়ল ইরকন ইন্টারন্যাশনাল থেকে আরভিএনএল!
রেলের শেয়ারেরই দিন, চড়চড়িয়ে বাড়ল ইরকন ইন্টারন্যাশনাল থেকে আরভিএনএল!
অভিষেককে সরকারি হাসপাতালে চিকিৎসা করানোর জন্য মমতাকে পরামর্শ সুকান্তর
অভিষেককে সরকারি হাসপাতালে চিকিৎসা করানোর জন্য মমতাকে পরামর্শ সুকান্তর
১ দিনেই ৮০ শতাংশ লাফ, আপনার আছে নাকি এই শেয়ার?
১ দিনেই ৮০ শতাংশ লাফ, আপনার আছে নাকি এই শেয়ার?
যেন ক্লিয়ারেন্স সেল, পুরনো দামে মিলছে IRCTC, CONCOR
যেন ক্লিয়ারেন্স সেল, পুরনো দামে মিলছে IRCTC, CONCOR
পাহাড় চড়ল দালাল স্ট্রিট, আপার সার্কিট হিট করল একাধিক শেয়ার
পাহাড় চড়ল দালাল স্ট্রিট, আপার সার্কিট হিট করল একাধিক শেয়ার
নতুন বছরে নিন এই রেজোলিউশন, আসতে পারে অর্থনৈতিক স্বাধীনতা
নতুন বছরে নিন এই রেজোলিউশন, আসতে পারে অর্থনৈতিক স্বাধীনতা
কাটা ঘুড়ির মতো গোঁত্তা খেয়ে বাস্তবতার মাটিতে আছড়ে পড়েছে বাংলাদেশ
কাটা ঘুড়ির মতো গোঁত্তা খেয়ে বাস্তবতার মাটিতে আছড়ে পড়েছে বাংলাদেশ