লাঞ্চে এবার স্বাদ বদল, লেবু কিংবা আমের আচার ছেড়ে বানিয়ে ফেলুন মাংসের আচার
Spicy Chicken Pickle Recipe: মধ্যবিত্ত বাড়ির হেঁশেলে উঁকি দিলেই হরেক রকম আচারের বয়াম দেখতে পাবেন। লেবুর আচার, আমের আচার কিংবা লঙ্কার আচার এই সব কিছুই দেখা যায়। কিন্তু এত আচারের মধ্যে কখনও কি চিকেনের আচার আপনি দেখেছেন? এই অন্যরকম চিকেনের আচারে কী কী থাকে তা জানেন? কীভাবেই বা বানানো হয় এই আচার? চলুন সেটাই দেখে নেওয়া যাক।
মধ্যবিত্ত বাড়ির হেঁশেলে উঁকি দিলেই হরেক রকম আচারের বয়াম দেখতে পাবেন। লেবুর আচার, আমের আচার কিংবা লঙ্কার আচার এই সব কিছুই দেখা যায়।
1 / 8
কিন্তু এত আচারের মধ্যে কখনও কি চিকেনের আচার আপনি দেখেছেন? এই অন্যরকম চিকেনের আচারে কী কী থাকে তা জানেন? কীভাবেই বা বানানো হয় এই আচার? চলুন সেটাই দেখে নেওয়া যাক।
2 / 8
এই আচার তৈরির জন্য আপনার কী কী প্রয়োজন, তা দেখে নিন। মুরগির মাংস–৫০০ গ্রাম (কুচি করে কাটা), পিঁয়াজ– ৩টি (মিহি করে কাটা), রসুন– ১০০ গ্রাম (কিমা করা), আদা– ১০০ গ্রাম (গ্রেট করা), লঙ্কা গুঁড়ো– ১ কাপ, সর্ষের তেল– ২৫০ মিলি.লি, নুন– স্বাদ মত, ধনে গুড়ো– ১/২ চামচ, ভিনিগার– ২ চা–চামচ।
3 / 8
এবার দেখে নিন কীভাবে তৈরি করবেন চিকেনের আচার? এর জন্য কড়াইতে প্রথমে সর্ষের তেল ভাল করে গরম করে নিতে হবে। যতক্ষণ না মুচমুচে হচ্ছে ততক্ষণ চিকেনগুলো ভাল করে ভাজতে হবে।
4 / 8
ভাজা চিকেনগুলো একটি পাত্রে তুলে রাখুন। এবার কড়াইয়ের তেলে পিঁয়াজ, আদা বাটা এবং ধনে গুড়ো দিয়ে ভাল করে ভাজতে হবে। তার পাঁচ মিনিট পর নুন আর রসুন দিয়ে দিন।
5 / 8
মশলা ভাল করে ভাজা হয়ে গেলে ভাজা চিকেনগুলো তাতে দিয়ে দিতে হবে এবং ভাল করে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে। উপর থেকে লঙ্কা গুড়ো ছড়িয়ে দিন। তার কিছুক্ষণ পর গ্যাস নিভিয়ে দিন।
6 / 8
একদম শেষে মনে করে আচারের উপর থেকে একটু ভিনিগার ছড়িয়ে দিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে চিকেনের আচার। এবার আপনি যদি এই চিকেনের আচার অনেকদিন রেখে খেতে চান, ঘরের সাধরণ তাপমাত্রাতেই রাখতে পারেন।
7 / 8
আচারটি বানানোর পর প্রথমে ঠান্ডা করে তারপর একটি পরিষ্কার বয়ামে রেখে দিতে হবে। তাহলে প্রায় একমাসও এই চিকেনের আচার খেতে পারবেন। আর যদি রেফ্রিজারেটরে রাখেন তাহলে দুই থেকে তিন মাস ভাল থাকবে।
