हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Veggie Chana Masala: আটার লুচির সঙ্গে পুজোবাড়ি স্পেশ্যাল নিরামিষ কাবুলি চানা বানিয়ে নিন এইভাবে

Chole Masala: সাধারণত চানা চিকেন, আদা-রসুন-পেঁয়াজ দিয়েই বানানো হয়। তবে হাই প্রোটিন চানা নিরামিষ পদ্ধতিতেও সুন্দর করে বানিয়ে নেওয়া যায়। সামান্য উপকরণ লাগে আর রথের দিনে খেতেও লাগবে বেশ ভাল

| Edited By: | Updated on: Jun 20, 2023 | 9:05 AM
মঙ্গলবার অনেক বাড়িতেই নিরামিষ খাওয়া হয়। আর আজ রথ। অনেক বাড়িতেই নারায়ণ-জগন্নাথের পুজো হবে। সেক্ষেত্রে হেঁশেলে মাছ-মাংস কিছুই উঠবে না।

মঙ্গলবার অনেক বাড়িতেই নিরামিষ খাওয়া হয়। আর আজ রথ। অনেক বাড়িতেই নারায়ণ-জগন্নাথের পুজো হবে। সেক্ষেত্রে হেঁশেলে মাছ-মাংস কিছুই উঠবে না।

1 / 8
পুজোর দিনে বাড়িতে নিরামিষ খাবার খেতে বেশ ভালও লাগে। জগন্নাথের ভোগে খিচুড়ি, পোলাও, লুচি, পাঁচ ভাজা, পায়েসের সঙ্গে অনেক রকম তরকারিও থাকে।

পুজোর দিনে বাড়িতে নিরামিষ খাবার খেতে বেশ ভালও লাগে। জগন্নাথের ভোগে খিচুড়ি, পোলাও, লুচি, পাঁচ ভাজা, পায়েসের সঙ্গে অনেক রকম তরকারিও থাকে।

2 / 8
সেক্ষেত্রে বানিয়ে নিতে পারেন এই নিরামিষ চানা। প্রথমে চানা ৬-৮ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার প্রেশার কুকারে জল দিয়ে সামান্য নুন গোটা গরম মশলা, তেজপাতা দিয়ে নাড়িয়ে ৪ টে সিটি দিন।

সেক্ষেত্রে বানিয়ে নিতে পারেন এই নিরামিষ চানা। প্রথমে চানা ৬-৮ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার প্রেশার কুকারে জল দিয়ে সামান্য নুন গোটা গরম মশলা, তেজপাতা দিয়ে নাড়িয়ে ৪ টে সিটি দিন।

3 / 8
এতেই ছোলা সেদ্ধ হয়ে যাবে। এবার আদা বড় করে কেটে নিন। বড় মাপের দুটো টমেটো কেটে নিতে হবে। মিক্সিতে আদা-টমেটো দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন।

এতেই ছোলা সেদ্ধ হয়ে যাবে। এবার আদা বড় করে কেটে নিন। বড় মাপের দুটো টমেটো কেটে নিতে হবে। মিক্সিতে আদা-টমেটো দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন।

4 / 8
শুকনো কড়াইতে একচামচ মৌরি, এক চামচ জিরে আর তিনটে ছোট এলাচ, গোলমরিচ দিয়ে ভেজে হামানদিস্তায় গুঁড়ো করে নিন ভাল করে। বা মিক্সিতেও গুঁড়ো করতে পারেন।

শুকনো কড়াইতে একচামচ মৌরি, এক চামচ জিরে আর তিনটে ছোট এলাচ, গোলমরিচ দিয়ে ভেজে হামানদিস্তায় গুঁড়ো করে নিন ভাল করে। বা মিক্সিতেও গুঁড়ো করতে পারেন।

5 / 8
এবার ফ্রাইং প্যানে সরষের তেল গরম করে ১ চামচ ধনে, জিরে, হলুদ আর কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে হাফ চামচ কসৌরি মেথি দিন। এবার আদা-টমেটোর পেস্ট দিয়ে কষিয়ে নিন।

এবার ফ্রাইং প্যানে সরষের তেল গরম করে ১ চামচ ধনে, জিরে, হলুদ আর কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে হাফ চামচ কসৌরি মেথি দিন। এবার আদা-টমেটোর পেস্ট দিয়ে কষিয়ে নিন।

6 / 8
সামান্য নুন-চিনি মিশিয়ে নাড়িয়ে নিলে মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসবে। এবার প্রেশার কুকারে সেদ্ধ ছোলা হাতার সাহায্যে সম্যাশ করে নিতে হবে। সেই সঙ্গে গোটা গরম মশলা তুলে নিতে হবে।

সামান্য নুন-চিনি মিশিয়ে নাড়িয়ে নিলে মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসবে। এবার প্রেশার কুকারে সেদ্ধ ছোলা হাতার সাহায্যে সম্যাশ করে নিতে হবে। সেই সঙ্গে গোটা গরম মশলা তুলে নিতে হবে।

7 / 8
এবার দুটো সেদ্ধ আলু সম্যাশ করে ওই মশলার সঙ্গে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ভেজে রাখা গুঁড়ো মশলা এর সঙ্গে মিশিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে এর মধ্যে সেদ্ধ চানা মিশিয়ে দিন। আবারও হাতার সাহায্যে ছোলা পিষে দিন। এবার অন্য প্যানে মাখনের মধ্যে আদা কুচি দিয়ে নেড়ে তা ছোলাতে মিশিয়ে দিন। একটু ঘি ছড়িয়ে দিতে পারেন। ব্যাস তৈরি চানা

এবার দুটো সেদ্ধ আলু সম্যাশ করে ওই মশলার সঙ্গে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ভেজে রাখা গুঁড়ো মশলা এর সঙ্গে মিশিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে এর মধ্যে সেদ্ধ চানা মিশিয়ে দিন। আবারও হাতার সাহায্যে ছোলা পিষে দিন। এবার অন্য প্যানে মাখনের মধ্যে আদা কুচি দিয়ে নেড়ে তা ছোলাতে মিশিয়ে দিন। একটু ঘি ছড়িয়ে দিতে পারেন। ব্যাস তৈরি চানা

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
২০২৫-এ ভারতের ভোলবদল! বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণীতে শোরগোল
২০২৫-এ ভারতের ভোলবদল! বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণীতে শোরগোল
বেলন চাকি আপনাকে করতে পারে ধনী, জানেন কীভাবে?
বেলন চাকি আপনাকে করতে পারে ধনী, জানেন কীভাবে?
শীতে ফ্রিজের তাপমাত্রা কত রাখলে কমে বিদ্যুৎ খরচ?
শীতে ফ্রিজের তাপমাত্রা কত রাখলে কমে বিদ্যুৎ খরচ?
২০২৫-এ বড় বিপদ ভারতের, বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণী প্রকাশ্যে আসতেই ঘুম উড়ছে দেশবাসীর
২০২৫-এ বড় বিপদ ভারতের, বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণী প্রকাশ্যে আসতেই ঘুম উড়ছে দেশবাসীর
ইডেন গার্ডেনের থেকেও ছোট, বিশ্বের ক্ষুদ্রতম গ্রাম কোনটা জানেন?
ইডেন গার্ডেনের থেকেও ছোট, বিশ্বের ক্ষুদ্রতম গ্রাম কোনটা জানেন?
৫ লক্ষণ, যা দেখলে বুঝবেন বদলাচ্ছে ভাগ্য; বলেছেন নিম করোলি বাবা
৫ লক্ষণ, যা দেখলে বুঝবেন বদলাচ্ছে ভাগ্য; বলেছেন নিম করোলি বাবা
Veggie Chana Masala: আটার লুচির সঙ্গে পুজোবাড়ি স্পেশ্যাল নিরামিষ কাবুলি চানা বানিয়ে নিন এইভাবে
Rath Yatra 2023: পাকা আমের সঙ্গে ২ চামচ সুজি মিশিয়ে বানিয়ে নিন রথের স্পেশ্যাল প্রসাদ
Veggie Chana Masala: আটার লুচির সঙ্গে পুজোবাড়ি স্পেশ্যাল নিরামিষ কাবুলি চানা বানিয়ে নিন এইভাবে
Ratha Yatra: পুরীর মতো জিভে গজা রথের দিন বানিয়ে নিন বাড়িতেই