हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Veggie Chana Masala: আটার লুচির সঙ্গে পুজোবাড়ি স্পেশ্যাল নিরামিষ কাবুলি চানা বানিয়ে নিন এইভাবে

Chole Masala: সাধারণত চানা চিকেন, আদা-রসুন-পেঁয়াজ দিয়েই বানানো হয়। তবে হাই প্রোটিন চানা নিরামিষ পদ্ধতিতেও সুন্দর করে বানিয়ে নেওয়া যায়। সামান্য উপকরণ লাগে আর রথের দিনে খেতেও লাগবে বেশ ভাল

| Edited By: | Updated on: Jun 20, 2023 | 9:05 AM
Share
মঙ্গলবার অনেক বাড়িতেই নিরামিষ খাওয়া হয়। আর আজ রথ। অনেক বাড়িতেই নারায়ণ-জগন্নাথের পুজো হবে। সেক্ষেত্রে হেঁশেলে মাছ-মাংস কিছুই উঠবে না।

মঙ্গলবার অনেক বাড়িতেই নিরামিষ খাওয়া হয়। আর আজ রথ। অনেক বাড়িতেই নারায়ণ-জগন্নাথের পুজো হবে। সেক্ষেত্রে হেঁশেলে মাছ-মাংস কিছুই উঠবে না।

1 / 8
পুজোর দিনে বাড়িতে নিরামিষ খাবার খেতে বেশ ভালও লাগে। জগন্নাথের ভোগে খিচুড়ি, পোলাও, লুচি, পাঁচ ভাজা, পায়েসের সঙ্গে অনেক রকম তরকারিও থাকে।

পুজোর দিনে বাড়িতে নিরামিষ খাবার খেতে বেশ ভালও লাগে। জগন্নাথের ভোগে খিচুড়ি, পোলাও, লুচি, পাঁচ ভাজা, পায়েসের সঙ্গে অনেক রকম তরকারিও থাকে।

2 / 8
সেক্ষেত্রে বানিয়ে নিতে পারেন এই নিরামিষ চানা। প্রথমে চানা ৬-৮ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার প্রেশার কুকারে জল দিয়ে সামান্য নুন গোটা গরম মশলা, তেজপাতা দিয়ে নাড়িয়ে ৪ টে সিটি দিন।

সেক্ষেত্রে বানিয়ে নিতে পারেন এই নিরামিষ চানা। প্রথমে চানা ৬-৮ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার প্রেশার কুকারে জল দিয়ে সামান্য নুন গোটা গরম মশলা, তেজপাতা দিয়ে নাড়িয়ে ৪ টে সিটি দিন।

3 / 8
এতেই ছোলা সেদ্ধ হয়ে যাবে। এবার আদা বড় করে কেটে নিন। বড় মাপের দুটো টমেটো কেটে নিতে হবে। মিক্সিতে আদা-টমেটো দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন।

এতেই ছোলা সেদ্ধ হয়ে যাবে। এবার আদা বড় করে কেটে নিন। বড় মাপের দুটো টমেটো কেটে নিতে হবে। মিক্সিতে আদা-টমেটো দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন।

4 / 8
শুকনো কড়াইতে একচামচ মৌরি, এক চামচ জিরে আর তিনটে ছোট এলাচ, গোলমরিচ দিয়ে ভেজে হামানদিস্তায় গুঁড়ো করে নিন ভাল করে। বা মিক্সিতেও গুঁড়ো করতে পারেন।

শুকনো কড়াইতে একচামচ মৌরি, এক চামচ জিরে আর তিনটে ছোট এলাচ, গোলমরিচ দিয়ে ভেজে হামানদিস্তায় গুঁড়ো করে নিন ভাল করে। বা মিক্সিতেও গুঁড়ো করতে পারেন।

5 / 8
এবার ফ্রাইং প্যানে সরষের তেল গরম করে ১ চামচ ধনে, জিরে, হলুদ আর কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে হাফ চামচ কসৌরি মেথি দিন। এবার আদা-টমেটোর পেস্ট দিয়ে কষিয়ে নিন।

এবার ফ্রাইং প্যানে সরষের তেল গরম করে ১ চামচ ধনে, জিরে, হলুদ আর কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে হাফ চামচ কসৌরি মেথি দিন। এবার আদা-টমেটোর পেস্ট দিয়ে কষিয়ে নিন।

6 / 8
সামান্য নুন-চিনি মিশিয়ে নাড়িয়ে নিলে মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসবে। এবার প্রেশার কুকারে সেদ্ধ ছোলা হাতার সাহায্যে সম্যাশ করে নিতে হবে। সেই সঙ্গে গোটা গরম মশলা তুলে নিতে হবে।

সামান্য নুন-চিনি মিশিয়ে নাড়িয়ে নিলে মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসবে। এবার প্রেশার কুকারে সেদ্ধ ছোলা হাতার সাহায্যে সম্যাশ করে নিতে হবে। সেই সঙ্গে গোটা গরম মশলা তুলে নিতে হবে।

7 / 8
এবার দুটো সেদ্ধ আলু সম্যাশ করে ওই মশলার সঙ্গে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ভেজে রাখা গুঁড়ো মশলা এর সঙ্গে মিশিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে এর মধ্যে সেদ্ধ চানা মিশিয়ে দিন। আবারও হাতার সাহায্যে ছোলা পিষে দিন। এবার অন্য প্যানে মাখনের মধ্যে আদা কুচি দিয়ে নেড়ে তা ছোলাতে মিশিয়ে দিন। একটু ঘি ছড়িয়ে দিতে পারেন। ব্যাস তৈরি চানা

এবার দুটো সেদ্ধ আলু সম্যাশ করে ওই মশলার সঙ্গে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ভেজে রাখা গুঁড়ো মশলা এর সঙ্গে মিশিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে এর মধ্যে সেদ্ধ চানা মিশিয়ে দিন। আবারও হাতার সাহায্যে ছোলা পিষে দিন। এবার অন্য প্যানে মাখনের মধ্যে আদা কুচি দিয়ে নেড়ে তা ছোলাতে মিশিয়ে দিন। একটু ঘি ছড়িয়ে দিতে পারেন। ব্যাস তৈরি চানা

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন