ওজন কমাতে চান? খাদ্যতালিকায় যোগ করুন এই খাবারকে
ক্যালসিয়াম যা হাড়কে মজবুত করতে, রক্তচাপ কমাতে এবং কোলেস্টেরলকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। অন্যদিকে, ম্যাগনেশিয়াম শরীরে মেটাবলিজম বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
ফক্স নাট যা ভারতে মাখানা নামে পরিচিত। এই মাখানা প্রায় প্রত্যেক ভারতীয় রান্নাঘরেই আপনি পাবেন। ভারত তথা সমগ্র এশিয়ায় অত্যন্ত জনপ্রিয় জলখাবারের তালিকায় রয়েছে এই মাখানা। অনেকে একে পদ্মের বীজও বলে। জানেন কি, এই মাখানার মধ্যে প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে অন্যতম হল এই খাবার ওজন কমাতে সহায়ক।
মাখানার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও ফাইবার রয়েছে। প্রোটিনের উপস্থিতি খিদে বাড়ায় না যার ফলে ক্যালোরির সংখ্যা হ্রাস পায়। মাত্র ৩২ গ্রাম মাখানাতে ১০৬ ক্যালোরি রয়েছে। যা সরাসরি প্রভাব ফেলে ওজনের ওপর। অন্যদিকে ফাইবার হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। একাধিক গবেষণায় এটাও দেখা গেছে যে, মাখানায় থাকা এই ফাইবার শরীরের চর্বি কমাতে সাহায্য করে। সুতরাং ওজন কমানোর জন্য মাখানাকে অবশ্যই খাদ্য তালিকায় রাখতে পারেন।
ওজন কমানো ছাড়াও মাখানার মধ্যে এমন অনেক গুণ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের ওপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। মাখানার মধ্যে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস রয়েছে। ক্যালসিয়াম যা হাড়কে মজবুত করতে, রক্তচাপ কমাতে এবং কোলেস্টেরলকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। অন্যদিকে, ম্যাগনেশিয়াম শরীরে মেটাবলিজম বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
প্রতীকী ছবি
মাখানার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ত্বকের বার্ধক্যকে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। ত্বকের ক্ষতিকারক রাডিক্যালকেও দূর করতে সাহায্য করে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। মূলত মাখানার মধ্যে গ্যালিক অ্যাসিড, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড এবং এপিকাটেকিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। ত্বকের পাশাপাশি এটি হৃদরোগ, ক্যান্সার, টাইপ ২ ডায়বেটিস প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। এছাড়াও রিউম্যাটয়েড আর্থ্রাইটিস, সোরিয়াসিস এবং প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগের মত একাধিক সংক্রমণ রোধ করতে সাহায্য করে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে যে, মাখানা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। সুতরাং যাঁরা উচ্চ ডায়বেটিসের রোগী তাঁরাও খাদ্যতালিকায় মাখানাকে রাখতে পারেন। এছাড়াও মাখানার মধ্যে অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। মাখানার মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা গ্লুটামিন, সিস্টিন, আর্গিনিন এবং মেথিওনিন সহ তাদের অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য পরিচিত। সুতরাং ত্বকের সৌন্দর্য্য বজায় রাখার জন্যও খাদ্য তালিকায় মাখানাকে যোগ করুন।
সাধারণত মাখানা শুকনো অবস্থায় খাওয়া হয়। মাখন দিয়ে হালকা ভেজেও খেতে পারেন মাখানা। জলখাবার ছাড়াও, তরকারি এবং মিষ্টিতেও মাখানা ব্যবহার করতে পারেন। ফ্লেভার যোগ করলে মাখানা খেতেও আরও ভাল হয়। সুতরাং সুস্থ থাকতে আজই খাওয়া শুরু করুন মাখানা।
আরও পড়ুন: রক্তদানের সময় কী কী খাবেন আর কোন কোন খাবার থেকে দূরে থাকবেন দেখে নিন!
