Makhana: শরীরের জন্য ভাল তবে মাখনা খেলে পড়তে পারেন বিপদেও, জেনে নিন আজই….
Health Tips: যাঁরা কিডনির সমস্যায় ভুগছেন বা কিডনিতে পাথর রয়েছে তাদেরও মাখানা একেবারেই এড়িয়ে চলতে হবে
আজকাল সকলেই পুষ্টিকর খাবারের দিকে ঝোঁকেন। আর সেই তালিকায় সবচাইতে বেশি কদর হল মাখানার। মাখানা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভাল। মিষ্টি হিসেবেও যেমন খাওয়া যায় তেমনই নোনতা হিসেবেও খেতে পারেন। রোজ মাখানা খাওয়া যায়। আর এই মাখানা খেতে পারলে ওজন কমে খুবই তাড়াতাড়ি। মাখানা পদ্মবীজ নামেই বেশি পরিচিত। অনেকে আবার একে ফক্স নাটও বলে। মাখানার মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন, যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এছাড়াও মাখানা একপ্রকার ওষুধও। যা ক্ষত সারাতে সাহায্য করে। যে কারণে সন্তান প্রসবের পর অনেক মায়েদের এই মাখানা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। শরীরের জন্য ভাল হলেও সকলের এই মাখানা খাওয়া ঠিক নয়। এর থেকে একাধিক শারীরিক সমস্যাও আসতে পারে।
মাখানা সরাসরি আমাদের পরিপাকতন্ত্রে প্রভাব ফেলে। আর তাই যাদের কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস বা সামান্যতেই পেট ফেঁপে যায় তাদের একেবারেই মাখানা এড়িয়ে চলা উচিত। এছাড়াও কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থাকলে মাখানা একেবারেই ছোঁবেন না।
যদি ডায়াবেটিসের রোগী হন তাহলে খুব ভেবেচিন্তে এই মাখানা খেতে হবে। কারণ একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে মাখানা রক্ত শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখে। বেশি খেলে প্রয়োজনের চাইতে সুগার বেশি কমে যায়।
মাখানা সবাই খেয়ে সহ্য করতে পারে না। বিশেষত যাঁদের বিভিন্ন অ্যালার্জির সমস্যা থাকে। আর তাই সেক্ষেত্রে মাখানা এড়িয়ে চলতেই হবে। মাখানা জলে জন্মায়। তাই সেখান থেকে অ্যালার্জির প্রবণতা থেকে যায়। চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে তবেই খান।
যাঁরা কিডনির সমস্যায় ভুগছেন বা কিডনিতে পাথর রয়েছে তাদেরও মাখানা একেবারেই এড়িয়ে চলতে হবে। মাখানার মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমান ক্যালশিয়াম। যে কারণে কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়। শরীরেও প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত ক্যালশিয়াম জমা হয়।
যদি বিশেষ কোনও শারীরিক সমস্যা না থাকে তাহলে রোজ এক বাটি মাখানা খেতে পারেন। রোস্ট করা মাখানার মধ্যে ৩.৯ গ্রাম পর্যন্ত প্রোটিন থাকে। তবে মাখানা খেলে পর্যাপ্ত পরিমাণ জলও খেতে হবে।
মাখানা, বাদাম প্যানে ড্রাই রোস্ট করে নিন। এবার কড়াইতে গুড় পাক করে তার মধ্যে মাখানা মিশিয়ে লাড্ডু মিশিয়ে নিন। রোজ বিকেলে একটা করে খান। লাড্ডু না পাকিয়ে এমনিও রেখে দিতে পারেন।
