Baked Idly Recipe: স্বাস্থ্যকর আবার সুস্বাদু, দেখলেই মুখে জল! রইল অভিনব ইডলির রেসিপি

সামনেই পুজো, তাই তার আগে ওজন ঝরাতেই হবে। সুতরাং বাইরের খাওয়া দাওয়া একদম বন্ধ। এদিকে একটু মুখোরোচক না হলে যে রোজ আর একঘেয়ে খাবার খেতেই ইচ্ছেব করে না। তাই সব দিকে ভেবে রইল তেমন একটা রেসিপি। যা স্বাস্থ্যকর বটে, আবার সুস্বাদুও। সকালের জল খাবার বা সন্ধে বেলার টুকিটাকি, দু’জায়গায় মানাবে বেশ! কী সেই পদ? তা হল বেকড ইডলি। দেখুন রেসিপি।

উপকরণ

সুজি – ১ কাপ

দই – ১/২ কাপ

বেল পেপার – ১/২ কাপ (কুচোনো)

কাঁচা লঙ্কা – ১ টি (কুচোনো)

আদা – ১ টুকরো (কুচোনো)

ধনে পাতা – ২ টেবিল চামচ (কুচোনো)

তেল – ১ টেবিল চামচ

জিরা – ১/৪ কাপ

গোটা সর্ষে  – ১/৪ কাপ

জল – ১ কাপ

ইনো – ১ টেবিল চামচ

নুন – ১ টেবিল চামচে

প্রণালী

প্রথমে ওভেনটি ৩৫০ ডিগ্রিতে প্রি হিট করে নিন। তারপরে সসপ্যানটি গরম হলে অল্প করে তেল দিন। তেল অল্প গরম হলে জিরা ও গোটা সর্ষে ফোড়ন দিন। বীজ ফেটে গেলে গ্যাস বন্ধ করে পাশে রেখে দিন।

মিনি কাপ কেক বানানোর ট্রে নিয়ে তাতে একটু তেল মাখিয়ে নিন। এ বার একটি পাত্রে সুজি, নুন, দই ও জল নিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করে নিন। ব্যাটারটির ঘনত্ব হবে প্যান কেকের ব্যাটারের মতোই। খেয়াল রাখবেন জল ঢালার সময়ে কিন্তু এক সঙ্গে পুরো জল ঢেলে দেবেন না। ব্যাটারে যেন কোনও রকম দানা না থাকে, সে দিকেও নজর রাখতে হবে।

আধ ঘণ্টা পরে ব্যাটারটিতে বাকি উপকরণগুলি মিশিয়ে নিন। যদি ব্যাটার বেশি ঘন হয়ে যায়, তা হলে একটু জল মিশিয়ে নিতে পারেন।

এবার ব্যাটার প্যান কেক এর ট্রে-তে ঢেলে দিন। ওই ট্রে পাঁচ মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করে আবার বার করে নিন। ইডলিগুলিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল মুড়ে আবার ১৫ মিনিটের জন্য বেক করতে দিন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল না দিলে ইডলিগুলি শুকিয়ে যেতে পারে।

১৫মিনিট পর দেখবেন তৈরি হয়ে গেছে আপনার বেকড ইডলি। তবে সাবধান, এখনই তুলতে যাবেন না। আগে ঠান্ডা হতে দিন। তারপর আস্তে আস্তে ইডলিগুলিকে তুলে নিন। গরম অবস্থায় তুলতে গেলে কিন্তু ইডলি ভেঙে যেতে পারে। ব্যস আর কি, মনের মতো চাটনি নিয়ে বসে পড়ুন খেতে।