Popcorn: চেনা পপকর্নেই আসবে ট্যুইস্ট যদি সঙ্গে মেশে ক্যারামেল আর চকোলেটের জাদু
Recipe: যাঁদের সুগার বা অন্যান্য শারীরিক কোনও সমস্যা রয়েছে তাঁরাও খেতে পারবেন নির্ভয়ে। কফির সঙ্গে জমবে ভাল
বাড়িতে বাড়িতে চলছে বিজয়া পর্ব। প্রতিদিন সন্ধে হলেই জমে উঠছে বাড়ির বৈঠক খানা। বিজয়া মানেই অনেকদিন পর একে অপরের সঙ্গে দেখা, আড্ডা, কোলাকুলি আর শুভেচ্ছা বিনিময়। সেই সঙ্গে বিজয়ার স্পেশ্যাল মিষ্টিমুখ তো থাকেই। যদিও এই বিজয়া সারতে যাওয়ার চলটা আগের তুলনায় এখন অনেক বেশি ফিকে হয়ে গিয়েছে। সময়ের অভাবে কেউই আর কারোর ঘরে যায় না। ফোন আর মেসেজের মধ্যেই সবটুকু থাকে সীমাবদ্ধ। আর বিজয়ার খাওয়া মানেই যে নাড়ু আর নিমকি সেই দিনও এখন ফুরিয়েছে। চপ, কাটলেট, মিষ্টি এসব ছাড়া এখন আর উপদরপূর্তি হয় না। এদিকে শরীরে হাজারো সমস্যা তো লেগেই রয়েছে। স্বাদ বদলাতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এই চকোলেট, ক্যারামেল পপকর্ন। খেতেও ভাল আর বানানো বেশ সহজ।
আর তাই প্রথমেই যা করতে হবে তা হল ক্যারামেল আর চকোলেট দিয়ে ক্রিম বানিয়ে নিতে হবে।
সল্টেড ক্যারামেলসহ চকোলেট পপকর্ন বানাতে যা কিছু লাগবে
২কাপ ক্রিম
হাফ কাপ দুধ
৫ টেবিলচামচ চিনি
৪ টি ডিমের কুসুম
১ টেবিলচামচ নুন
২ কাপ ডার্ক চকোলেট
অলিভ অয়েল সামান্য
পদ্ধতি
একটা পাত্রে ক্রিম, দুধ, চিনি, ডিমের কুসুম আর নুন মিশিয়ে জ্বাল দিন খুব কম আঁচে, মিশ্রণটার উষ্ণতা ৮১ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছলে চারপাশে বুড়বুড়ি কাটতে আরম্ভ করবে, তখন নামান।
অন্য পাত্রে ডার্ক চকোলেটটা মিহি করে কুচিয়ে রাখুন, ৮১ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছনো মাত্র আগের মিশ্রণটা নামিয়ে চকোলেটে মিশিয়ে নিন।
ভালো করে মিশে গেলে ছেঁকে নিন। মোল্ডে ঢেলে সারা রাত ফ্রিজে রাখুন।
ক্যারামেল পপকর্ন
যা কিছু লাগবে
১ প্যাকেট বাটার ফ্লেভার পপকর্ন
২ কাপ চিনি
১ কাপ মাখন
পদ্ধতি
অল্প আঁচে পাত্র বসিয়ে চিনি গলিয়ে নিন। চিনি গলে এলে ওর মধ্যে মাখন মিশিয়ে দিন। এবার পপকর্নের উপর এই গলানো চিনি ঢেলে দিন। দেখবেন বেশ ভাল সবটা মিশে যাবে। ফ্রিজের থেকে চকোলেট ক্রিমের মিশ্রণ বের করে মিশিয়ে নিন। পরিবেশনের আগে সামান্য অলিভ অয়েল ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না।
