Onion For Cancer: আমিষ-নিরামিষ ছাড়ুন, রোজ পেঁয়াজ খেলেই বাঁচবেন ক্যানসার-উচ্চরক্তচাপের মত একাধিক সমস্যা থেকে

পেঁয়াজকে অনেকেই আমিষের তালিকাভুক্ত করেছেন। বাড়িতে যদিন নিরামিষ হয় সেদিন ভুল করেও মুখে পেঁয়াজ তোলেন না। পেঁয়াজ নাকি আঁশ। আবার এমনও অনেকে আছেন যাঁরা রান্নায় পেঁয়াজ খেলেও কাঁচা পেঁয়াজ একেবারেই খান না। কারণ মুখে গন্ধ ছাড়ে। এই পেঁয়াজের একাধিক মহিমা রয়েছে। মুড়িতে সরষের তেলের সঙ্গে কয়েককুচি কাঁচা পেঁয়াজ পড়লে খেতে দারুঁ লাগে। আবার ম্যাগি থেকে মাংস পেঁয়াজ ছাড়া ভাবাই যায় না। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মুসুরের ডাল বানালে তার স্বাদও হয় আলাদা। গরম ভাতে কাঁচা পেঁয়াজ বা পান্তাভাতের সঙ্গে এক টুকরো কাঁচা পেঁয়াজ খেলে তার উপকারিতা বলে বলে পাবেন। ভারতে কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ার যতটা চল রয়েছে তা আর অন্য কোথাও নেই। শুধুমাত্র খাদ্যাভ্যাসের কারণেই ভারতীয়রা অনেক রকম রোগের হাত থেকে নিজেদের দূরে রাখতে পারে।

আমেরিকার বিভিন্ন গবেষণা সংস্থা বলছে নিয়মিত পেঁয়াজ খেলে অন্ত্র সুস্থ থাকে। অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়ে। সেই সঙ্গে কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস, বদহজমের সমস্যা থেকেও খুব সহজে মুক্তি পাওয়া যায়। অনেকের ধারণা পেঁয়াজ খেলে গ্যাস হয়। কিন্তু এই ভাবনা পুরোপুরি ভুল।

আমাদের দেশে যে পেঁয়াজ পাওয়া যায় অধিকাংশ ক্ষেত্রেই তা লাল। এছাড়াও সাদা পেঁয়াজও পাওয়া যায়। যদিও এই লাল পেঁয়াজের ঝাঁঝ সবচাইতে বেশি। নিয়মিত ভাবে এই লাল পেঁয়াজ খেলে তার উপকারিতা একাধিক।

বর্তমানে ভীষণ ভাবেই বেড়েছে ক্যানসার। নতুন বছরে প্রায় প্রতি ঘরেই মিলছে আক্রান্তের হদিশ। আগামী কয়েক বছরে এই সংখ্যাটা প্রায় কয়েকগুণ ছুঁয়ে যাবে। ক্যানসার মারাত্মক রোগ তবে বিশেষজ্ঞদের বিশ্বাস ঠিক নিয়ম মেনে চললে এবং ঠিকভাবে চিকিৎসা হলে ক্যানসার এড়ানো সম্ভব। এছাড়াও খাওয়া-দাওয়ার দিকেও দিতে হবে বিশেষ নজর। সেই তালিকায় রয়েছে পেঁয়াজ।

রক্তচাপ কমাতেও খুব ভাল কাজ করে কাঁচা পেঁয়াজ। রক্তচাপ বাড়লে হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা আরও বেশি জোরদার হয়। সেই সঙ্গে কিডনি, লিভারের উপরও চাপ পড়ে। রোজ একটুকরো করে কাঁচা পেঁয়াজে কামড় দিলে এই সম্ভাবনা অনেকটাই কমে যায়।

রোগ-সংক্রমণের ঝুঁকি এড়াতে এবং শরীরে প্রতিরোধক ক্ষমতা বাড়াতে রোজ পেঁয়াজ খান। পেঁয়াজে মুখের স্বাদ ফেরে। যে কোনও খাবারের স্বাদও বাড়িয়ে দেয় এই এক টুকরো রেঁয়াজ।