Recipe: অমলেট খেতে তো ভালবাসেন নিশ্চয়ই, এবার জেনে নিন কীভাবে ডিম ছাড়া অমলেট বানানো যায়…

অমলেট বলতে আমার ডিমের অমলেটের কথাই জেনে আসছি। ডিম, পিঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি ও নুন দিয়ে তৈরি অমলেটের নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। অমলেটের মধ্যে একটা অন্য রকম বিষয় থাকে যা সবাইকে আকৃষ্ট করে। প্রথমত খুব সহজেই এটা বানানো যায় আর দ্বিতীয়ত এতে পুষ্টির একটা ভাল পরিমাণও বর্তমান।

কিন্তু, ডিম ছাড়া অমলেট খেয়েছেন কখনও? হ্যাঁ, আজ আপনার জন্য থাকছে ডিম ছাড়া অমলেটের রেসিপি। এই অমলেট বানাতে আপনাকে একটু জোগাড় বেশি করতে হবে। তবে, তাতে আপনার একটুও লোকসান নেই। কারণ, ডিম ছাড়া এই অমলেট খেতে অসাধারণ তো বটেই, এমনকি যথেষ্ট পুষ্টিকরও। এটা বানাতে বিশেষ সময়ও লাগে না। খালি জোগাড় করতে হবে একটু বেশি। দেখে নেওয়া যাক কীভাবে ডিম ছাড়া অমলেট বানানো যায়…

উপকরণ:

• এক কাপ বেসন
• ১/৪ কাপ চিজ
• ১/৩ কাপ ময়দা
• এক চা চামচ বেকিং সোডা
• প্রয়োজন মতো মাখন
• এক টেবিল চামচ কেশর (ভেজানো)
• একটা মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ কুচি
• হাফ ইঞ্চি আদা
• একটা টমেটো
• দু’টো আলু
• ছোট ছোট করে কাটা পরিমাণ মতো ধনে পাতা
• দু’টো কাঁচা লঙ্কা
• পরিমাণ মতো গোলমরিচ
• এক কাপ দুধ
• স্বাদ মতো চিনি ও নুন
• পরিমাণ মতো জল

পদ্ধতি:

• বেসন, ময়দা, নুন, চিনি, এবং কেশর জল মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। এরপর তাতে দুধ, জল এবং বেকিং সোডা যোগ করুন, ভালভাবে ফেটিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন যাতে কোনও ডেলা না থাকে, একেবারে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করতে হবে। এর জন্য হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
• এবার একটি নন-স্টিক প্যান বসান গ্যাসে। তাতে মাখন গলিয়ে, সেটা ব্যাটারের বাটিতে ঢেলে দিন এবং আবার ভালভাবে ফেটিয়ে নিন।
• ওই একই নন-স্টিক প্যানে তেল/মাখন দিন। গরম হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা ও টমেটো কুচি দিয়ে ভাল করে ভাজুন। তারপর ধনেপাতা দিয়ে হালকা ভাজুন। এবার এতে ব্যাটার ঢেলে প্যানটি ঘোরান যাতে এটি চারিদিকে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে। নীচের দিকটি ভাল করে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর, একপাশে গ্রেটেড চিজ দিন এবং রোল করুন।
• আরেকটি প্যান নিন এবং এতে তেল গরম করে, টমেটো ও আলু দিন। লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভাজুন এবং হালকা বাদামি রঙের হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ভাজা টমেটো এবং আলু দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন: Rainbow Salad: স্যালাড স্বাস্থ্যকর তো বটেই, একে সুস্বাদু করে তুলতে চান? তাহলে বাড়িতে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন রেনবো স্যালাড…

আরও পড়ুন: Recipe: মুখরোচক স্ন্যাকস খুঁজছেন? চটজলদি বানিয়ে ফেলুন মাশরুমের এই পদটি

আরও পড়ুন: Recipe: দীপাবলির রাতে মেক্সিকান ট্যাকস তৈরি করুন ভারতীয় স্টাইলে! রইল চানার তৈরি ট্যাকসের রেসিপি