Vegan Recipe: বিশ্ব ভেগান দিবসে ট্রাই করে দেখুন এই রেসিপি!
প্রতি বছর ১ নভেম্বর বিশ্বজুড়ে ভেগানরা বিশ্ব ভেগান দিবস উদযাপন করে। ভেগানিজম মানেই যে শুধু পশুপণ্য ত্যাগ করা তা নয়, এই ডায়েট অনুসরণ করে আপনি কোলেস্টেরল কমাতে পারেন এবং এটি আপনার হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। তাই আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি ভেগান কাধির রেসিপি।
প্রতি বছর ১ নভেম্বর বিশ্বজুড়ে ভেগানরা বিশ্ব ভেগান দিবস উদযাপন করে। ভেগানিজম মানেই যে শুধু পশুপণ্য ত্যাগ করা তা নয়, এই ডায়েট অনুসরণ করে আপনি কোলেস্টেরল কমাতে পারেন এবং এটি আপনার হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। যে ব্যক্তি ভেগান ডায়েট অনুসরণ করেন তিনি যে কোনও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খেতে পারেন – শাকসবজি, শস্য, বাদাম, ফল। যেহেতুও দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডিম ভেগান ডায়েটের অংশ নয়, তাই তাঁরা এর বদলে টোফু, বাদাম দুধ সয়া দুধ, নারকেল দুধ, চালের দুধের মত খাবার গুলিকে বেছে নিতে পারে।
যদি আমরা পুষ্টির দিক দিয়ে ভেগান ডায়েট বা নন-ভেগান ডায়েটকে বিচার করি, তাহলে উভয় ডায়েটই সমস্ত পুষ্টির সঞ্চার করে, শুধু আমাদের সঠিক খাবারটা বেছে নিতে হবে সেই জন্য। তবে ভেগান ডায়েটের একটি অতিরিক্ত সুবিধা রয়েছে এবং আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন করোনারি ধমনী রোগ নিয়ন্ত্রণে ভেগান ডায়েটকে প্রাধান্য দেয়। ভেগান ডায়েট কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করতে পারে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। তাই আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি ভেগান কাধির রেসিপি।
ভেগান কাধি তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় সামগ্রী (৪ জনের জন্য) –
২০০ গ্রাম ময়দা, ১টা ছোট কাটা পেঁয়াজ, ১টা ছোট কাটা আলু, ১ চামচ জোয়ান, ১ চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ১ চামচ আদা বাটা, ১/২ চামচ বেকিং পাউডার, স্বাদমত নুন, পরিমাণ মত জল, ডিপ ফ্রাই করার মত প্রয়োজন অনুযায়ী তেল, ১ কাপ ভেগান পিনাট দই, ১ চামচ হলুদ, ১ চামচ ভেজিটেবল তেল, ১ চামচ মেথি, ২ টো শুকনো লঙ্কা।
ভেগান কাধি তৈরি করার পদ্ধতি-
পকোড়া তৈরি করার জন্য একটি বাটিতে ময়দা, পেঁয়াজ, আলু, জোয়ান, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, আদা বাটা, বেকিং সোডা, পরিমাণ মত নুন আর জল দিন। উপাদান গুলি ভাল করে তৈরি করে নিয়ে বল তৈরি করে নিন। এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। এবার তাতে পকোড়া গুলো ভেজে নিন। এই ভাবে সমস্ত পকোড়া গুলো ভেজে এক সাইডে রেখে দিন।
এবার আরেকটি বাটিতে পিনাট দই আর অল্প ময়দা যোগ করুন। তাতে হলুদ, স্বাদ মত নুন আর পরিমাণ মত জল দিয়ে। মিশ্রণ গুলি ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার একটি কড়াইতে দু চামচ তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে শুকনো লঙ্কা আর মেথি ফোড়ন দিন। এবার তাতে পিনাট দইয়ের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ভাল করে নাড়তে থাকুন। এবার তাতে ভেজে রাখা পকোড়া গুলো দিয়ে দিন। এবার ৫ মিনিট অবধি রান্না করুন এবার তারপর নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি আপনার ভেগান কাধি।
আরও পড়ুন: উৎসবের মরসুমে তৈরি করুন মিষ্টি মিষ্টি সিঙ্গারা! কীভাবে সম্ভব ভাবছেন? দেখে নিন
