মায়ের জন্মদিন? চুপিসারে বানিয়ে ফেলুন দিদিমার মতো পায়েস

মায়ের জন্মদিন। এই দিনে মা সবচেয়ে বেশি মিস করেন যে মানুষটিকে, সম্পর্কে তিনি আপনার দিদিমা। তাঁর হাতের তৈরি পায়েসকেও মিস করেন মা। এই দিনটায় সন্তান হয়ে আপনার দায়িত্ব মায়ের মুখে হাসি ফোটানো। তাঁকে মেয়েবেলায় ফিরিয়ে নিয়ে যাওয়া। কেক তো আনায়াসেই কিনতে পারেন। কিন্তু মায়ের মন চায় অন্যকিছু। মা খোঁজেন তাঁর মাকেই। আপনার মধ্যে তিনি যদি নিজের মাকে ফিরে পান, মন্দ হয় না বলুন। তাই মায়ের জন্মদিনে কেক নয়, নিজেই তৈরি করুন দিদিমার স্টাইলের পায়েস।

পায়েস বলতে বাংলার ঐতিহ্যবাহী চালের পায়েস। এরজন্য গোবিন্দোভোগ চাল বেছে নিন। এই চালের বিশেষ সুগন্ধ মাকে নিয়ে যাবে তাঁর ছোটবেলায়। প্রয়োজন ঘি, চিনি, ড্রাই ফ্রুটস। যোগ করতে পারেন তেজপাতা, ছোট এলাচ, দারচিনি গুঁড়ো।

পদ্ধতি: 

১. প্রথমে গোবিন্দভোগ চাল ভাল করে ধুয়ে ২ কাপ জলে ১৫-২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

২. একটি প্যানে দুধ গরম করুন।

৩. জল ঝরিয়ে নিন চালের। তাতে মেশান ঘি।

৪. দুধ ফুটতে থাকলে তাতে যোগ করুন চাল। গ্যাসের আঁচ কম রাখুন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। দেখবেন, কিছুক্ষণ পর চাল ফুটতে শুরু করেছে। দুধের পরিমাণও খানিক কমে গিয়েছে। এটি ৩০-৪০ মিনিটের প্রণালী।

৫. এর পর যোগ করুন চিনি কিংবা গুঁড়। আরও ৩-৪ মিনিট অপেক্ষা করুন। নাড়ুন ভাল করে। যোগ করুন ছোট এলাচ, দারচিনি গুঁড়ো। পায়েস তৈরি।

৬. একটি পাত্রে পায়েস ঢালুন। উপরে ছড়িয়ে দিন ড্রাই ফ্রুটস।

মায়ের ‘সারপ্রাইজ’ পায়েস তৈরি। তাঁর মুখের মিষ্টি হাসি ও চোখের কোণে চিকচিকে জল আপনার রিটার্ন গিফ্ট।

আরও পড়ুন: ঠাকুমার হাতে তৈরি আচারকে মিস করেন? রেসিপি অনুযায়ী বানিয়ে ফেলুন নিজেই