‘বোলো দ্য রুলাও’, গোয়ান স্টাইলের এই সুজির কেক খেয়েছেন কখনও?
প্রথমে একটি ব্যাটার তৈরি করতে হবে। এই ব্যাটার খুব ঘনও হবে না। আবার খুব পাতলাও হবে না। যদি বেশি ঘন হয়ে যায় তাহলে ব্যাটারে একটু দুধ মিশিয়ে নিতে হবে।
ভারতীয় খাবারের শেষে একটু মিষ্টিমুখ না হলে যেন খাওয়াদাওয়াই সম্পূর্ণ হয় না। কিন্তু সাবেকি মিষ্টি খেতে অনেকেরই একঘেয়ে লাগে। আর বাড়িতে যদি অতিথি আসেন, তাহলে একটু অন্যরকম কিছু তৈরি করে খাওয়াতে অনেকেরই ইচ্ছে করে। তাই এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন গোয়ার স্টাইলে সুজির কেক। গোয়ার স্থানীয় ভাষায় এই পদকে বলে ‘Bolo de Rulao’।
কী কী লাগবে এই ডেজার্ট তৈরি করতে?
সুজি, মাখন, ডিম, নারকেল, বেকিং পাউডার আর নুন— এইসব উপকরণ লাগবে গোয়ান স্টাইলের সুজির কেক তৈরি করতে। এছাড়া সুগন্ধের জন্য গোলাপজল বা গোলাপের পাপড়ি এবং গার্নিশিং অর্থাৎ সাজানোর জন্য ড্রাইফ্রুটস যেমন- কাজু, কিশমিশ, বাদাম ব্যবহার করতে পারেন।
কীভাবে তৈরি করবেন?
প্রথমে একটি ব্যাটার তৈরি করতে হবে। এই ব্যাটার খুব ঘনও হবে না। আবার খুব পাতলাও হবে না। যদি বেশি ঘন হয়ে যায় তাহলে ব্যাটারে একটু দুধ মিশিয়ে নিতে হবে। একটি বাটিতে সুজি, মাখন, ডীম, নারকেল কোড়া, বেকিং পাউডার আর সামান্য নুন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন যাতে এই ব্যাটারে কোনও লাম্প বা ডেলা না থাকে।
এরপর ছোট ছোট কাপ কেকের পাত্রে এই ব্যাটার ঢেলে নিন। তারপর সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। পরের দিন বেক করতে হবে এই কেক। বেকিংয়ের আগে ওভেন গরম করে নিতে হবে। যতক্ষণ না কেক ব্রাউন রঙের হচ্ছে ততক্ষণ বেকিং করতে হবে। ৩৫ মিনিট মতো সময় লাগবে এই কেক বেক করতে।
