हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Kombucha Tea Recipe: কম্বুচা চায়ের জনপ্রিয়তা বাড়ছে প্রতিদিন, জেনে নিন বাড়িতে কীভাবে এই চা বানানো যায়…

নিয়মমাফিক দুধ চা বা লিকার চা ছেড়ে অনেকেই এখন বেছে নিয়েছেন কম্বুচা টি। এখন এই চায়ের চাহিদা তুঙ্গে। কেন এত জনপ্রিয় হয়েছে এই চা? কীভাবেই বা বানাবেন বাড়িতে? বিস্তারিত জেনে নিন...

| Edited By: | Updated on: Nov 26, 2021 | 11:23 AM
কম্বুচা মূলত একটি ফারমেন্ট করা মিষ্টি এবং সামান্য টক স্বাদের পানীয়, যা কালো বা সবুজ চা দিয়ে তৈরি করা হয়। কম্বুচা চা মাশরুম এবং চা ছত্রাক হিসাবে পরিচিত। যে পদ্ধতিতে ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাক দিয়ে এই চা ফারমেন্ট করা হয় তার উপরেই নাম নির্ভর করে।

কম্বুচা মূলত একটি ফারমেন্ট করা মিষ্টি এবং সামান্য টক স্বাদের পানীয়, যা কালো বা সবুজ চা দিয়ে তৈরি করা হয়। কম্বুচা চা মাশরুম এবং চা ছত্রাক হিসাবে পরিচিত। যে পদ্ধতিতে ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাক দিয়ে এই চা ফারমেন্ট করা হয় তার উপরেই নাম নির্ভর করে।

1 / 6
কম্বুচা চায়ের উৎপত্তি প্রায় ২০০০ বছর আগে, যখন এটি প্রথম চিনে তৈরি করা হয়েছিল। ধীরে ধীরে, এর অসংখ্য স্বাস্থ্য সংক্রান্ত উপকারিতা, পাশাপাশি এর অনন্য মিষ্টি এবং টক স্বাদ এই চাকে জাপান এবং রাশিয়ার মতো দেশেও জনপ্রিয় করে তুলেছে। বিশ শতকের দিকে, এই পানীয়টি ইউরোপীয় দেশগুলিতে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

কম্বুচা চায়ের উৎপত্তি প্রায় ২০০০ বছর আগে, যখন এটি প্রথম চিনে তৈরি করা হয়েছিল। ধীরে ধীরে, এর অসংখ্য স্বাস্থ্য সংক্রান্ত উপকারিতা, পাশাপাশি এর অনন্য মিষ্টি এবং টক স্বাদ এই চাকে জাপান এবং রাশিয়ার মতো দেশেও জনপ্রিয় করে তুলেছে। বিশ শতকের দিকে, এই পানীয়টি ইউরোপীয় দেশগুলিতে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

2 / 6
কম্বুচা চা বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা হয়, তবে কম্বুচা তৈরিতে ব্যবহৃত কিছু মৌলিক উপাদান হল ইস্ট, চিনি এবং কালো চা। মিশ্রণটি কয়েক সপ্তাহের জন্য ফারমেন্ট করে রেখে দেওয়া হয়। কম্বুচা ব্যাকটেরিয়া ল্যাকটিক-অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া অন্তর্ভুক্ত, যা একটি প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিক হিসাবে কাজ করে।

কম্বুচা চা বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা হয়, তবে কম্বুচা তৈরিতে ব্যবহৃত কিছু মৌলিক উপাদান হল ইস্ট, চিনি এবং কালো চা। মিশ্রণটি কয়েক সপ্তাহের জন্য ফারমেন্ট করে রেখে দেওয়া হয়। কম্বুচা ব্যাকটেরিয়া ল্যাকটিক-অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া অন্তর্ভুক্ত, যা একটি প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিক হিসাবে কাজ করে।

3 / 6
ফারমেন্ট প্রক্রিয়া চলাকালীন, এই ব্যাকটেরিয়া এবং অ্যাসিড একত্রিত হয়ে তরলের উপরে একটি স্তর তৈরি করে, যা SCOBY (ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্টের সম্বাওটিক কলোনি) নামে পরিচিত। এর পর এই স্তরটি একটি চামচ ব্যবহার করে আলতো করে টেনে কম্বুচা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

ফারমেন্ট প্রক্রিয়া চলাকালীন, এই ব্যাকটেরিয়া এবং অ্যাসিড একত্রিত হয়ে তরলের উপরে একটি স্তর তৈরি করে, যা SCOBY (ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্টের সম্বাওটিক কলোনি) নামে পরিচিত। এর পর এই স্তরটি একটি চামচ ব্যবহার করে আলতো করে টেনে কম্বুচা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

4 / 6
শুরুতে, একটি বড় কাচের জগ নিয়ে, ১.৪ কাপ চিনি দিয়ে তাতে ৩ কাপ গরম জল দিতে হবে। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হলে, তার পর ২টো টি ব্যাগ যোগ করতে হবে (সবুজ/কালো চা), এটি ১০ মিনিটের জন্য ভিজতে দিতে হবে।

শুরুতে, একটি বড় কাচের জগ নিয়ে, ১.৪ কাপ চিনি দিয়ে তাতে ৩ কাপ গরম জল দিতে হবে। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হলে, তার পর ২টো টি ব্যাগ যোগ করতে হবে (সবুজ/কালো চা), এটি ১০ মিনিটের জন্য ভিজতে দিতে হবে।

5 / 6
টি ব্যাগগুলি সরিয়ে ১/২ কাপ ভিনিগার বা ইতিমধ্যে প্রস্তুত কম্বুচা যোগ করতে হবে। তার পর সক্রিয় SCOBY-তে ঢালতে হবে। একটি স্তর বা ফিল্টার দিয়ে ঢেকে ১৫-২০ দিনের জন্য রাখতে হবে। একটি শীতল শুকনো জায়গায় ৬৫ থেকে ৮০ ডিগ্রিতে সংরক্ষণ করতে হবে। কম্বুচাকে যত বেশি দিন সংরক্ষণ করা হবে, তত কম মিষ্টি স্বাদ হবে।

টি ব্যাগগুলি সরিয়ে ১/২ কাপ ভিনিগার বা ইতিমধ্যে প্রস্তুত কম্বুচা যোগ করতে হবে। তার পর সক্রিয় SCOBY-তে ঢালতে হবে। একটি স্তর বা ফিল্টার দিয়ে ঢেকে ১৫-২০ দিনের জন্য রাখতে হবে। একটি শীতল শুকনো জায়গায় ৬৫ থেকে ৮০ ডিগ্রিতে সংরক্ষণ করতে হবে। কম্বুচাকে যত বেশি দিন সংরক্ষণ করা হবে, তত কম মিষ্টি স্বাদ হবে।

6 / 6
Follow Us:
Web Stories View more
এবার এটিএমের মতোই ১০ মিনিটে বাড়িতে নগদ পৌঁছে দেবে Blinkit?
এবার এটিএমের মতোই ১০ মিনিটে বাড়িতে নগদ পৌঁছে দেবে Blinkit?
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
ট্রেনে কত লিটার অবধি মদ নিয়ে যেতে পারেন জানেন?
ট্রেনে কত লিটার অবধি মদ নিয়ে যেতে পারেন জানেন?
এই খাবার খেলেই বুড়ো বয়সেও বজায় থাকবে যৌবন
এই খাবার খেলেই বুড়ো বয়সেও বজায় থাকবে যৌবন
গায়ে শ্বেতী থাকলে চাকরি পাবেন না সেনাবাহিনীতে! কেন জানেন?
গায়ে শ্বেতী থাকলে চাকরি পাবেন না সেনাবাহিনীতে! কেন জানেন?
লবনের অলৌকিক গুণে ঘুচবে অর্থকষ্ট, মানুন ছোট্ট উপায়
লবনের অলৌকিক গুণে ঘুচবে অর্থকষ্ট, মানুন ছোট্ট উপায়
Kombucha Tea Recipe: কম্বুচা চায়ের জনপ্রিয়তা বাড়ছে প্রতিদিন, জেনে নিন বাড়িতে কীভাবে এই চা বানানো যায়…
Reheating Foods: মাইক্রোওয়েভে এই ধরনের খাবারগুলো গরম করলে কিন্তু সমূহ বিপদের মুখে পড়তে হতে পারে…
Kombucha Tea Recipe: কম্বুচা চায়ের জনপ্রিয়তা বাড়ছে প্রতিদিন, জেনে নিন বাড়িতে কীভাবে এই চা বানানো যায়…
Dawki River In Meghalaya: স্বচ্ছতার তকমা পেয়েছে মেঘালয়ের দাওকি! দেখুন ছবিতে