নিরামিষ পদ হিসেবে এই দই পটল খুবই ভাল লাগে খেতে। বিশেষত পোলাওয়ের সঙ্গে। বাসন্তী পোলাও, দই পটল, বেগুনি একসঙ্গে স্বাদে লা-জবাব। তবে এই অনুষ্ঠান বাড়িতে দই পটল খেতে যত ভাল হয় বাড়িতে বানালে সেই স্বাদ কিছুতেই আসে না।
4 / 8
আজ থেকে বানিয়ে নিন এই সব ট্রিকস মেনে। এতে খেতে তো ভাল হবেই সেই সঙ্গে রোস্তোরাঁর সঙ্গে কোনও ফারাক খুঁজে পাবেন না।
5 / 8
পটলের খোসা ছুলে নিন। পুরো খোসা কখনই ছাড়াবেন না। এবার পটলের মধ্যে নুন-হলুদ মাখিয়ে নিন। কাঁচা লঙ্কা, আদা, গোটা জিরে বেটে আলাদা করে রাখুন।
6 / 8
পোস্ত-কাজু বাদাম সামান্য জল দিয়ে বেটে নিন। কড়াইতে তেল দিয়ে পটল গুলি ভেজে তুলে রাখুন। ওই তেলেই কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন। এবার এর মধ্যে আদা-কাঁচালঙ্কা বাটা, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে পটল দিয়ে কষিয়ে টকদই উপর থেকে দিন।
7 / 8
টকদই ভাল করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। ঢাকা তুলে কাঁচা লঙ্কা, গরম মশলা গুঁড়ো আর ঘি ছড়িয়ে দিন। নুন-মিষ্টি চেখে নেবেন। ব্যাস তৈরি সুস্বাদু দই পটল।
