Paratha making tips: লাগবে না তেল, জলে ভেজেই বানিয়ে নিতে পারবেন এই নরম তুলতুলে পরোটা

No oil paratha: শীতের দিনে হরেক রকমের খাবার খেতে কুবই ভাল লাগে। পিঠে-পুলি-পায়েস এসব তো বানানো হয়ই এর পাশাপাশি মূলো, বাঁধাকপি, আলু এসব দিয়ে পরোটাও বানানো হয়। আবহাওয়া ভাল থাকায় এই সময় খাবার হজম করতেও কোনও সমস্যা হয় না

| Edited By: | Updated on: Jan 25, 2024 | 9:07 AM
শীতের দিনে নানা রকমের পরোটা বানানো হয় বাড়িতে। আর তা খেতেও লাগে চমৎকার। আমাদের রাজ্যে শীতের স্থায়িত্ব খুবই কম। আর তাই বছরের এই দুটো মাস সকলেই সেই আনন্দ উপভোগ করতে চান

শীতের দিনে নানা রকমের পরোটা বানানো হয় বাড়িতে। আর তা খেতেও লাগে চমৎকার। আমাদের রাজ্যে শীতের স্থায়িত্ব খুবই কম। আর তাই বছরের এই দুটো মাস সকলেই সেই আনন্দ উপভোগ করতে চান

1 / 8
শীতের দিনে হরেক রকমের খাবার খেতে কুবই ভাল লাগে। পিঠে-পুলি-পায়েস এসব তো বানানো হয়ই এর পাশাপাশি মূলো, বাঁধাকপি, আলু এসব দিয়ে পরোটাও বানানো হয়। আবহাওয়া ভাল থাকায় এই সময় খাবার হজম করতেও কোনও সমস্যা হয় না

শীতের দিনে হরেক রকমের খাবার খেতে কুবই ভাল লাগে। পিঠে-পুলি-পায়েস এসব তো বানানো হয়ই এর পাশাপাশি মূলো, বাঁধাকপি, আলু এসব দিয়ে পরোটাও বানানো হয়। আবহাওয়া ভাল থাকায় এই সময় খাবার হজম করতেও কোনও সমস্যা হয় না

2 / 8
গ্যাস-অম্বলের সমস্যার জন্য অনেকেই লুচি পরোটা এড়িয়ে চলেন। আবার যারা ডায়েট করেন তাঁরাও এইপরোটা খেতে চান না। চিন্তা নেই, এবার থেকে তেল ছাড়া জল দিয়েই ভেজে নিতে পারবেন পরোটা। এতে খেতে হবে খুবই সুস্বাদু

গ্যাস-অম্বলের সমস্যার জন্য অনেকেই লুচি পরোটা এড়িয়ে চলেন। আবার যারা ডায়েট করেন তাঁরাও এইপরোটা খেতে চান না। চিন্তা নেই, এবার থেকে তেল ছাড়া জল দিয়েই ভেজে নিতে পারবেন পরোটা। এতে খেতে হবে খুবই সুস্বাদু

3 / 8
পরিমাণ মতো ময়দা, সামান্য নুন, চিনি, ২ চামচ গুঁড়ো দুধ, হাফ চামচ বেকিং পাউডার, সামান্য খাবার সোডা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার টকদই দিয়ে পরোটার ময়দা মেখে নিতে হবে। জলের পরিবর্তে অল্প দুধ দিয়ে মেখে নিন

পরিমাণ মতো ময়দা, সামান্য নুন, চিনি, ২ চামচ গুঁড়ো দুধ, হাফ চামচ বেকিং পাউডার, সামান্য খাবার সোডা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার টকদই দিয়ে পরোটার ময়দা মেখে নিতে হবে। জলের পরিবর্তে অল্প দুধ দিয়ে মেখে নিন

4 / 8
মাখতে গেলে একটা চ্যাটচ্যাটে ভাব আসবে। তাই এক চামচ তেল মিশিয়ে দেবেন মাখার সময়। মেখে নিয়ে ২ ঘন্টা থেকে তিন ঘন্টা রেখে দিতে হবে। এতে পরোটা নরম, সুন্দর হবে। এই পরোটা বানাতে বড় করে লেচি কেটে নিতে হবে

মাখতে গেলে একটা চ্যাটচ্যাটে ভাব আসবে। তাই এক চামচ তেল মিশিয়ে দেবেন মাখার সময়। মেখে নিয়ে ২ ঘন্টা থেকে তিন ঘন্টা রেখে দিতে হবে। এতে পরোটা নরম, সুন্দর হবে। এই পরোটা বানাতে বড় করে লেচি কেটে নিতে হবে

5 / 8
কিচেন স্ল্যাবে ময়দা ছড়িয়ে ওর মধ্যে লেচি দিয়ে মোটা করে পরোটা বেলে নিতে হবে। গোল করে বেটে নেবেন। বাটার সময় সামান্য কালোজিরে আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে। গ্যাসে একট তাওয়া বসিয়ে দিতে হবে

কিচেন স্ল্যাবে ময়দা ছড়িয়ে ওর মধ্যে লেচি দিয়ে মোটা করে পরোটা বেলে নিতে হবে। গোল করে বেটে নেবেন। বাটার সময় সামান্য কালোজিরে আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে। গ্যাসে একট তাওয়া বসিয়ে দিতে হবে

6 / 8
এবার তাওয়তে এক চামচ তেল বুলিয়ে পরোটা দিয়ে একবার উল্টে পাল্টে নিয়ে এক চামচ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। লো টু মিডিয়াম ফ্লেমে রাখবেন। উপর থেকে একটু মাখন ব্রাশ করে নিতে হবে

এবার তাওয়তে এক চামচ তেল বুলিয়ে পরোটা দিয়ে একবার উল্টে পাল্টে নিয়ে এক চামচ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। লো টু মিডিয়াম ফ্লেমে রাখবেন। উপর থেকে একটু মাখন ব্রাশ করে নিতে হবে

7 / 8
এই ঢাকা দিয়ে রাখলেই পরোটা সুন্দর করে ফুলে উঠবে। জল ছড়িয়ে ঢাকা দিলেই পরোটা হয়ে যাবে।জল দিয়ে ভাপিয়ে এই পরোটা তৈরি হয়। যাদের কোলেস্টেরল বেশি, হার্টের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য এই ভাবে বানিয়ে নেওয়া পরোটা খুবই ভাল

এই ঢাকা দিয়ে রাখলেই পরোটা সুন্দর করে ফুলে উঠবে। জল ছড়িয়ে ঢাকা দিলেই পরোটা হয়ে যাবে।জল দিয়ে ভাপিয়ে এই পরোটা তৈরি হয়। যাদের কোলেস্টেরল বেশি, হার্টের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য এই ভাবে বানিয়ে নেওয়া পরোটা খুবই ভাল

8 / 8
Follow Us:
শাসক বদলের সঙ্গেই কী বদলে গেল বাংলাদেশ?
শাসক বদলের সঙ্গেই কী বদলে গেল বাংলাদেশ?
দুর্গাপুজো মাতিয়েছে পুজোয় পালস, সঙ্গী পালস ক্যান্ডি
দুর্গাপুজো মাতিয়েছে পুজোয় পালস, সঙ্গী পালস ক্যান্ডি
বাংলাদেশ ইস্যুতে দলের শীর্ষ নেতৃত্বকে কী বার্তা দিলেন রুদ্রনীল ঘোষ?
বাংলাদেশ ইস্যুতে দলের শীর্ষ নেতৃত্বকে কী বার্তা দিলেন রুদ্রনীল ঘোষ?
ভারত থেকে জন্ম নেওয়া এমন বাংলাদেশ আমরা চাই না―বলছে মায়াপুর
ভারত থেকে জন্ম নেওয়া এমন বাংলাদেশ আমরা চাই না―বলছে মায়াপুর
ভারতে বাংলাদেশি অনুপ্রবেশ ঘটলে কার উপর দায় বর্তায়? বুঝিয়ে দিলেন কুণাল
ভারতে বাংলাদেশি অনুপ্রবেশ ঘটলে কার উপর দায় বর্তায়? বুঝিয়ে দিলেন কুণাল
'মন্দির-মসজিদ কোথায়, সব সুপ্রিম কোর্ট বলছে', বিস্ফোরক রবীন
'মন্দির-মসজিদ কোথায়, সব সুপ্রিম কোর্ট বলছে', বিস্ফোরক রবীন
জাল নথি তৈরিতে বারবার কলকাতার নাম, লুকিয়ে কোন রহস্য?
জাল নথি তৈরিতে বারবার কলকাতার নাম, লুকিয়ে কোন রহস্য?
ওয়াকফ সংশোধনীতে এত আপত্তি কেন? কার লাভ, কার ক্ষতি?
ওয়াকফ সংশোধনীতে এত আপত্তি কেন? কার লাভ, কার ক্ষতি?
ব্যাঙ্কে না গিয়েই KYC আপডেট? সাবধান, ওরা কিন্তু ফাঁদ পেতে বসে আছে...
ব্যাঙ্কে না গিয়েই KYC আপডেট? সাবধান, ওরা কিন্তু ফাঁদ পেতে বসে আছে...
বাড়িতে ঢুকে তুলে নিয়ে যাচ্ছে মহিলাদের, ধরাধামেই 'নরক দর্শন' এই দেশে
বাড়িতে ঢুকে তুলে নিয়ে যাচ্ছে মহিলাদের, ধরাধামেই 'নরক দর্শন' এই দেশে