Masoor ke Kebab : মুসুর ডালের এই কাবাব বলে বলে গোল দিতে পারে চিকেন-মটনকে, রইল রেসিপি
Red Lentil Tikki: বাড়ির খাবারের সঙ্গে কেনা খাবারের কোনও তুলনা চলে না। যে কোনও খাবার বাড়িতে যত ভাল তৈরি করা যায় বাইরে কিনলে সেই স্বাদ আসে না। এছাড়াও শরীর খারাপ হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। তাই বাড়িতে এভাবেই বানিয়ে নিন মুসুর ডালের কাবাব
বাড়িতে কোনও অতিথি আসলে আজকাল আর চপ, শিঙাড়া নয় দোকান থেকে কিনে আনা হয় চিকেন পকোড়া, চিকেন কাবাব কিংবা ফিশ ফিঙ্গার। দিন বদলের সঙ্গে সঙ্গে মানুষের স্টেটাসেও বদল এসেছে। আর তাই চপ এখন ফিকে
1 / 8
অতিথি আসলে চপ-পেঁয়াজি দিয়ে মুড়ি মাখা আক সঙ্গে এক কাপ চায়ের দিন এখন অতীত। অধিকাশের ধারণা এতে বুঝি আতিথেয়তায় খামতি থেকে যায়। আর তাই চায়ের পরিবর্তে কফি দিলে দেখতে বেশি ভাল লাগে
2 / 8
মাছ-মাংস কিনতে পয়সাও লাগে অনেক বেশি। তার পরিবর্তে বাড়িতেই বানিয়ে নিন মুসুর ডালের কাবাব। এই কাবাব পুষ্টিতে ভরপুর। খেলে পেট ভরবে আর কেউ আসলে আগে থেকে ডাল বাটা থাকলে সহজেই এই কাবাব বানিয়ে দিতে পারবেন
3 / 8
বাড়ির খাবারের সঙ্গে কেনা খাবারের কোনও তুলনা চলে না। যে কোনও খাবার বাড়িতে যত ভাল তৈরি করা যায় বাইরে কিনলে সেই স্বাদ আসে না। এছাড়াও শরীর খারাপ হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। তাই বাড়িতে এভাবেই বানিয়ে নিন মুসুর ডালের কাবাব
4 / 8
একটা বাটিতে হাফ কাপ বড় দামার মুসুর ডাল নিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। অন্তত তিন থেকে চারবার জল বদলে ধুয়ে নিতে হবে। ডাল থেকে সব ময়লা দূর হলে এই ধুয়ে নেওয়া ডালের মধ্যে হাফ চামচ নুন, হলুদ মিশিয়ে পরিমাণ মত জল, একটা তেজপাতা দিয়ে সেদ্ধ করতে বসান
5 / 8
কড়াইতে ঢাকনা দিয়ে ডাল সেদ্ধ করে নিতে হবে। ডালের দানা যেন পুরো গলে না যায় সেদিকেও খেয়াল রাখবেন। দানা যদ গোটা মুখে পড়ে তাহলে খেতেও ভাল লাগবে। ডালের মধ্যেকার জল শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবার একটা থালায় ডাল ঢেলে ঠান্ডা করতে দিন
6 / 8
এই সেদ্ধ ডালের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, এক চামচ আদা রসুন বাটা, এক চামচ ভাজা মশলার গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ, গরম মশলা গুঁড়ো, এক চামচ টমেটো কেচআপ, এক চামচ সোয়া সস, সেদ্ধ করে মেখে রাখা আলু, স্বাদমতো নুন দিয়ে মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন
7 / 8
সব ভাল করে মিশলে একটা ডিম ফেটিয়ে এতে দিয়ে দিন। এবার মিশ্রণের মধ্যে ছোট এক কাপ ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে মেখে নিন। এতে ক্রিসপি হবে খেতে। এবার হাতে সামান্য তেল বুলিয়ে কাবাবের আকারে গড়ে ব্রেডক্রাম্বসে কোট করে তেলে ভেজে নিতে হবে। সোনালী রং ধরলে তবেই তুলুন।
