Moringa: ফের চোখ রাঙাচ্ছে কোভিড, ইমিউনিটি বাড়াতে পাতে রাখুন সজনে পাতা! পরামর্শ পুষ্টিবিদের

জাঁকিয়ে পড়েছে ঠান্ডা। সেই সঙ্গে বাড়ছে রোগ-সংক্রমণ। উৎসব পর্ব মিটতেই ফের মাথাচাড়া দিয়ে উঠেছে কোভিড। রোজ বাড়ছে আক্রান্তের সংখ্যা। সেই সঙ্গে যুক্ত হয়েছে ওমিক্রন আতঙ্ক। ভারতে ওমিক্রন আক্রান্তের সংখ্যা ইতিমধ্যে ১০০ পেরিয়ে গিয়েছে। কোভিডের দুটো ডোজ নেওয়ার পরও প্রচুর মানুষ আক্রান্ত হয়েছে কোভিডে। এমনকী এমনও মানুষ আছেন যাঁরা বাড়ির বাইরে না গিয়েও আক্রান্ত হয়েছেন কোভিডে। গত দু বছর ধরেই বিশেষজ্ঞরা জোর দিচ্ছেন রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলার উপর। বেশি করে প্রোটিন খাওয়া, শাক-সবজি, ফল খাদ্য তালিকায় রাখা সেই সঙ্গে নিয়মিত শরীরচর্চা করা। শীতে এমনিই শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়, আবহাওয়ার কারণে ঠান্ডা লেগে যায় দ্রুত। খাবার হজমে সমস্যা হয়, গ্যাস অম্বলের সমস্যা বেশি হয়। এছাড়াও শীত বলে অনেকেই জল কম খায়, সেখান থেকে কোষ্ঠকাঠিন্য বদহজমের সমস্যা আসে। ফলে সামান্য কোনও অসুবিধে থেকেই শীতকালে সাধারণ রোগও অনেক বেশি জটিল হয়ে যায়।

আজকাল সজনেকে সুপার ফুড বলছেন বিশেষজ্ঞরা। এর পাতা থেকে ফুল কোনওটাই কিন্তু ফেলা যায় না। সজনে ডাঁটা তো আছেই। সজনে পাতায় থাকে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি। এছাড়াও থাকে ক্যালশিয়াম, ভিটামিন এ, প্রোটিন, ইয়োগার্ট, পটাশিয়াম, আয়রন। থাকে আরও গুরুত্বপূর্ণ কিছু পুষ্টি। সোডজা কথায় পুষ্টির আধারঘর হল এই সজনে পাতা। একটা ডিমে যতটা না প্রোটিন থাকে তার থেকেও বেশি প্রোটিন কিন্তু থাকে এই সজনে পাতার মধ্যে। চুল আর ত্বকের যত্নেও কিন্তু বেশ ভাল কাজ করে সজনে পাতা।

সজনে পাতার দারুণ কিছু অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণ রয়েছে। যে কারণে আগেকার দিনে বলা হত বসন্ত রোগের হাত থেকে বাঁচতে হলে বেশি পরিমাণ সজনে পাতা খেতে হবে। এইছাড়াও কফ, সর্দি-কাশি রোধেও ভাল কাজ করে সজনে পাতা। ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখতে, ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণে রাখতেও ভূমিকা রয়েছে এই সজনে পাতার। আজকাল সকলেই হাই ব্লাড প্রেসার, কোলেস্টেরলের সমস্যায় ভুগছেন। এসব সমস্যা থেকেই আসে হার্টের নানা অসুখ। যে কারণে গরম ভাতে যদি একটপ সহজনে শাক ভাজা খাওয়া যায় সেক্ষেত্রে ভাল উপকারিতা পাওয়া যায়। আর এই শাকে ক্যালশিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকে, যা মহিলাদের হাড়ের ঘনত্ব বাড়ায়। সঙ্গে থাকে আয়রন, ফলে রক্তের ঘাটতিও হয় না। তেমনই থাকে ভিটামিন সি, যা বদরক্ত শোষণেও সাহায্য করে।

কিন্তু কীভাবে আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে যুক্ত করবেন এই সুপারফুডকে? পরামর্শ দিলেন পুষ্টিবিদ নন্দিনী সুষমা দাস।

সজনে শাক ভাজা কিংবা তরকারি অনেকেই খেয়েছেন। এবার এই শাক দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন স্বাস্থ্যকর পরোটাও।

২ কাপ আটা, ২ চামচ বেসন, সজনে পাতার কুচি, আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ধনে গুঁড়েো, জিরে গুঁড়ো, লেবুর রস, গোলমরিচ, লঙ্কা কুচি আর স্বাদমতো নুন দিয়ে একসঙ্গে মেখে নিতে হবে। এবার তাওয়াতে তেল কিংবা ঘি ব্রাশ করেই উলটে-পালটে নিলে তৈরি পরোটা। বাড়ির বানানো তরকারি কিংবা আচারের সঙ্গে পরিবেশন করুন। এই পরোটা জল খাবারে কিংবা ডিনারে খেতে পারেন।

আরও পড়ুন: Beets:গর্ভবতী মহিলাদের রক্তচাপ থাকবে নিয়ন্ত্রণে, যদি এই ভাবে খেতে পারেন বিট! রইল পুষ্টিবিদের পরামর্শ