Recipe: রোজকারের সাধারণ খাবারে দিন নতুন মোড়, বানিয়ে ফেলুন বেসনের অমলেট…

বেসন বলতেই মনে হয় বেগুনি, ফুলুরি, আলুর চপ, তাই না? আজ একটা নতুন রেসিপি ট্রাই করি চলুন বেসন দিয়ে। ব্রেকফাস্ট বা ব্রাঞ্চের প্যানকেক কি পরোটার বদলে এই বেসনের ওমলেট বানিয়ে দেখুন, সবাই প্লেট চেটে খাবে। তবে, খেয়াল রাখতে হবে যাতে খুব বেশি পরিমাণ তেলের ব্যবহার না করা হয়। 

অমলেট আমাদের নিত্যদিনের খাওয়ারের একটা গুরুত্বপূর্ণ অংশ। আমরা প্রায় সময়ই অমলেট বানিয়ে খেয়ে ফেলি। চায়ের সঙ্গে হোক কিংবা ব্রেকফাস্টে, অমলেট এক কথায় আমাদের নিত্যসঙ্গী। এবার আপনি এই প্রাত্যহিক খাবারে একটু নতুন মোড় চাইলেই দিতে পারেন। কিছুই না, চিরাচরিত পদ্ধতিতেই আনতে হবে কিছু বিশেষ পরিবর্তন। অল্প কিছু পরিবর্তন আর ব্যাস, তৈরি আপনার বেসনের অমলেট।

উপকরণ:

• ১ কাপ বেসন
• ১টা ছোট পেঁয়াজ, খুব মিহি করে কুচানো
• আধখানা টোমেটো মিহি করে কুচানো
• ১/২ কাপ ধনেপাতা কুচানো
• ১টা বা ২টো কাঁচালঙ্কা কুচানো
• ১/২ ইঞ্চি আদা গ্রেট করা
• ১/২ চামচ জোয়ান বা গোটা জিরে (যেটা আপনার পছন্দ)
• ১/২ চামচ লঙ্কাগুঁড়ো
• নুন
• হলুদ
• তেল
• ১/২ থেকে ২/৩ কাপ জল

পদ্ধতি:

• একটা পাত্রে বেসনের সঙ্গে জল এবং তেল ছাড়া আর সব কিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন। 
• এবার আস্তে আস্তে জলটা মেশান আর একটা হুইস্ক দিয়ে নাড়তে থাকুন। প্রথমে ১/২ কাপ জল দিয়ে শুরু করুন। 
• ভাল করে নেড়ে গোলাটা বানান, বেসনের দলা যেন না থাকে। যদি বেশি ঘন বলে মনে হয় গোলাটা, আরো একটু জল দিন। আমি ২/৩ কাপ মত জল দিয়েছি। 
• এবার ননস্টিক তাওয়া বসান মাঝারি আঁচে। খুব সামান্য তেল দিতে পারেন।
• তাওয়া তেতে উঠলে একটা ডাব্বা হাতায় করে বেসনগোলা তুলে তাওয়ায় ঢালুন।
• হাতার পেছন দিয়ে ছড়িয়ে দিন গোলাটা তাওয়াতে, ধোসা বানানোর স্টাইলে।
• আঁচ কমিয়ে দিন। এক চামচ তেল ছড়িয়ে দিন গোল করে।
• ওপরের পিঠটা শুকিয়ে এলে উল্টে দিন। স্প্যাচুলা দিয়ে চেপে চেপে দিন। উল্টো পিঠেও সোনালি রঙ ধরলে আপনার বেসনের ওমলেট রেডি। 
• দু’ভাঁজ করে সার্ভ করুন তেঁতুলের চাটনি বা কেচাপের সঙ্গে। রায়তা দিয়েও খেতে দারুণ লাগে এই বেসনের ওমলেট বা প্যানকেক।

আরও পড়ুন: Greek Food Recipe Part I: খানা খানদানি-পর্ব ০৫, ‘মেছো’ বাঙালির ক’জন জানে আড়াই হাজার বছর আগে এক ‘মেছো মানুষ’ ছিলেন গ্রীসে?

আরও পড়ুন: Durga Puja Special Recipe: পুজোর মরসুমে বাড়িতেই বানান নলেন গুড়ের লোভনীয় সন্দেশ! রইল সহজ রেসিপি…

আরও পড়ুন: Orange Doughnut Recipe: অরেঞ্জ আইসিং-এর টপিং দেওয়া কমলালেবু ও পোস্ত দানা দিয়ে তৈরি করে ফেলুন এই সুস্বাদু ডোনাট…