Recipe: সুজির উপমা তো খেয়েছেন, এবার খান জোয়ারের উপমা

ব্রেকফাস্ট রেসিপি হিসেবে পোহা, উপমা, পাউরুটি, ধোসা এগুলি খেতেই পছন্দ করেন ভারতীয়রা। তবে এবার যদি আরও স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট করতে চান, তাহলে জোয়ারের উপমা খেতে পারেন। নতুন স্বাদ, স্বাস্থ্যকর খাবার দিয়ে পেট ভরান এই চটজলদি রেসিপি দিয়ে। উপমা সাধারণত দক্ষিণ ভারতীয় খাবার হলেও এখন সারা ভারতেই এই সুস্বাদু খাবার বেশ জনপ্রিয়। এখন দেখে নেওয়া যাক, জোয়ারের উপমা বাড়িতে কীভাবে বানাবেন…

প্রথমে দেখে নিন, এই রেসিপি বানাতে গেলে কী কী উপকরণ লাগে

বাজরা বা জোয়ারের ময়দা, ১ চা চামচ সরষে, ১/৪ চা চামচ হিং, ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি, ১/২ কাপ কড়াইশুটি, ২ টেবিলস্পুন ধনে পাতা কুচনো, ২ টেবিলস্পুন লেবুর রস, ২ টেবিসস্পুন সাদা তেল, ১ চা চামচ উড়াদ ডাল, ৬টি কারি পাতা, আধ কাপ সুজি, ২ চা চামচ চিলি-গার্লিক পেস্ট, স্বাদমতো নুন, ২ কাপ জল

কীভাবে বানাবেন

প্রথমে একটি ডিম সস প্যানে তেল গরম করতে দিন। তেল অল্প গরম হলে তাতে উড়াদ ডাল ও সরষের ফোড়ন দিন। এরপর হিং ও কারি পাতা দিয়ে পুরোটা স্যতে করে নিন। এবার পেঁয়াচ কুচিগুলি দিয়ে ১ মিনিট স্যতে করে নিন। পেঁয়াজ অল্প বাদামি রঙের হলে তাতে সুজি ও বাজরা বা জোয়ারের ময়দা দিন, ২ মিনিট স্যতে করে রান্না করুন। এবার কড়াইশুটি, চিলি গার্লিক পেস্ট, ধনে পাতা ও স্বাদমতো নুন দিয়ে স্যতে করে নিন। ভালো করে রান্না করার পর তাতে ২ কাপ জল ঢেলে পুরো রান্নাটি আরও পাঁচ মিনিট করুন। জল যাতে সুজি ও ময়দা শোষণ করে নিতে পারে, তা নজরে রাখবেন। রান্না হয়ে এলে লেবুর রস ছড়িয়ে পুরোটা আবার একবার মিশিয়ে রান্না করে নিন। সাম্বার ও নারকেলের চাটনির সঙ্গে এই সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর রেসিপিটি পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন: সকালের ব্রেকফাস্টে থাকুক সুস্বাদু ও পুষ্টিকর ওটস মিল্ক স্মুদি!