গরমে শরীরকে ঠান্ডা রাখতে ডিনারে খান হালকা খাবার! কী কী খাবেন, তার রেসিপিগুলো জেনে নিন

তাপপ্রবাহের জেরে শরীরের নাজেহাল অবস্থার কথা ভারতীয়দের আর দ্বিতীবার করে মনে করিয়ে দেওয়ার মানে হয় না। অসহ্য গরম, প্যাচপ্যাচে গরমে শরীরকে মানিয়ে নেওয়ার অভ্যেস রয়েছে বহুযুগ ধরে। তবে এই অস্বস্তিকর গরমে মনপসন্দ খাওয়ার লোভও সামলানো যায় না। তার জেরে পেটের সমস্যা, অ্যাসিডিটি, রোগের কারণ হিসেবে জ্বর চলে আসা, লেগেই থাকে। শুধু তাই নয়, গরমের প্রভাব পড়ে ত্বকের উপরও। এত সমস্যা থেকে দূরে থাকতে এই সময় শরীর ঠান্ডা রাখে এমন খাবার খাওয়া উচিত।

লেমন রাইস

দক্ষিণ বারতে অত্যন্ত জনপ্রি. ও সুস্বাদু খাবার। সঙ্গে অবশ্যই তাকে রায়তা ও চাটনি। খুব সহজ ও চটপট রান্নার জন্য ট্রাই করুন লেমন রাইস। গরমের মরসুমে দেহ ঠান্ডা রাখতে সপ্তাহে ২-৩বার রান্না করে খেতে পারেন। কীভাবে করবেন? একটি সসপ্যানে তেল নিন। গরম হলে তাতে ধনে, সরষে, গোলমরিচ, আদা ও বাদাম কুচো দিয়ে ভেজে নিন। তাতে লেবুর রস দিয়ে ভাত দিয়ে দিন। কারি পাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

আরও পড়ুন: আম-আনারস-মিক্সড ফ্রুটসের চাটনি তো খেয়েছেন, এবার চেখে দেখুন তরমুজের চাটনি!

কার্ড রাইস

এটিও একটি দক্ষিণী খাবার। শুধু দক্ষিণেই নয়, সারা ভারতেই এখন পাওয়া যায়। অত্যন্ত তাড়াতাড়ি এই রেসিপিটি করতে কী কী লাগবে দেখে নিন। ভেজিটেবিল ওয়েল, কাঁচা বা শুকনো লঙ্কাস সরষে, দু, কারি পাতা ও ভাত। একটি ছোট্ট সসপ্যানের মধ্যে তেল গরম করে তাতে সরষে- লংকার ফোড়ন দিন।অন্যদিকে একটি বোলে ভাত ও দইয়ের মিশ্রণ বানান। তাতে অল্প তেল ছড়িয়ে দিন। এবার ভাত ঠান্ডা হয়ে গেলে ফোরণটি উপরে ঢেলে দিন।

আমরস ও রুটি

ভারতের যেকোনও জায়গায় যান না কেন, আমরস আপনি পাবেনই পাবেন। সকলের কাছে আমরস খুব প্রিয়। ঠান্ডা ও রিফ্রেশিংয়ের জন্য এই আমরস অত্যন্ত উপকারীও বটে। দুটি রুটির সঙ্গে আমরস খান। শরীর ঠান্ডা তো থাকবেই, মনও ভাল থাকবে, নিঃসন্দেহে।

আরও পড়ুন : মাত্র ১৫ মিনিটে বানিয়ে ফেলুন দুরন্ত স্বাদের ম্যাঙ্গো শ্রীখণ্ড মুজ!

কোল্ড স্যালাদ

স্যালাদ হল ভার্সেটাইল খাবার। যে কোনও সবজি বা ফল কাটুন। তাতে বাদাম বা প্রোটিনযুক্ত কোনও ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে দিন। ডায়েট যাঁরা করছেন তাঁদের জন্য এই কোল্ড স্যালাদ বেশ ভাল। সুস্বাদু ও শরীরকে সুস্থ রাখতে যে কোনও সময় খেতে পারেন কোল্ড স্যালাদ। ড্রেশিংয়ের জন্য হার্বস, মশালা, ফ্রুটস জেস্ট বা মধু ছড়িয়ে দিতে পারেন।